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在啤酒生产中我们应用α－乙酰乳酸脱羧酶缩短了发酵周期，提高了设备利用率２５－３０％，扩大了经济效益。
应用α—乙酰乳酸脱羧酶缩短发酵周期
【摘 要】
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在啤酒生产中我们应用α－乙酰乳酸脱羧酶缩短了发酵周期，提高了设备利用率２５－３０％，扩大了经济效益。
【机 构】
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长白山冰川实业股份有限公司
【出 处】
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延边大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1995年1期
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