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为研究酵母硒对肥肝鹅抗氧化功能和产肝性能的影响，选取13周龄体重相近的朗德鹅100只，随机分为4组，每组5个重复，每个重复5只。其中，第1、第2、第3组为试验组，第4组为对照组，在日粮中分别添加0.25mg/kg、0.15mg/kg、0.05mg/kg、0.0mg/kg酵母硒，填饲35d，试验结束后测定其血液与肝脏的抗氧化指标。试验结果表明：当酵母硒水平为0.25mg/kg时血清总抗氧化能力(T-AOC)极显著高于对照组(P<0.01)，组肝脏T-AOC显著高于0.05mg/kg添加组和对照组(P<0.05);当酵母硒水平为0.25mg/kg时血清和肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于0.05mg/kg添加组(P<0.05)，极显著高于对照组(P<0.01);当酵母硒水平为0.25mg/kg时血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于0.05mg/kg添加组(P<0.05)，极显著高于对照组(P<0.01);当酵母硒水平为0.25mg/kg时，血清和肝脏中丙二醛(MDA)含量显著低于0.15mg/kg酵母硒添加组(P<0.05)，极显著低于0.05mg/kg添加组和对照组(P<0.01)。0.25mg/kg和0.15mg/kg酵母硒添加组血清和肝脏中过氧化氢(H2O2)含量均显著低于对照组(P<0.05)。试验结果表明，在肥肝鹅饲粮中添加酵母硒可以提高肥肝鹅血清和肝脏中T-AOC、T-SOD和GSH-Px的活性，降低H2O2和MDA的含量，降低肥肝鹅填饲期间体内自由基的积累，能够提高其抗氧化功能和肝重。