酸汤子相关论文
2020年10月5日黑龙江鸡东县发生的“酸汤子”中毒事件，造成9人全部死亡，引起了社会广泛的关注。这也反映出我国传统食品，尤其是传统酵......
发酵食品是中国传统食品之一,也是我国具有特色的传统食品之一。随着社会的不断发展,人们对发酵食品的需求量日益增长,酸汤子事件......
摘要：酸汤子是辽东地区的传统特色美食，其中所含的乳酸菌和酵母菌造就了酸汤子的独特风味和口感。将酸汤子中的优势乳酸菌筛选出并应......
以黑龙江省鸡西市“酸汤子”食物中毒事件为例,从病原菌椰毒假单胞菌米面亚种的基本特征出发,本文着重分析了米酵菌酸和毒黄素的致......
