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作为"中国淮扬菜之乡"和中国传统医学"山阳医派"的发源地,淮安人两千多年来,始终把"药食同源""药补不如食补"等中医养生理念实实在在地融贯于日常饮食生活之中,熔炼出以"六适"饮食箴言,作为养生圭臬.其经验与方法,庶几可为异彩纷呈的人类现代生活,多提供一种科学、益生、经济、唯美的饮食理念与养生方式,造福亿万大众.