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剥开粽叶，或金黄或米白中镶嵌着的也许是一小块肉，也许是一颗枣，食粽的乐趣就在不断发掘的小惊喜中慢慢被放大。
记忆中的端午，是堆起的泛着香甜味的糯米，是刚在水里清洗过的碧绿粽叶，是看着粽子下锅时那份等待的快乐，在氤氲着粽香的空气里，隽永绵长……
端阳把酒谁与共
时值初夏，杨梅渐红，蝉声四起。当那份清甜的粽香迤逦而来，蔓延大街小巷之时，浓郁了，哦，这就是端午的味道。
记忆中的端午，家家户户都在忙着挂菖蒲、插艾草，至于是不是在怀念屈原，倒也无关紧要了。反正开始铺上凉席的时候，就该做香包、喝黄酒、吃粽子了。如此这么一想，不是只有孔乙己就着茴香豆才能把黄酒喝出味道来，在端午，粽子也是它的好基友，这样的焦孟不离还真成就了一个传统食俗上的经典搭配。黄酒香、粽子香、蒲草香还有艾叶香，几种香交错缠绕，缓缓酝酿开来，一如中国人传统的含蓄。
尽管酒醇味美，但端午的绝对主角说到底还得数粽子。不论南方鲜美富足的肉粽，还是北方甜蜜软糯的豆沙粽，即便是一只普通的白粽，配上辣油或绵白糖，糯米融合着竹叶的清香也是风情万种。
解开那一个个丝线扎紧的记忆，一盏洒，一口粽，与家人，与朋友，把酒话端阳。
五色新丝缠角粽
如今一年四季随处都能吃到的粽子，虽然再也不是端午节的专利了，但真正好吃的粽子，是让人迈进厨房，看着满屋氤氲的雾气，闻着浓浓的粽香，就陡生一种强烈揭锅、一尝为快的冲动。
粽子算是传统食物中比较接地气的了吧，正是这么个被人命搞出来的美味，本该有些许小忧伤的，却有一副喜气洋洋的富态长相。香糯滑嫩的糯米，金灿流油的腊肉，饱满剔透的赤豆，有几个吃货能经得住这样赤裸裸的诱惑？就算热量再高，立马缴械投降、大快朵颐才是正经事。
包粽子也算是个技术活，不亲自包一下怎能体会其中的美妙？粽叶在手中翻折，一点点被糯米和馅料填满，最后将它五花大绑丢进锅里，伴着手掌上粽叶的清香耐心守候在锅前。这样出来的粽子，滋味一定大不一样，除了美味，单单那份浓浓的满足感，说不定就甩传说中的嘉兴粽子好几条街呢！
自己动手包粽，入口的是粽子，入心的是那永不消失的情和爱。
准备工作
用料
1捆棉线
1000克圆糯米
50克红枣
250克五花肉
1茶匙盐
5克葱
1茶匙五香粉
5克蒜
2汤匙老抽
30克花生米
5克生姜
20片粽叶
步骤详解
前期准备：
1、圆糯米淘洗干净，提前放入盆中用水浸泡一晚，浸泡好之后控干水分，倒入老抽拌匀。
2、新鲜粽叶刷洗干净，用开水烫软后捞出晾凉；如果用干粽叶就先泡一天，等泡软后同样处理。 3、 用剪刀将叶柄剪去。
4、葱切小段，生姜切丝，蒜切片，五花肉去皮，切成1-2cm见方的小块。
5、把切好的五花肉块和葱段、姜丝、蒜片一起放入碗内，加入老抽、盐、五香粉拌匀，腌制30分钟。
6、红枣去核，和花生米一起洗净，晾干。
包粽子：
7、取一大一小两张粽叶，光滑的叶面朝上，小叶叠放在大叶上，卷成漏斗状。
8、放入少许糯米，用勺子压实，不然底部就做不出尖尖的形状。
9、放入五花肉块、花生米、红枣，数量可根据粽叶大小和自己喜好来定。
10、再覆盖一层糯米把馅料全部盖住，粽叶留出1cm高的边以便“包扎”，并用勺子稍稍压实。
11、把较长一端的粽叶折下来盖住糯米，顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内馅包裹紧实。
12、用棉线捆扎结实，整个过程都要用手压住，否则一不小心糯米会漏出来。
煮粽子：
13、把包好的粽子放入锅内，加入水没过粽子2-3cm。
14、大火烧开后，转小火煮2小时左右，关火后再焖制30-60分钟即可取出食用。火候到了，糯米才会软糯，黏性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。
包粽子时糯米不要压得太实，因为煮粽子过程中糯米吸水会膨胀。
记忆中的端午，是堆起的泛着香甜味的糯米，是刚在水里清洗过的碧绿粽叶，是看着粽子下锅时那份等待的快乐，在氤氲着粽香的空气里，隽永绵长……
端阳把酒谁与共
时值初夏，杨梅渐红，蝉声四起。当那份清甜的粽香迤逦而来，蔓延大街小巷之时，浓郁了，哦，这就是端午的味道。
记忆中的端午，家家户户都在忙着挂菖蒲、插艾草，至于是不是在怀念屈原，倒也无关紧要了。反正开始铺上凉席的时候，就该做香包、喝黄酒、吃粽子了。如此这么一想，不是只有孔乙己就着茴香豆才能把黄酒喝出味道来，在端午，粽子也是它的好基友，这样的焦孟不离还真成就了一个传统食俗上的经典搭配。黄酒香、粽子香、蒲草香还有艾叶香，几种香交错缠绕，缓缓酝酿开来，一如中国人传统的含蓄。
尽管酒醇味美，但端午的绝对主角说到底还得数粽子。不论南方鲜美富足的肉粽，还是北方甜蜜软糯的豆沙粽，即便是一只普通的白粽，配上辣油或绵白糖，糯米融合着竹叶的清香也是风情万种。
解开那一个个丝线扎紧的记忆，一盏洒，一口粽，与家人，与朋友，把酒话端阳。
五色新丝缠角粽
如今一年四季随处都能吃到的粽子，虽然再也不是端午节的专利了，但真正好吃的粽子，是让人迈进厨房，看着满屋氤氲的雾气，闻着浓浓的粽香，就陡生一种强烈揭锅、一尝为快的冲动。
粽子算是传统食物中比较接地气的了吧，正是这么个被人命搞出来的美味，本该有些许小忧伤的，却有一副喜气洋洋的富态长相。香糯滑嫩的糯米，金灿流油的腊肉，饱满剔透的赤豆，有几个吃货能经得住这样赤裸裸的诱惑？就算热量再高，立马缴械投降、大快朵颐才是正经事。
包粽子也算是个技术活，不亲自包一下怎能体会其中的美妙？粽叶在手中翻折，一点点被糯米和馅料填满，最后将它五花大绑丢进锅里，伴着手掌上粽叶的清香耐心守候在锅前。这样出来的粽子，滋味一定大不一样，除了美味，单单那份浓浓的满足感，说不定就甩传说中的嘉兴粽子好几条街呢！
自己动手包粽，入口的是粽子，入心的是那永不消失的情和爱。
准备工作
用料
1捆棉线
1000克圆糯米
50克红枣
250克五花肉
1茶匙盐
5克葱
1茶匙五香粉
5克蒜
2汤匙老抽
30克花生米
5克生姜
20片粽叶
步骤详解
前期准备：
1、圆糯米淘洗干净，提前放入盆中用水浸泡一晚，浸泡好之后控干水分，倒入老抽拌匀。
2、新鲜粽叶刷洗干净，用开水烫软后捞出晾凉；如果用干粽叶就先泡一天，等泡软后同样处理。 3、 用剪刀将叶柄剪去。
4、葱切小段，生姜切丝，蒜切片，五花肉去皮，切成1-2cm见方的小块。
5、把切好的五花肉块和葱段、姜丝、蒜片一起放入碗内，加入老抽、盐、五香粉拌匀，腌制30分钟。
6、红枣去核，和花生米一起洗净，晾干。
包粽子：
7、取一大一小两张粽叶，光滑的叶面朝上，小叶叠放在大叶上，卷成漏斗状。
8、放入少许糯米，用勺子压实，不然底部就做不出尖尖的形状。
9、放入五花肉块、花生米、红枣，数量可根据粽叶大小和自己喜好来定。
10、再覆盖一层糯米把馅料全部盖住，粽叶留出1cm高的边以便“包扎”，并用勺子稍稍压实。
11、把较长一端的粽叶折下来盖住糯米，顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内馅包裹紧实。
12、用棉线捆扎结实，整个过程都要用手压住，否则一不小心糯米会漏出来。
煮粽子：
13、把包好的粽子放入锅内，加入水没过粽子2-3cm。
14、大火烧开后，转小火煮2小时左右，关火后再焖制30-60分钟即可取出食用。火候到了，糯米才会软糯，黏性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。
包粽子时糯米不要压得太实，因为煮粽子过程中糯米吸水会膨胀。