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当前世界各国都在努力发掘、弘扬自己的传统饮食,比较瞩目的有日本的纳豆、韩国的泡菜等,中国传统食学文化中的营养思想,可以说在合理性、丰富性、科学性方面都值得向世界推广,本文从现代营养学的角度对中国传统食学文化中的营养思想做了一定程度的诠释,旨在引起各国民众对中国传统饮食的正确认识.
中国传统食学文化中蕴含的营养思想
【摘 要】
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当前世界各国都在努力发掘、弘扬自己的传统饮食,比较瞩目的有日本的纳豆、韩国的泡菜等,中国传统食学文化中的营养思想,可以说在合理性、丰富性、科学性方面都值得向世界推
【机 构】
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济南大学商学院,250002
【出 处】
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2015中国食文化发展大会
【发表日期】
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2015年期
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