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一家售卖咖啡的公司怎样理解咖啡，决定了它的商业逻辑。星巴克认为咖啡不只是咖啡，还是一种精神饮品。通过考究的店面装修、昂贵的产品定价，星巴克重新定义了咖啡。在星巴克那里，每个人心中都充满感性消费的冲动。
85度c有点不一样。这家来自台湾的公司认为咖啡还是咖啡，但不一定非得这么贵，只要能带动面包和蛋糕的销售，咖啡价格低一点其实无所谓。在85度c那里，咖啡回归了本源(所谓85度c，意指咖啡在摄氏85度时最好喝)，一顿有点心、有饮料的下午茶变得不再昂贵，人们重新认识了理性消费的可贵。
那些从竞争者林立的市场中冲杀出来的公司，通常在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。在这一意义上，85度c和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌有异曲同工之妙。它们都花样多端，它们都善于控制经营费用，使产品保持较好的毛利水平。它们面对的市场都很庞大，只要保证品质可控，扩展空间均不可想象。它们都异常灵活，相比巨鲸般的对手，更像一条条不断游动的鲨鱼，可以从任何角度发起攻击。所以，85度c能够在上海的繁华商圈与对手硬碰硬争抢黄金店面，并靠中央工厂、24小时营业、加大外带量这些结构性降低成本的措施抵消租金上升的压力。所以，ZARA或通过自建工厂这样看似逆潮流而动的举措来掌控供应链运作，减少环节，缩短新品上市时间。
更重要的是，它们都深刻地理解消费者的痛苦与压力。在物价飞涨的年代，最大的压力不外乎“什么都涨，就是薪水不涨”。下午茶、咖啡、西点代表西式的生活方式，却隐含了“高价”的意念，巴黎国际时装周上发布的新品虽然让人心里痒痒，却不是普罗大众所能追逐的。
日本知名管理学者大前研一在其《M型社会》中说，全球化后，中产阶层要消失，许多人将沦为中下阶层。但消费者又要求有一点奢华感，因此“平价奢华”是未来消费的主流。
如果能打破“低收入等于便宜贷、低单价商品”的观念，往中低层走，便踏出了成功的第一步。低收入人数越来越多，即人们对价格越来越敏感，只要抓住这个方向，便是成功的基础。中国制造之所以成功，最主要的就是价格优势。
不过，M型社会另一个特征是“奢华风气”。在奢华风气下，企业要吸引顾客，设计要迎合潮流，产品要有奢华感，这样才可以满足人们对奢华的追求，否则他们可能连看也不看。
“平价奢华”成为新的消费趋势，谁能顺应这个潮流，谁就能够成功。这就是近年ZARA和H&M快速崛起的原因，也是中国制造不能更上层楼的症结所在。
如何创造奢华感?吴政学说，其实好食材用一点就可以了，成本不会很高，重点是如何用一点就能带出五星级的味道。这里面的学问很值得探讨。
看到85度c打着“平价奢华”的口号，直接有效地消除消费者的痛苦与烦恼，看到ZARA和H&M频繁推出价格适中的新品让时尚潮人们永远屹立潮头，这是庶民的胜利，也，是成为“突破性公司”的一条蹊径。
85度c有点不一样。这家来自台湾的公司认为咖啡还是咖啡，但不一定非得这么贵，只要能带动面包和蛋糕的销售，咖啡价格低一点其实无所谓。在85度c那里，咖啡回归了本源(所谓85度c，意指咖啡在摄氏85度时最好喝)，一顿有点心、有饮料的下午茶变得不再昂贵，人们重新认识了理性消费的可贵。
那些从竞争者林立的市场中冲杀出来的公司，通常在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。在这一意义上，85度c和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌有异曲同工之妙。它们都花样多端，它们都善于控制经营费用，使产品保持较好的毛利水平。它们面对的市场都很庞大，只要保证品质可控，扩展空间均不可想象。它们都异常灵活，相比巨鲸般的对手，更像一条条不断游动的鲨鱼，可以从任何角度发起攻击。所以，85度c能够在上海的繁华商圈与对手硬碰硬争抢黄金店面，并靠中央工厂、24小时营业、加大外带量这些结构性降低成本的措施抵消租金上升的压力。所以，ZARA或通过自建工厂这样看似逆潮流而动的举措来掌控供应链运作，减少环节，缩短新品上市时间。
更重要的是，它们都深刻地理解消费者的痛苦与压力。在物价飞涨的年代，最大的压力不外乎“什么都涨，就是薪水不涨”。下午茶、咖啡、西点代表西式的生活方式，却隐含了“高价”的意念，巴黎国际时装周上发布的新品虽然让人心里痒痒，却不是普罗大众所能追逐的。
日本知名管理学者大前研一在其《M型社会》中说，全球化后，中产阶层要消失，许多人将沦为中下阶层。但消费者又要求有一点奢华感，因此“平价奢华”是未来消费的主流。
如果能打破“低收入等于便宜贷、低单价商品”的观念，往中低层走，便踏出了成功的第一步。低收入人数越来越多，即人们对价格越来越敏感，只要抓住这个方向，便是成功的基础。中国制造之所以成功，最主要的就是价格优势。
不过，M型社会另一个特征是“奢华风气”。在奢华风气下，企业要吸引顾客，设计要迎合潮流，产品要有奢华感，这样才可以满足人们对奢华的追求，否则他们可能连看也不看。
“平价奢华”成为新的消费趋势，谁能顺应这个潮流，谁就能够成功。这就是近年ZARA和H&M快速崛起的原因，也是中国制造不能更上层楼的症结所在。
如何创造奢华感?吴政学说，其实好食材用一点就可以了，成本不会很高，重点是如何用一点就能带出五星级的味道。这里面的学问很值得探讨。
看到85度c打着“平价奢华”的口号，直接有效地消除消费者的痛苦与烦恼，看到ZARA和H&M频繁推出价格适中的新品让时尚潮人们永远屹立潮头，这是庶民的胜利，也，是成为“突破性公司”的一条蹊径。