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大曲是浓香型白酒的糖化发酵剂，富含多种功能微生物及酶类，这些功能微生物对浓香型白酒的质量和风格具有重要作用。该文对不同发酵阶......
为完成白酒真伪的快速鉴定,提升消费者食品安全,提出基于拉曼光谱技术的白酒质量监测方法。研究了拉曼光谱技术机理与特征,以白酒......
一、要学会利用图像分析问题 例1 在测定液体密度的实验中，液体的体积(V)及容器的总质量(m总)可分别由量筒和天平测得，某同......
固态发酵是现代白酒酿造过程中常用的一种酿造方法.采用固态酿造方式对白酒进行酿造时,人工老熟窖泥会对最终酿造白酒的质量产生一......
摘 要：白酒的质量控制工作是极为重要的，本文就是从白酒的质量角度出发，根据白酒的国家标准体系，对于白酒的相关指标控制进行分析，阐述......
本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道，近日，市食药监局组织召开了山西杏花村汾酒集团实施白酒原产地信息化追溯座谈会，与太原安德标识科技......
白酒在我国传统的饮料酒文化中源远流长,深受消费者喜爱.据有关资料显示,我国白酒企业经过多次重组整合,近年来逐渐向规模化、工业......
全球领先检测机构首份报告五粮液1618甲醇超标近两倍rn2012年底,因酒鬼酒的塑化剂事件,白酒业被闹得沸沸扬扬,《证券市场周刊》从......
浓香型白酒香味成分的来源主要是优质的窑泥及发酵原料,其主体香味物质是己酸乙酯.己酸乙酯与其它香味成分的比例是否合理、谐调,......
