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聚居在云南的景颇族,是一个勤劳淳朴、待客热情的民族。景颇人男女老少都爱喝酒,酒与景颇人可谓相伴终生,这种习俗世代相传,形成了一道绚丽的人文景观。
景颇人喝的酒,是家家户户都会自制的水酒,它度数不高,近于啤酒,其味醇香,清凉可口,既可解渴,多亦醉人。水酒的制作工艺简单,只需把大米淘洗干净,用甑蒸熟后再晾干,然后拌上酒药,用芭蕉叶包好后放上几天,待闻到有浓烈的酒香味后,再把它放入土罐中密封保存,过上十来天后,再加上凉开水,就成水酒了。
景颇人,无论上街赶集、串亲访友,还是婚丧节庆,人人的“筒帕”(挎包)里总是放着一个小巧精致的竹制“特勒”(酒筒),凡知己相逢、熟人见面、客人来访,都会拿出自己的“特勒”传递给对方,对方也会掏出自己的“特勒”传递过来。先接到“特勒”者斟出一杯酒来,首先敬给传递者饮,然后双方对饮;若还有第三者、第四者在场,则传递者又会把酒依次敬给他们饮,然后彼此共饮。酒,成为一种联络感情必不可少的佳酿,又是一种以礼相待的美味。
景颇族熟人相见要相互敬酒,但不是“一口闷”,而是要先倒回对方的酒筒里一点后才喝,这是一种礼仪,表示敬重对方,而主人也认为这是看得起自己。婚丧节庆的酒宴上,主人也不给客人敬酒,而是把酒筒交给席上的长者,请长者代表自己的心意给大家敬上一巡酒,每人都有份,包括主人在内,喝完这巡酒后才能自己随意喝。最后酒筒里还要留下一点儿,这表示一种吉祥:年年有余。有时候,大家在一起共饮一杯酒,要让年纪大的长者先喝,先喝的人喝一口后,用手揩一下自己喝过的地方,然后再传给别人,这是喝的“同心酒”,表示彼此之间一条心也。
景颇人对外来的客人无论相识与否都异常尊敬,凡在村口或寨中遇到外来客人,他们都异常高兴,总是笑脸相迎,礼貌相邀,把客人请到家里,拿出水酒,端上美味,一醉方休。这种深情、挚情、盛情,常常使客人恋恋不舍、久久难忘……
景颇人喝的酒,是家家户户都会自制的水酒,它度数不高,近于啤酒,其味醇香,清凉可口,既可解渴,多亦醉人。水酒的制作工艺简单,只需把大米淘洗干净,用甑蒸熟后再晾干,然后拌上酒药,用芭蕉叶包好后放上几天,待闻到有浓烈的酒香味后,再把它放入土罐中密封保存,过上十来天后,再加上凉开水,就成水酒了。
景颇人,无论上街赶集、串亲访友,还是婚丧节庆,人人的“筒帕”(挎包)里总是放着一个小巧精致的竹制“特勒”(酒筒),凡知己相逢、熟人见面、客人来访,都会拿出自己的“特勒”传递给对方,对方也会掏出自己的“特勒”传递过来。先接到“特勒”者斟出一杯酒来,首先敬给传递者饮,然后双方对饮;若还有第三者、第四者在场,则传递者又会把酒依次敬给他们饮,然后彼此共饮。酒,成为一种联络感情必不可少的佳酿,又是一种以礼相待的美味。
景颇族熟人相见要相互敬酒,但不是“一口闷”,而是要先倒回对方的酒筒里一点后才喝,这是一种礼仪,表示敬重对方,而主人也认为这是看得起自己。婚丧节庆的酒宴上,主人也不给客人敬酒,而是把酒筒交给席上的长者,请长者代表自己的心意给大家敬上一巡酒,每人都有份,包括主人在内,喝完这巡酒后才能自己随意喝。最后酒筒里还要留下一点儿,这表示一种吉祥:年年有余。有时候,大家在一起共饮一杯酒,要让年纪大的长者先喝,先喝的人喝一口后,用手揩一下自己喝过的地方,然后再传给别人,这是喝的“同心酒”,表示彼此之间一条心也。
景颇人对外来的客人无论相识与否都异常尊敬,凡在村口或寨中遇到外来客人,他们都异常高兴,总是笑脸相迎,礼貌相邀,把客人请到家里,拿出水酒,端上美味,一醉方休。这种深情、挚情、盛情,常常使客人恋恋不舍、久久难忘……