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过年是吃货的大节日，自然不能委屈了家里的小馋猫。吃得健康才安心，看来只有亲自动手来保证零添加剂了：彩色汤团可用蔬菜汁染色，盐焗坚果只要粗盐就能搞定……
缤纷酒酿圆子
用料
糯米粉 120克
菠菜 15克
紫甘蓝 15克
胡萝卜 15克
酒酿 100克
糖桂花 2茶匙
做法
1 胡萝卜切小块，加1汤匙水用搅拌器打成浆，过滤出胡萝卜汁。30克糯米粉加入约1汤匙胡萝卜汁，一点点加，直到揉成如耳垂般柔软的面团。盖上湿布醒面15分钟后分成均匀的小剂子，搓成红色圆子。
2 同样的方法，将紫甘蓝、菠菜分别榨汁，混入糯米粉揉成面团，醒面后搓成紫色和绿色圆子。剩余糯米粉加适量水揉成白色圆子。
3 烧开半锅水，下圆子煮至浮起，倒入酒酿，煮沸后关火加糖桂花即可。
想让这道点心更营养，还可加个鸡蛋。酒酿圆子煮沸转小火，用勺子舀入蛋液，30秒后稍微搅一下，还会出现漂亮蛋花。
盐核桃仁
用料
纸皮核桃 300克
粗盐 250克
做法
1 纸皮核桃去掉壳，剥出核桃仁。如果还想去掉核桃仁上那层衣，就把它放进开水里烫几分钟，然后用手轻轻一捻便脱落了。
2 炒锅中放入粗盐，中小火翻炒至热。倒入核桃仁翻炒约2分钟，至核桃仁表面颜色变深、断面微微发黄。用笊篱分离出核桃仁，放凉之后密封保存。剩下的粗盐可保存起来反复使用。
用这个方法，还可以炮制盐焗花生、盐焗杏仁等各种坚果，甚至还能盐焗鹌鹑蛋！
缤纷酒酿圆子
用料
糯米粉 120克
菠菜 15克
紫甘蓝 15克
胡萝卜 15克
酒酿 100克
糖桂花 2茶匙
做法
1 胡萝卜切小块，加1汤匙水用搅拌器打成浆，过滤出胡萝卜汁。30克糯米粉加入约1汤匙胡萝卜汁，一点点加，直到揉成如耳垂般柔软的面团。盖上湿布醒面15分钟后分成均匀的小剂子，搓成红色圆子。
2 同样的方法，将紫甘蓝、菠菜分别榨汁，混入糯米粉揉成面团，醒面后搓成紫色和绿色圆子。剩余糯米粉加适量水揉成白色圆子。
3 烧开半锅水，下圆子煮至浮起，倒入酒酿，煮沸后关火加糖桂花即可。
想让这道点心更营养，还可加个鸡蛋。酒酿圆子煮沸转小火，用勺子舀入蛋液，30秒后稍微搅一下，还会出现漂亮蛋花。
盐核桃仁
用料
纸皮核桃 300克
粗盐 250克
做法
1 纸皮核桃去掉壳，剥出核桃仁。如果还想去掉核桃仁上那层衣，就把它放进开水里烫几分钟，然后用手轻轻一捻便脱落了。
2 炒锅中放入粗盐，中小火翻炒至热。倒入核桃仁翻炒约2分钟，至核桃仁表面颜色变深、断面微微发黄。用笊篱分离出核桃仁，放凉之后密封保存。剩下的粗盐可保存起来反复使用。
用这个方法，还可以炮制盐焗花生、盐焗杏仁等各种坚果，甚至还能盐焗鹌鹑蛋！