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秋季干燥，肺也需要好好润补。这时来碗慢火细炖的清甜老火汤，滋润下肺，必然是再好不过了。安神润肺
适宜人群
适合所有人群，尤其是术后体虚者。
主要功效
百合汇集了观赏、食用和药用价值。含有多种营养成分，综合作用于人体，具有良好的滋补效果，对因秋季干燥引起的季节性疾病有防治效果，能够养心安神、润肺止咳。同时，鸭肉具有滋补养肾等功效。
食材如何买
百合的食用越来越普及，新鲜百合在超市就有售，而千百合则可以去附近药店购买。
如何吃
此汤味佳，适合秋季进补养肺。
食用禁忌
鸭肉忌与核桃、木耳等同食。
雪梨百合鸭汤
用料
雪梨2个、干百合15克、鸭300克、猪瘦肉100克、盐少许
做法
1 猪瘦肉洗净后切片，焯水备用。鸭洗净后斩成块，同样焯水备用。
2 雪梨洗净外皮后切块去核去柄，放入清水中浸泡。干百合洗净后放入清水中浸泡。
3 将猪肉片、鸭块、雪梨、百合以及浸泡的水倒入炖盅中，加入足量的水，隔水炖3小时，加少许盐调味即可。
tips
雪梨的表皮很有营养，炖汤时可以去皮，也可以不去皮。若不去皮，那么清洗时建议用温水洗雪梨表面或者用盐搓洗。雪梨切开后应该放入水中浸泡，以免氧化变黑。
枇杷叶川贝炖鸡
用料
枇杷叶10克、川贝10克、无花果10克、鸡胸肉250克、盐少许
做法
1 枇杷叶洗净，清水中浸泡5分钟后再用清水冲洗两到三次备用。
2 川贝用刀背拍碎。无花果洗净备用。鸡胸肉洗净切成小块，焯水备用。
3 将鸡肉块、枇杷叶、川贝、无花果放到炖盅中，加入足量的水后隔水炖3小时，最后加少许盐调味即可。
tips
川贝的个头越小其实越好哦，炖汤前，把川贝放在干净的纸巾上，用刀背拍碎，这样炖汤的时候更容易将营养物质炖出来。
补肺健脾
适宜人群
肺部及支气管不适者，或因秋燥引起喉痒咳嗽者。
主要功效
枇杷叶常用于止咳化痰药物中，具有清肺化痰、止咳、降逆止呕的作用。川贝原产于四川，具有止咳平喘、清热化痰的功效。对于慢性支气管炎、支气管哮喘具有良好的镇咳祛痰功效。
食材如何买
枇杷叶长椭圆形，边缘有锯齿状，密布黄色茸毛。好的川贝颗粒饱满，怀中抱月较为明显。这两种食材在药店或者网上均可以买到。
如何吃
四季皆可服用，秋季更佳。
食用禁忌
川贝忌与辛辣、油腻食物同食。蜜味滋肺
适宜人群
适合因为内火旺而食欲不振者，尤其是溃疡患者。
主要功效
蜜柑含有大量维生素和天然抗氧化物质，具有降血脂、抗动脉硬化等作用。柑橘肉有生津开胃的功效。桂花滋补肠胃效果特别好，同时能清新口气、祛痘，保持肌肤水嫩，特别适合女性调理。
食材如何买
蜜柑是橘子的一种，在一般的水果店均可以买到。干桂花可以入汤入茶，超市基本都有售。
如何吃
四季皆宜，秋夏两季尤甚。
食用禁忌
无特别禁忌，橘子一次食用太多容易上火，生口腔溃疡。
蜜柑桂花粥
用料
蜜柑1只、银耳20克、干桂花2克、冰糖 适量、粳米100克
做法
1 银耳清水泡发15分钟后洗净，撕成小块。蜜柑去皮，掰成一瓤一瓤。粳米淘洗干净，清水浸泡约半小时。
2 锅中加入适量的清水，大火煮开后倒入浸泡过的粳米和银耳。待大火再次煮开后，转小火煮约40分钟。
3 加入蜜柑肉，大火煮开，最后加冰糖、桂花调味即可。
tips
粳米在煮之前需要用清水浸泡，这样粥会更加绵滑。而蜜柑肉则需要等粥熟了以后再放入，否则蜜柑会被烧化，味道也会变酸。
适宜人群
适合所有人群，尤其是术后体虚者。
主要功效
百合汇集了观赏、食用和药用价值。含有多种营养成分，综合作用于人体，具有良好的滋补效果，对因秋季干燥引起的季节性疾病有防治效果，能够养心安神、润肺止咳。同时，鸭肉具有滋补养肾等功效。
食材如何买
百合的食用越来越普及，新鲜百合在超市就有售，而千百合则可以去附近药店购买。
如何吃
此汤味佳，适合秋季进补养肺。
食用禁忌
鸭肉忌与核桃、木耳等同食。
雪梨百合鸭汤
用料
雪梨2个、干百合15克、鸭300克、猪瘦肉100克、盐少许
做法
1 猪瘦肉洗净后切片，焯水备用。鸭洗净后斩成块，同样焯水备用。
2 雪梨洗净外皮后切块去核去柄，放入清水中浸泡。干百合洗净后放入清水中浸泡。
3 将猪肉片、鸭块、雪梨、百合以及浸泡的水倒入炖盅中，加入足量的水，隔水炖3小时，加少许盐调味即可。
tips
雪梨的表皮很有营养，炖汤时可以去皮，也可以不去皮。若不去皮，那么清洗时建议用温水洗雪梨表面或者用盐搓洗。雪梨切开后应该放入水中浸泡，以免氧化变黑。
枇杷叶川贝炖鸡
用料
枇杷叶10克、川贝10克、无花果10克、鸡胸肉250克、盐少许
做法
1 枇杷叶洗净，清水中浸泡5分钟后再用清水冲洗两到三次备用。
2 川贝用刀背拍碎。无花果洗净备用。鸡胸肉洗净切成小块，焯水备用。
3 将鸡肉块、枇杷叶、川贝、无花果放到炖盅中，加入足量的水后隔水炖3小时，最后加少许盐调味即可。
tips
川贝的个头越小其实越好哦，炖汤前，把川贝放在干净的纸巾上，用刀背拍碎，这样炖汤的时候更容易将营养物质炖出来。
补肺健脾
适宜人群
肺部及支气管不适者，或因秋燥引起喉痒咳嗽者。
主要功效
枇杷叶常用于止咳化痰药物中，具有清肺化痰、止咳、降逆止呕的作用。川贝原产于四川，具有止咳平喘、清热化痰的功效。对于慢性支气管炎、支气管哮喘具有良好的镇咳祛痰功效。
食材如何买
枇杷叶长椭圆形，边缘有锯齿状，密布黄色茸毛。好的川贝颗粒饱满，怀中抱月较为明显。这两种食材在药店或者网上均可以买到。
如何吃
四季皆可服用，秋季更佳。
食用禁忌
川贝忌与辛辣、油腻食物同食。蜜味滋肺
适宜人群
适合因为内火旺而食欲不振者，尤其是溃疡患者。
主要功效
蜜柑含有大量维生素和天然抗氧化物质，具有降血脂、抗动脉硬化等作用。柑橘肉有生津开胃的功效。桂花滋补肠胃效果特别好，同时能清新口气、祛痘，保持肌肤水嫩，特别适合女性调理。
食材如何买
蜜柑是橘子的一种，在一般的水果店均可以买到。干桂花可以入汤入茶，超市基本都有售。
如何吃
四季皆宜，秋夏两季尤甚。
食用禁忌
无特别禁忌，橘子一次食用太多容易上火，生口腔溃疡。
蜜柑桂花粥
用料
蜜柑1只、银耳20克、干桂花2克、冰糖 适量、粳米100克
做法
1 银耳清水泡发15分钟后洗净，撕成小块。蜜柑去皮，掰成一瓤一瓤。粳米淘洗干净，清水浸泡约半小时。
2 锅中加入适量的清水，大火煮开后倒入浸泡过的粳米和银耳。待大火再次煮开后，转小火煮约40分钟。
3 加入蜜柑肉，大火煮开，最后加冰糖、桂花调味即可。
tips
粳米在煮之前需要用清水浸泡，这样粥会更加绵滑。而蜜柑肉则需要等粥熟了以后再放入，否则蜜柑会被烧化，味道也会变酸。