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记忆中，包春卷煞是费事，最让人头疼的莫过于春卷皮。不过也正是这一年一次的美好，让这味道一直留到了现在，留到了年年过年，以至于每每一做春卷，味觉中浮现、味蕾中体验的都是过去的香甜和温馨！
两味春卷
用料
春卷皮 200克
猪里脊肉 100克
冬笋 40克
白菜 70克
鲜香菇 4朵
红豆沙 100克
料酒 1汤匙
淀粉 2茶匙
油 4汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
1 猪里脊肉切丝，加入1/2茶匙盐、料酒、胡椒粉、淀粉，用手或筷子拌匀后静置约10分钟。
2 将冬笋、鲜香菇、白菜分别洗净，切成细丝。切好的笋丝需要在水中煮一会儿，捞出沥干。
3 炒肉丝火候很重要，当苏泊尔火红点炒锅锅内的火红点变成全红的时候，表示温度已经到达180℃，此时最适合下菜。肉丝出锅后，下香菇、白菜炒软、出水。
4 再加入笋丝和肉丝，加盐调味，炒匀后用水淀粉勾厚芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
5 冷冻的春卷皮要先解冻，蒸一下。摊开后在中下方放上适量豆沙馅儿或做好的肉丝馅儿，先卷起一边。
6 再将春卷皮的两边向中间折起，卷向另一边形成扁长圆形的小包，最后用少许水淀粉封口。
7 锅内放油烧至火红点变红，转中火，将春卷逐一放入，炸至金黄色捞起，用吸油纸吸去表面多余的油即可。
赤豆糯米饭
用料
红豆 250克
糯米 500克
麻油 1汤匙
油 2汤匙
白糖 适量
1 糯米要先浸泡一下，浸泡多久呢？有一个好方法，浸泡到用手捻糯米能捻碎为止，无论季节和水温。
2 红豆淘洗干净后，将红豆和适量水放入苏泊尔巧易开压力快锅中，上汽后煮10-15分钟。
3 为节省时间，可用苏泊尔巧易开压力快锅煮糯米饭，具体做法见“关键步骤分解”。糯米饭煮好后，关火不要放汽，再焖10分钟。
4 取一个长条形的容器，金属或玻璃都可以，先在内部涂一层麻油，这样可以防止糯米饭和容器粘连。
5 将糯米饭盛放在容器中，压实成大约5厘米厚。这时的糯米饭就很好吃，不过煎过的版本更加美味。
6 糯米饭冷却后用保鲜膜覆盖，放入冰箱，过一段时间后糯米饭已经是糯米糕了，可将其切成块状。
7 在苏泊尔火红点炒锅里放油，火红点变红后放入糯米饭，煎至表面略微焦脆即可，蘸点白糖开吃吧！
春节有很多风俗都渐渐远去了，唯有那一块块煎得焦脆金黄的赤豆糯米饭仍旧在每年的这个时候准时出现在餐桌上。想想其中的原因，除了“习惯”二字，最主要的还是它真心好吃吧！
两味春卷
用料
春卷皮 200克
猪里脊肉 100克
冬笋 40克
白菜 70克
鲜香菇 4朵
红豆沙 100克
料酒 1汤匙
淀粉 2茶匙
油 4汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 适量
1 猪里脊肉切丝，加入1/2茶匙盐、料酒、胡椒粉、淀粉，用手或筷子拌匀后静置约10分钟。
2 将冬笋、鲜香菇、白菜分别洗净，切成细丝。切好的笋丝需要在水中煮一会儿，捞出沥干。
3 炒肉丝火候很重要，当苏泊尔火红点炒锅锅内的火红点变成全红的时候，表示温度已经到达180℃，此时最适合下菜。肉丝出锅后，下香菇、白菜炒软、出水。
4 再加入笋丝和肉丝，加盐调味，炒匀后用水淀粉勾厚芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
5 冷冻的春卷皮要先解冻，蒸一下。摊开后在中下方放上适量豆沙馅儿或做好的肉丝馅儿，先卷起一边。
6 再将春卷皮的两边向中间折起，卷向另一边形成扁长圆形的小包，最后用少许水淀粉封口。
7 锅内放油烧至火红点变红，转中火，将春卷逐一放入，炸至金黄色捞起，用吸油纸吸去表面多余的油即可。
赤豆糯米饭
用料
红豆 250克
糯米 500克
麻油 1汤匙
油 2汤匙
白糖 适量
1 糯米要先浸泡一下，浸泡多久呢？有一个好方法，浸泡到用手捻糯米能捻碎为止，无论季节和水温。
2 红豆淘洗干净后，将红豆和适量水放入苏泊尔巧易开压力快锅中，上汽后煮10-15分钟。
3 为节省时间，可用苏泊尔巧易开压力快锅煮糯米饭，具体做法见“关键步骤分解”。糯米饭煮好后，关火不要放汽，再焖10分钟。
4 取一个长条形的容器，金属或玻璃都可以，先在内部涂一层麻油，这样可以防止糯米饭和容器粘连。
5 将糯米饭盛放在容器中，压实成大约5厘米厚。这时的糯米饭就很好吃，不过煎过的版本更加美味。
6 糯米饭冷却后用保鲜膜覆盖，放入冰箱，过一段时间后糯米饭已经是糯米糕了，可将其切成块状。
7 在苏泊尔火红点炒锅里放油，火红点变红后放入糯米饭，煎至表面略微焦脆即可，蘸点白糖开吃吧！
春节有很多风俗都渐渐远去了，唯有那一块块煎得焦脆金黄的赤豆糯米饭仍旧在每年的这个时候准时出现在餐桌上。想想其中的原因，除了“习惯”二字，最主要的还是它真心好吃吧！