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厨房就是个大千世界，食材、调料，甚至锅子都各有各的门道。要是没有选对合适的锅子，纵然再高档的食材，也会逊色几分，所以好菜还是要好锅来配。
锅子的种类那么多，了解每一种锅的特性，才能在烹饪上事半功倍。对于日常烹饪而言，铁锅和不粘锅是最为常用的两种锅子。
铁锅 铁锅常被称为最健康的锅子，因为含有微量铁元素，能补充人体所需。缺点是温度分布不均匀，容易将食物烧焦，也不易清洗。
不粘锅 不粘锅最大的优势便在于克服了普通锅容易粘锅的缺点，并且用油量大大减少，清洗方便。但适用的菜式有限，不能爆炒。
不锈钢锅 不锈钢锅的耐腐蚀能力强，不管高温低温都能烹饪。但锅体很重，清洗困难，用时油烟也较大。
铝锅的导热性好，重量较轻。但是不易清洗，可能会产生对身体有害的物质，不建议使用。
ROUND 01
比比粘锅程度“煎荷包蛋”
不粘锅：不粘锅底 铁锅：粘锅底
比拼情况：不粘锅胜！
在煎荷包蛋的比拼环节中，不粘锅的优势得到了最大的体现。
用铁锅来煎荷包蛋，必须要放大量的油，并且一日锅子本身的质量不佳，还是可能导致粘锅的结果。而不粘锅则完全克服了这个问题，不管是热锅煎荷包蛋还是冷锅煎荷包蛋，都不需要放油，就能轻松煎出漂亮的荷包蛋。不仅如此，用不粘锅来煎鱼、煎薯饼等，也都不粘锅底，对于尚不能掌握火候的新手而言，非常妤用。
ROUND 02 比比传热速度“炒菜”
不粘锅：一分半钟左右
铁锅：一分半钟左右
比拼情况：平局
有传言说，铁锅的传热速度比不粘锅要快许多。第二轮的比拼内容就是用铁锅和不粘锅分别做一道芹菜炒肉丝。
实际操作下来可以发现，铁锅与不粘锅的炒菜速度几乎不相上下。并且对于普通家庭烹饪而言，这一点点的时间差别完全可以忽略不计。除此之外，锅子的传热速度还和锅底的厚度有关，这一轮铁锅和不粘锅平局。
ROUND 03
比比烹饪菜式
不粘锅：不宜高温及酸性食材
铁锅：无禁忌
比拼情况：铁锅胜！
虽然不粘锅独特的制作工艺让其克服了传统锅容易粘锅的大问题，但也正因如此，不粘锅在烹饪过程中更为“金贵”，既不能用来高温油炸食物，也不能制作那些腐蚀性较强的酸性食材，这些烹饪方式都会损耗不粘锅的使用寿命。相比之下，铁锅就接地气得多，用大火爆炒之类的菜式，铁锅完全能胜任，不用有任何顾虑。
ROUND 04
比比健康
不粘锅：减少用油
铁锅：含微量铁元素
比拼情况：平局
在健康比拼的环节中，不粘锅和铁锅的实力可谓不相上下。
不粘锅能在烹饪中大大减少用油量，这对平日里吃多了餐厅的人来说，绝对是个好消息，每顿都减少油的摄入能让身体更健康。而用铁锅炒菜则能产生一些人体可吸收的微量铁元素，这一点是其他锅子都无法做到的。
比拼结果平局
不粘锅：对于厨房新手而言，不粘锅是较好的选择，不用担心掌握不好火候会把菜烧焦。建议选择Cizzle喜时“厨神”系列煎炒锅，传热性和保温性都较好，清洗也相当容易，不过用不粘锅千万不要用铁铲，会损坏锅子。
铁锅：耐用又结实，炒菜健康，能煎又能炸，但清洗不易，也较重。
铁锅和不粘锅各有各的优势，适合烹饪的菜式也不相同，所以在厨房中最好各备一口，才能做好更多的菜。
锅子的种类那么多，了解每一种锅的特性，才能在烹饪上事半功倍。对于日常烹饪而言，铁锅和不粘锅是最为常用的两种锅子。
铁锅 铁锅常被称为最健康的锅子，因为含有微量铁元素，能补充人体所需。缺点是温度分布不均匀，容易将食物烧焦，也不易清洗。
不粘锅 不粘锅最大的优势便在于克服了普通锅容易粘锅的缺点，并且用油量大大减少，清洗方便。但适用的菜式有限，不能爆炒。
不锈钢锅 不锈钢锅的耐腐蚀能力强，不管高温低温都能烹饪。但锅体很重，清洗困难，用时油烟也较大。
铝锅的导热性好，重量较轻。但是不易清洗，可能会产生对身体有害的物质，不建议使用。
ROUND 01
比比粘锅程度“煎荷包蛋”
不粘锅：不粘锅底 铁锅：粘锅底
比拼情况：不粘锅胜！
在煎荷包蛋的比拼环节中，不粘锅的优势得到了最大的体现。
用铁锅来煎荷包蛋，必须要放大量的油，并且一日锅子本身的质量不佳，还是可能导致粘锅的结果。而不粘锅则完全克服了这个问题，不管是热锅煎荷包蛋还是冷锅煎荷包蛋，都不需要放油，就能轻松煎出漂亮的荷包蛋。不仅如此，用不粘锅来煎鱼、煎薯饼等，也都不粘锅底，对于尚不能掌握火候的新手而言，非常妤用。
ROUND 02 比比传热速度“炒菜”
不粘锅：一分半钟左右
铁锅：一分半钟左右
比拼情况：平局
有传言说，铁锅的传热速度比不粘锅要快许多。第二轮的比拼内容就是用铁锅和不粘锅分别做一道芹菜炒肉丝。
实际操作下来可以发现，铁锅与不粘锅的炒菜速度几乎不相上下。并且对于普通家庭烹饪而言，这一点点的时间差别完全可以忽略不计。除此之外，锅子的传热速度还和锅底的厚度有关，这一轮铁锅和不粘锅平局。
ROUND 03
比比烹饪菜式
不粘锅：不宜高温及酸性食材
铁锅：无禁忌
比拼情况：铁锅胜！
虽然不粘锅独特的制作工艺让其克服了传统锅容易粘锅的大问题，但也正因如此，不粘锅在烹饪过程中更为“金贵”，既不能用来高温油炸食物，也不能制作那些腐蚀性较强的酸性食材，这些烹饪方式都会损耗不粘锅的使用寿命。相比之下，铁锅就接地气得多，用大火爆炒之类的菜式，铁锅完全能胜任，不用有任何顾虑。
ROUND 04
比比健康
不粘锅：减少用油
铁锅：含微量铁元素
比拼情况：平局
在健康比拼的环节中，不粘锅和铁锅的实力可谓不相上下。
不粘锅能在烹饪中大大减少用油量，这对平日里吃多了餐厅的人来说，绝对是个好消息，每顿都减少油的摄入能让身体更健康。而用铁锅炒菜则能产生一些人体可吸收的微量铁元素，这一点是其他锅子都无法做到的。
比拼结果平局
不粘锅：对于厨房新手而言，不粘锅是较好的选择，不用担心掌握不好火候会把菜烧焦。建议选择Cizzle喜时“厨神”系列煎炒锅，传热性和保温性都较好，清洗也相当容易，不过用不粘锅千万不要用铁铲，会损坏锅子。
铁锅：耐用又结实，炒菜健康，能煎又能炸，但清洗不易，也较重。
铁锅和不粘锅各有各的优势，适合烹饪的菜式也不相同，所以在厨房中最好各备一口，才能做好更多的菜。