剪刀手爱厨房

• 出 处: 都市丽人·美食堂
• 发表日期: 2012年5期

　　挑选一把好的厨房用剪刀，除了要找到适合的功能、好的材质（最好是不锈钢材质，坚固、防锈且价格适宜），还要注意以下几点：一是看两只脚圈是否平整对称、剪刀刃口是否无缺口、两片刀刃头部尖端是否整齐贴拢，以及剪刀刃口铺钢是否均匀；二是试用，好的剪刀刃口张口和合拢十分和顺，“剪物细无声”，另外脚圈也一定要合手。
　　厨房用剪刀，如果不是特殊材质，一般不适合切剪硬物。而在剪完酸碱盐类食材（比如说酸豆角、泡椒等）后需及时清洗。如果是第一次使用，需要清洗掉防锈油，每次使用后都需洗净、擦干，最好抹上熟的食用油后，将两片刀刃张开放置在通风干燥处，以防生锈。
　　1.可用来开启或者拧紧瓶盖。
　　2.夏天来了，啤酒瓶盖就交给它吧。
　　3.将两片刀刃拆开后，就可以用它当刨刀了。
　　4.可用来开听装罐头。
　　刚猛沉稳的鸡骨剪
　　有些较软的骨头，用刀来切剁费力又不讨好，这个时候可以用剪刀来解决。鸡骨剪的尖部可以用来剪鸡肚、鱼肚、鱼鳍等软体部位，凹处可以用来剪鸡脚等枝形软体动物的骨头。
　　术业有专攻的螃蟹剪
　　“蟹八件”虽然专业，但未免也太麻烦了，干脆就拿这把螃蟹剪来搞定：用靠近脚圈部位的一侧将蟹腿硬壳夹碎，再用尖部将小蟹腿剪下来，一个难啃的蟹腿吃起来就优雅多了。
　　机智灵巧的多功能剪
　　这个多功能剪刀，刀刃厚却很锋利，除了用来剪蔬菜，还可以对付一些较硬的食材。此外，可用它来开酒瓶，刀柄部位更有凸起的线条，能用来碾蒜泥，可谓一剪多用。