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本研究采用响应面优化超声波辅助提取香菇蛋白工艺,确定蛋白质的最佳提取条件为料液比1:50(m/V)、p H 12,在功率90 W、50℃条件下超声......
目的分析安徽省北方地区某市7种杂豆中的营养成分含量,并对其进行营养评价,以了解杂豆的营养价值。方法按照随机抽样的方法采集该......
为探明羊肚菌的营养价值,依据国家标准食品方法对羊肚菌与香菇的主要营养成分进行分析及氨基酸评价。结果表明:除水分外,羊肚菌蛋白质......
为探究方竹笋、马蹄笋、大头笋、麻竹笋、甜笋的主要营养成分含量差异,对其基本成分、氨基酸及矿物质含量进行分析。利用电感耦合等......
摘 要:为筛选蚕豆最佳的干燥方式,以蚕豆为研究对象,研究热风干燥和真空冷冻干燥两种不同干燥方式对其基本营养成分和氨基酸品质的影......
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