【摘 要】
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随着改革开放的不断深入发展，近十年我国酒店业的产业规模成倍数地增加。随着酒店业的过分高速发展，即使硬件水平和软件服务水平都较高的国际五星级酒店也面临着严峻的挑战。既
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随着改革开放的不断深入发展，近十年我国酒店业的产业规模成倍数地增加。随着酒店业的过分高速发展，即使硬件水平和软件服务水平都较高的国际五星级酒店也面临着严峻的挑战。既要不断投入资金保持良好的软硬件水平，保持竞争力，又要在现阶段酒店行业供给过多而带来的营收下降的趋势下，为投资者带来稳定的回报。建立现代化的成本管理体系，通过精细化的管理方式，将酒店的经营成本控制在合理范围内，为酒店创造利润空间，来保证健康的利润收益，已成为了众多高端酒店亟需解决的问题。 本文以一家国际五星级酒店为研究对象，对酒店目前的经营状况和成本管理现状进行分析，结合了KB酒店大量的成本费用数据，运用成本管理的理论知识，指出存在不足之处:采购流程管控不健全，餐饮成本和营运费用过高，控制环节薄弱;应收账款未及时收回产生坏账风险;能耗控制措施仍需加强;临时工未得到有效控制，造成人力浪费。根据实际工作经验以及以往成本控制的节约成果，结合成本精细化管理方法，对酒店成本管理薄弱点提出合理有效的改进措施。将成本管理与酒店制定的战略目标进行有机结合，使酒店能够对成本进行进一步优化管理，从而维持健康的经营利润，以保持良好的竞争优势。这对其他酒店找到自身成本问题，提高成本管理水平和经营效益，也具有借鉴意义。
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