【摘 要】
：
一株胡椒的世界史 在胡椒的故乡印度，它自史前便被用作香料，人们管它叫做“黑色黄金”，还被作为货币使用。而在遥远的埃及，法老拉美西斯二世的木乃伊鼻孔中也发现过黑胡椒的存在。胡椒还频繁出现在古希腊、古罗马的菜单上，甚至在漫长的中世纪，胡椒也“幸免于难”，它被大规模地用作防腐剂，延长肉类的食用期限。到了大航海时代，胡椒和来自远东地区的商品一起，促使欧洲人去寻找印度新航线，并意外地发现了美洲。 而来到
论文部分内容阅读
一株胡椒的世界史
在胡椒的故乡印度，它自史前便被用作香料，人们管它叫做“黑色黄金”，还被作为货币使用。而在遥远的埃及，法老拉美西斯二世的木乃伊鼻孔中也发现过黑胡椒的存在。胡椒还频繁出现在古希腊、古罗马的菜单上，甚至在漫长的中世纪，胡椒也“幸免于难”，它被大规模地用作防腐剂，延长肉类的食用期限。到了大航海时代，胡椒和来自远东地区的商品一起，促使欧洲人去寻找印度新航线，并意外地发现了美洲。
而来到中国，究竟是张骞还是玄奘从西域带回了胡椒都已经不再重要，胡椒早已拼出大半部世界历史！
一株胡椒的N种“下场”
每年的这个季节，漫步在南印度、马来西亚、海南等旱季雨季分明的热带种植园内，你也许能发现许多结满一粒粒饱满绿色果实的穗条，它们的藤蔓攀缘在粗糙的树皮上，它们的茎干在接触到地表时则会迅速生根。
不久，待穗条基部的一颗或两颗果实变红后，收割便开始了，此时收获到的穗条会被铺在阳光下暴晒，变成干干瘪瘪的黑色小颗粒，黑胡椒就诞生了。不仅如此，这株由绿变红的胡椒可不简单，黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒的故事都因它而起……
其他文献
川贝母和雪梨绝对是最佳搭档，止咳、润肺只在这一碗汤水。 1？ 面粉中加鸡蛋液和适量水和成面团，裹上保鲜膜醒20分钟。再用擀面杖擀成0.5厘米厚的面皮，用模具压成各种字母形状。面皮全部压成字母，用沸水煮熟，过凉沥干。 2？ 鸡胸肉切丁，加生抽、料酒和淀粉拌匀，腌15分钟。蒜苗切小段，焯水。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净切块。 3？ 起油锅，下鸡丁翻炒至变色后盛出。 另起油锅，倒入牛肉酱炒香，再放胡
在清理冰箱前，要记得先切断电源，再把冰箱搬空。倘若冰箱里被塞得“挤”不堪言，也不要轻易放弃。顺便可以检查一下是否有过期和即将过期的食物，前者弃之，后者尽早食用。 不要以为冰箱的清洗只是局限于洗净污垢，除菌工作也相当重要。长期放置在低温密闭空间里的生冷食物加上被遗忘的变质食物，都会滋生细菌，污染食物，产生异味。如果放任你的冰箱又脏又臭，是对健康的忽视。赶紧备好工具，好好清洗一番吧。 处理到冰箱各
番茄鸡蛋面和一般浇头面不一样的地方在于，番茄炒蛋之后有一定的汤汁，这决定了整个面汤的口感。所以对于番茄炒蛋的做法各有争执，有的认为，番茄应该切碎一点和鸡蛋才能互相融入，汤汁也会更加浓郁，但有人偏偏就喜欢大块吃蛋、大口嚼番茄的快感，所以番茄和鸡蛋也不做太多处理。其实，做饭的乐趣也就在此，自己掌握了如何塑造一道菜的权利，而且能全凭一己喜好。 用料？面条 150克？番茄 80克？鸡蛋 1个？葱花、姜末
剥橙器 剥橙子是很多人的烦心事，特别对于爱惜指甲的人。银悦系列剥橙器双刀口，薄皮、厚皮都能轻松剥，其双指套设计，使力均匀更省力。 竖向刨皮刀 很多人不太会用果皮刀，总感觉有点危险，于是就有了这款苏泊尔竖向刨皮刀，其圆形不锈钢手柄握感更舒适，竖向刀头让削圆形水果变得更轻松。当然，它也可处理各种蔬菜皮。
我们常说在厨房“舞刀弄铲”，可见铲在厨房是非常重要的武器，既然要下厨，就专业一点吧！ 1.炒饭铲 炒饭时最怕的就是不但没把饭团铲开反而弄得饭铲上全是饭粒，最后还得拿筷子来扒，这款炒饭铲的直线设计和不粘材料就将这两个问题全部解决了。 2.煎锅铲 煎锅铲的特点在于，它既耐得了高温，铲得起薄状食物，还能漏得了多余油。所以挑选时除铲口要薄，铲面有漏油条或孔设计外，其材质耐温性也要重点考虑。
春去夏来，衣服越换越薄，腰围却 越来越粗。去年的夏装今年还能穿吗？ 负卡路里食物 听到负卡路里食物先不要高兴得太早，它们并不是真的卡路里为负，而是消化这些食物所要消耗的卡路里高于食物提供的卡路里，例如海带、苹果、西柚、芹菜、黄瓜等都属于负卡路里食物。还有一类负卡路里食物能促进新陈代谢和燃脂，例如辣椒、生姜和胡椒等。但因为负卡路里食物的营养成分不均衡，所以不能只吃这些食物哦。 聪明吃主食 不
在春天伊始就争先恐后冒出来的鲜物们，无论是口感还是营养，都是最丰盈饱满的，各种鲜爽脆嫩，才放入锅中，就已经七分熟了！ 俗语说“春天喝醋饮，解乏又防病”，如果你今天还在抱怨“春困”，那就回家试试这道菜吧！它最大的特点就是以海天“果真好醋”系列苹果醋为主要调味料，酸酸甜甜，鲜爽开胃，提神解乏。另外，多喝苹果醋还可健胃消食、美容保健，在自家餐桌放上一瓶绝对没错！
现在一年只有两个长假了，当然最美好的必然是十一长假无疑。因为不必跟春节一样有各种繁文缛节需要走亲访友占据宝贵的时间，而且这个假日的季节也最最适宜，因为是在秋天。秋天，我的秋天，哪里的秋天不美好呢？ 如果你不出门，不妨听听这个安排。 第一天和第二天：睡个大大的懒觉，爬起来煮一锅八宝粥，不妨多煮一点，因为这七天还会有机会吃它。一边吃粥，一边思量晚上吃什么。有那么多充分的时间，一定要花心思做好吃的，
湘味回锅藕片 浓浓湘味吃不厌 XO酱烧豆腐菌菇 鲜中带辣，一口还不够 豉香烧豆腐 豆香豉香，因油而香 湘味回锅藕片 简41127单MINMINPERRMB用料 ？藕 400克？干红辣椒 3根？姜末 5克？淀粉 适量？香葱 15克？蒜末 15克？辣酱 2茶匙？生抽 1茶匙？油 300毫升（实耗约30毫升） 1？ 将藕去皮洗净后，切成 片，放在沸水中焯煮一下。香葱切粒，干红辣椒切段
秋天池塘里的花儿凋谢，殊不知此时更是活色生香：莲蓬盎然、莲藕扎根、芡实丛生……微风过处，还送来缕缕清香。 荷塘三宝 用料 莲藕 1节 新鲜莲子 25粒 嫩菱角 12个 红尖椒 少许 姜末 少许 盐 1茶匙 白醋 少许 油 适量 做法： 1新鲜莲子剥掉最外面一层绿衣，取白色莲子。新鲜菱角对半切开，取菱角肉。红尖椒切细圈，备用。 2莲藕刨去皮，洗净后切成小块。