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试验将虾壳粉添加到低筋小麦粉、糯米粉、土豆淀粉的混合粉中,运用微波膨化技术制得膨化产品。通过单因素试验分别考察水分含量、......
【目的】研究新疆厚皮甜瓜脆片干燥工艺，获得品质较佳的新疆厚皮甜瓜膨化脆片。【方法】选取新疆厚皮甜瓜切片预干燥后含水率、压差......
为拓宽裙带菜产业链、提高裙带菜产品附加值，本研究以裙带菜叶为原料，采用微波低温真空干燥技术进行干燥处理，以感官评价为评价指标，确......
摘 要：以金鲳鱼和海带为主要原料，以感官评价为标准，采用单因素和正交试验设计，研究即食脆片的最佳配方。结果表明，即食金鲳鱼脆片的最......
白鲢鱼养殖量大,营养丰富,加工量少,蛋白质含量高,易于人体吸收,但是白鲢鱼凝胶强度差、腥味重,刺多,主要以鲜销为主,限制了白鲢鱼......
双孢菇在我国资源丰富,其干制品经过热风干燥、低温冷冻干燥和真空干燥等一系列干燥手段加工而成,是主要加工产品。即食性的休闲双......
看完了小狗笨笨的故事，再来听一听我妹妹的故事吧。 我叫查理，我有一个妹妹叫萝拉。她很小，特别好玩儿。 萝拉不喜欢数学，她说：“......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为促进冻干草莓的工厂化生产,以红颜、章姬、桃熏、圣诞红为试材,进行冻干加工,通过比较真空冷冻干燥不同品种草莓脆片的加工特性,......
本文中谈及的开胃/咸味小吃包括了即食开胃/咸味零食食品.此类产品包括脆片/薯片、脆饼干、玉米粉园饼片(零食)、玉米类小吃,如芝......
以红枣为原料,以红枣感官评分为指标,考察油种类、油炸时间、油炸温度、切片厚度、真空度对红枣脆片的感官影响,在此基础上,采用响......
