【摘 要】
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苏打饼干制作方法 材料： 低筋面粉、高筋面粉各100 g，泡打粉2 g，盐2 g，黄油20 g，温水80 mL，发酵粉1.5 g，黑芝麻少许，糖5 g。 制作： 1. 面粉与糖、盐混合拌匀，黄油隔水融化倒进面盆。 2. 30 ℃温水冲泡发酵粉，然后到面粉中拌匀。 3. 将面粉揉成面团，用保鲜膜包裹，静置10分钟。 4. 将面团擀成长方形，再左右对着擀开，反复3次，直到厚薄均匀。 5
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苏打饼干制作方法
材料：
低筋面粉、高筋面粉各100 g，泡打粉2 g，盐2 g，黄油20 g，温水80 mL，发酵粉1.5 g，黑芝麻少许，糖5 g。
制作：
1. 面粉与糖、盐混合拌匀，黄油隔水融化倒进面盆。
2. 30 ℃温水冲泡发酵粉，然后到面粉中拌匀。
3. 将面粉揉成面团，用保鲜膜包裹，静置10分钟。
4. 将面团擀成长方形，再左右对着擀开，反复3次，直到厚薄均匀。
5. 将面片切成小块，用叉子在每块表面扎上小孔，可在其中一部分表面撒上少许黑芝麻。
6. 喷雾器在饼干坯表面喷洒少许水，用保鲜膜盖上，静置10分钟。
7. 烤箱170 ℃预热5分钟，然后放入饼干坯，170 ℃5分钟后转为140 ℃继续烘焙10分钟，取出放凉即可。
左豆豆老师营养搭配
新鲜出炉的苏打饼干配上自己喜爱的奶酪和时令水果——草莓，健康得无可挑剔的下午茶就完成啦！更值得一提的是，左老师为这款甜美又营养的点心搭配了当下流行的黑枸杞茶饮，来自柴达木盆地诺木洪地区野生黑枸杞，花青素含量超过蓝莓许多倍，是公认的抗氧化佳品。
左老师温馨提示：冲泡黑枸杞，水温40 ℃为宜。普通自来水冲泡后呈深紫色，矿泉水冲泡呈宝石蓝色，这是野生黑枸杞最自然的特性。
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