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肉和肉制品在生产、流通和贮藏过程中,微生物是影响食品安全的重要因素.本文简述了冷却肉中微生物的多样性及特定腐败菌的致腐机理......
目的:建立色谱、质谱、光谱定性和定量分析方法,分析两种CYP2C9酶的底物吲哚美辛和格列本脲在真菌中的代谢产物,探讨采用微生物模型部......

