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果胶酶是降解饲料抗营养因子-果胶的有效酶。为了研究鹅源草酸青霉产果胶酶在肉鸡日粮中的添加效果与使用方法，本试验选用1日龄同批孵化，相同条件下健康肉鸡240只，随机分成4组，每组4个重复，每个重复15只，第4组为对照组，其余3组为试验组，分别在基础日粮的基础上添加0.249％的果胶酶、0.168％的纤维素酶、0.15％的复合酶(由1∶1的果胶酶和纤维素酶配合而成)。分别在试验期28、49日龄统计试验鸡的生产性能。试验结果表明，果胶酶组肉鸡各期的生长效果显著，平均日增重、体重均比对照组有显著增加(P<0.05)，各期料重比均显著降低(P<0.05);果胶酶组49日龄腹脂率显著降低(P<0.05)、腿肌率显著提高(P<0.05)。此外，复合酶组肉鸡各期生产性能显著优于果胶酶组和纤维素酶组，49日龄腹脂率、腿肌率均优于果胶酶组和纤维素酶组，但差异不显著(P>0.05)。通过经济效益分析，果胶酶组利润比值为126％(对照组为100％)，复合酶组利润比值为143％，纤维素酶组利润比值为79.28％。由此可知：果胶酶对肉鸡生长发育影响显著;果胶酶与纤维素酶配合应用效果更好。