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微凝胶是一种粒径在0.1～100微米之间，具有内部交联网状结构的功能性颗粒。由于微凝胶尺寸较小，易与其他物质结合，且结构可变，其在食品、......
摘 要：我国作为肉制品消费总量最高的国家，其中低脂凝胶类肉制品十分符合当今人们的消费观念和健康的饮食理念。单纯将脂肪含量降低......
微粒淀粉适用于脂肪替代.而天然的微粒淀粉价格高、且难以分离.该文研究了以主米淀粉为原料,在不同条件下对其进行酸处理,结合球磨......
目的 回顾性分析左心室心肌发生脂肪替代患者的临床特征及其意义.方法 心血管CT筛查示左心室心肌脂肪替代患者45例(男28例,女17例)......
由于消费者希望降低对脂肪特别是动物脂肪的摄取,诸如香肠类的肉制品已经逐步从消费者的日常饮食中降低使用量.METHOCELTMMX的脂肪......
