半胱胺对黄羽肉鸡机体抗氧化能力及肉质的影响

• 作 者: 马现永;林映才;周桂莲;蒋宗勇;郑春田;陈芳;蒋守群;
• 机 构: 广东省农业科学院畜牧研究所,农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室,广州 510640
• 出 处: 第十四届全国家禽科学学术讨论会
• 发表日期: 2009年期

本试验在22～63日龄黄羽肉鸡饲粮中分别添加半胱胺0，60，120mg/kg，研究半胱胺对黄羽肉鸡的肉质及抗氧化能力的影响。结果表明，在黄羽肉鸡饲粮中添加120mg/kg半胱胺显著提高22～42日龄鸡日增重和日采食量(P<0.05)，对22～42日龄鸡的料重比及42～63日龄鸡日增重、日采食量、料重比无显著影响(P>0.05);60mg/kg半胱胺显著提高肌肉pH45min、肌内脂肪含量和肌肉嫩度，降低宰后45min肌肉灰白度，60、120mg/kg半胱胺显著提高肌肉系水力(P<0.05);60mg/kg半胱胺显著提高血清和肌肉中谷胱甘肽含量、肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力(P<0.05);60mg/kg半胱胺显著提高肌肉中SOD、GSH-PX、AMPD、PPAR基因表达。结果表明，添加120mg/kg半胱胺显著提高22～42日龄的生长性能;60mg/kg半胱胺提高鸡的肌肉品质，提高机体抗氧化能力。