【摘 要】
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本研究旨在探討飼糧中添加不同辣椒品種對蛋雞生產性狀、蛋品質及蛋黃色澤之影響.以48 隻72 週齡產蛋率、體重相近並健康良好之褐色龍門產蛋雞(Lohmann Brown)，逢機分置於
【出 处】
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第12届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会
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本研究旨在探討飼糧中添加不同辣椒品種對蛋雞生產性狀、蛋品質及蛋黃色澤之影響.以48 隻72 週齡產蛋率、體重相近並健康良好之褐色龍門產蛋雞(Lohmann Brown)，逢機分置於：基礎飼糧(玉米-大豆粕)中添加0％(對照組)及各0.3％之台灣朝天辣椒粉、國外進口鬼椒、雞心椒、朝天椒及一般辣椒處理組中，每處理4 重複，每重複2 隻，試驗期間3 週，添加兩週後回復成對照組飼糧.結果顯示，飼糧中添加0.3％辣椒粉並不會對雞隻之生產性狀及蛋品質造成不良影響(P＞0.05).蛋黃色澤方面，添加台灣朝天辣椒粉組之蛋黃於第一及二週後Lab 值測定中之紅色度(a 值)顯著高於對照組(P＜0.05)，而其他各組則介於兩者之間(P＞0.05).黃色度方面(b 值)則是以國外一般辣椒組顯著優於對照組.比色扇方面，國外朝天椒及一般辣椒組於添加第三天，而台灣朝天椒組則到第四天才顯著較對照組提高(P＜0.05)，但在蛋黃色澤穩定及表現上仍以台灣朝天椒表現最佳(P＜0.05).國外朝天椒及一般辣椒組之蛋黃在換回對照組飼糧後約二至三天，而台灣朝天辣椒組則在第五天才回復至與對照組無顯著差異(P＞0.05).綜上所述，添加0.3％台灣朝天辣椒、國外朝天椒或一般辣椒均可提高蛋黃色澤，且並不會對雞隻生產及雞蛋品質造成負面影響，其中以台灣朝天辣椒色澤穩定度表現最佳.
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