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“泰山云虽高，不如东海崂。”背倚崂山，紧邻黄海的华东葡萄酒印证着优质葡萄园的“3s法则”：即阳光(SUN)、沙砾(SAND)、海洋(SEA)。华东葡萄酒公司以干白葡萄酒起家，建有中国最早的葡萄酒酒庄，24年里创造了10个国内同行业第一。提起华东葡萄酒，其实人们第一想到的并不是这张骄人的成绩单，而是其24年如一日，始终坚持酿造着中国最好的干白葡萄酒。
人们熟知，企业生产经营的目标是利润最大化。这就决定了企业的行为会随着市场起伏，去实现利润的最优。对于中国葡萄酒市场，也是如此。当红葡萄酒红遍大江南北时，白葡萄酒渐渐黯淡时，国内葡萄酒企业纷纷做起红葡萄酒，而华东葡萄酒却没有放弃，并把干白葡萄酒做到了极致。难怪有行业人士向记者感叹，华东莎当妮充满着法国勃艮第的味道。
葡萄酒≠红葡萄酒
根据考古研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。在古埃及，图坦卡蒙法老的墓中考古人员发现了白葡萄酒的残留物，而此次发现比埃及最早出现在公元三世纪的白葡萄酒记录提前了1600年。作为世界三大葡萄酒(按颜色划分)之一，自葡萄酒有着悠久的历史，是餐桌上必不可少的佐餐酒。
中国市场最早流行的葡萄酒其实是白葡萄酒。资料显示，中国第一瓶干白葡萄酒诞生于1979年，直到1988年，中国才生产出第一瓶符合国际标准的干红葡萄酒。从能生产干白到干红，中国用了近10年的时间，可是让人难以料想的是干红迅速走红，干白被排斥到边缘化却是在1995—1996年，一年之间，中国人自创的红葡萄酒加雪碧、可乐的喝法在当时非常流行，而白葡萄酒配海鲜冰镇饮用的正确配餐方式人们却知之甚少，究其原因。华东葡萄酒公司总经理刘红梅说：“由于缺少葡萄酒文化基础，加上舆论一边倒的效应，造成红葡萄酒的非理性消费，让普通消费者往往对红葡萄酒和葡萄酒的概念混淆，把红葡萄酒认作是葡萄酒。”
中国葡萄酒市场红葡萄酒为王的现象在西方葡萄酒世界极为少见。如今，随着中国经济实力的增长，人们对葡萄酒文化的认识逐渐加深，白葡萄酒慢慢走出红葡萄酒的耀眼光环，开始更多地出现在人们的餐桌上。亚当斯密认为，市场是一只看不见的手，一步一步趋向和谐与均衡，乃是自然秩序的本质。在中国。这只看不见的手正在发挥调节作用，葡萄酒市场通过供求转换走向一种动态平衡。这从近几年，白葡萄酒原料遭到疯狂抢购中，可以看出端倪。“红酒配红肉，白酒配白肉”，虽然是一条最基本的葡萄酒与饮食搭配的原则，可这一原则被葡萄酒文化缺乏的中国消费者逐渐接受的时候，未尝不是一个好的开始。
立足差异化
随着国外葡萄酒大量涌入中国，葡萄酒文化慢慢开始普及，白葡萄酒市场前景被普遍看好的时候，葡萄酒企业也开始准备蓄势待发。与其他企业不同的是，早在1985年，华东葡萄酒创建之初就定位为以干白为主打，突出干白的典型性，只做单品种产地年份酒。华东葡萄酒公司总经理刘红梅介绍，华东葡萄酒之所以会这样定位主要是因为创始人百利先生。这位钟情于葡萄酒的英国绅士在中国寻址三年，最后在崂山九龙坡驻足。九龙坡群山环抱，紧邻黄海，光照充足，气候变化缓和，具有生产优质葡萄酒的先天条件。于是，按欧洲酒庄模式建造的中国第一座葡萄酒酒庄——华东百利酒庄诞生了。
避开同质化的红葡萄酒市场，百利先生有意选择了具有典型性的白葡萄酒。和红葡萄品种相比，白葡萄品种普遍更加难以管理。采摘时，白葡萄比较容易被氧化，要小心保持果粒完整，以免影响品质。白葡萄酒发酵必须缓慢，以保留葡萄原有的香味。由于白葡萄酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的酒槽中进行。乳酸发酵之后会减弱白葡萄酒的新鲜酒香以及酸味，一些以新鲜果香和高酸度为特性的白葡萄酒会特意映低温处理的方式抑制乳酸发酵。因为对品种、酿制技术都有严格要求，二十多年前，一般的中小企业都不愿增加资金投入设备来生产自葡萄酒。
华东葡萄酒勇敢地走出了第一步，并在这条路上越走越远。1985年华东葡萄酒建厂之时，就从法国引进了莎当妮、薏丝琳、佳美、赤霞珠等13种名贵葡萄种植在自己的葡萄园内，以后又扩种到山东各地。有了上好的葡萄原料，华东葡萄酒又坚持按照法国AOc法则酿制高品质的白葡萄酒。仅仅两年之后，华东莎当妮干白葡萄酒、华东薏丝琳干白葡萄酒就以其卓越品质，在全球瞩目的法国波尔多葡萄酒博览会和比利时等名酒大赛中屡获殊荣，成为被载入《世界葡萄酒百科全书》的干型葡萄酒，是中国干白葡萄酒的典型代表。
定位高端
差异化的选择，给华东葡萄酒带来了生存的契机，同时也让其遭受了严峻的考验。从1995年开始，红葡萄酒开始以压倒性的优势迅速占领全国市场，进一步抑制了白葡萄酒的增长，以白葡萄酒为主导产品的华东葡萄酒公司面临着生存危机。1999年，现任青岛饮料集团董事长张正欣临危受命，接手濒临倒闭的华东葡萄酒公司。华东葡萄酒开始了二次创业，而定位高端。走酒庄葡萄酒的高品质路线，让华东葡萄酒找到了一条重生之路。总经理刘红梅认为，未来葡萄酒行业产品结构的发展方向将会是逐渐取缔低端产品，向中高端产品转变和延伸。这一方面源于当前高昂的市场运作费用、激烈的市场竞争所导致的企业营销成本大规模增加；另一方面源于国内不断扩大的高收入人群及其不断增长的高端消费需求。
定位高端不能是一句口号，必须要有高品质的产品和富有含金量的品牌文化相支撑，让消费者真正去感受和认同。显然现在的华东葡萄酒已经逐渐具备了这些条件。葡萄酒讲求的是“七分原料，三分工艺”，华东葡萄酒第一批种植的葡萄树已经有20多年的树龄，处于葡萄树进入全盛的成年期，扎根渐深，吸收丰富的矿物质，因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味的葡萄酒。同时，华东葡萄酒建立专项科研实验室，而且聘请法国、澳大利亚、美国、新西兰等国际优秀酿酒专家担任公司顾问。同时每年都会选派公司的园艺师、酿酒师出国学习国外先进的种植、管理和酿酒技术，确保了华东干白葡萄酒产品日臻完美的品质。
在西方人们品尝葡萄酒的同时更多的是在回味一种文化。一瓶顶级佳酿蕴含着酒庄的历史、土地的精华、酿酒师虔诚的心情。华东葡萄酒不倪率先在国内大力推广酒庄文化，而且通过华东百利会所，开创业内体验式营销模式。总经理刘红梅说：“做品牌是一项长远的事业，华东葡萄酒对品牌推广的投入向来是超前投放，超前预热，超前形成品牌知名度和市场影响力。”
白葡萄酒市场回归，华东葡萄酒既是贡献者，又是受益者。据了解，2008年华东葡萄酒在浙江台州地区的销售额较之上一年同期翻了一番，干白产品在市场所占比例超过60％，而在华东葡萄酒的家乡青岛乃至整个山东，华东白葡萄酒老大的地位无人撼动。回首华东葡萄酒24年的发展历程，一路艰辛，一路荣耀，虽然现在高歌猛进，可华东葡萄酒并不满足。总经理刘红梅告诉记者，华东葡萄酒有一个梦想，既是创始人百利先生的梦想，也是所有华东人的梦想，那就是要做中国最好的葡萄酒!
人们熟知，企业生产经营的目标是利润最大化。这就决定了企业的行为会随着市场起伏，去实现利润的最优。对于中国葡萄酒市场，也是如此。当红葡萄酒红遍大江南北时，白葡萄酒渐渐黯淡时，国内葡萄酒企业纷纷做起红葡萄酒，而华东葡萄酒却没有放弃，并把干白葡萄酒做到了极致。难怪有行业人士向记者感叹，华东莎当妮充满着法国勃艮第的味道。
葡萄酒≠红葡萄酒
根据考古研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。在古埃及，图坦卡蒙法老的墓中考古人员发现了白葡萄酒的残留物，而此次发现比埃及最早出现在公元三世纪的白葡萄酒记录提前了1600年。作为世界三大葡萄酒(按颜色划分)之一，自葡萄酒有着悠久的历史，是餐桌上必不可少的佐餐酒。
中国市场最早流行的葡萄酒其实是白葡萄酒。资料显示，中国第一瓶干白葡萄酒诞生于1979年，直到1988年，中国才生产出第一瓶符合国际标准的干红葡萄酒。从能生产干白到干红，中国用了近10年的时间，可是让人难以料想的是干红迅速走红，干白被排斥到边缘化却是在1995—1996年，一年之间，中国人自创的红葡萄酒加雪碧、可乐的喝法在当时非常流行，而白葡萄酒配海鲜冰镇饮用的正确配餐方式人们却知之甚少，究其原因。华东葡萄酒公司总经理刘红梅说：“由于缺少葡萄酒文化基础，加上舆论一边倒的效应，造成红葡萄酒的非理性消费，让普通消费者往往对红葡萄酒和葡萄酒的概念混淆，把红葡萄酒认作是葡萄酒。”
中国葡萄酒市场红葡萄酒为王的现象在西方葡萄酒世界极为少见。如今，随着中国经济实力的增长，人们对葡萄酒文化的认识逐渐加深，白葡萄酒慢慢走出红葡萄酒的耀眼光环，开始更多地出现在人们的餐桌上。亚当斯密认为，市场是一只看不见的手，一步一步趋向和谐与均衡，乃是自然秩序的本质。在中国。这只看不见的手正在发挥调节作用，葡萄酒市场通过供求转换走向一种动态平衡。这从近几年，白葡萄酒原料遭到疯狂抢购中，可以看出端倪。“红酒配红肉，白酒配白肉”，虽然是一条最基本的葡萄酒与饮食搭配的原则，可这一原则被葡萄酒文化缺乏的中国消费者逐渐接受的时候，未尝不是一个好的开始。
立足差异化
随着国外葡萄酒大量涌入中国，葡萄酒文化慢慢开始普及，白葡萄酒市场前景被普遍看好的时候，葡萄酒企业也开始准备蓄势待发。与其他企业不同的是，早在1985年，华东葡萄酒创建之初就定位为以干白为主打，突出干白的典型性，只做单品种产地年份酒。华东葡萄酒公司总经理刘红梅介绍，华东葡萄酒之所以会这样定位主要是因为创始人百利先生。这位钟情于葡萄酒的英国绅士在中国寻址三年，最后在崂山九龙坡驻足。九龙坡群山环抱，紧邻黄海，光照充足，气候变化缓和，具有生产优质葡萄酒的先天条件。于是，按欧洲酒庄模式建造的中国第一座葡萄酒酒庄——华东百利酒庄诞生了。
避开同质化的红葡萄酒市场，百利先生有意选择了具有典型性的白葡萄酒。和红葡萄品种相比，白葡萄品种普遍更加难以管理。采摘时，白葡萄比较容易被氧化，要小心保持果粒完整，以免影响品质。白葡萄酒发酵必须缓慢，以保留葡萄原有的香味。由于白葡萄酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的酒槽中进行。乳酸发酵之后会减弱白葡萄酒的新鲜酒香以及酸味，一些以新鲜果香和高酸度为特性的白葡萄酒会特意映低温处理的方式抑制乳酸发酵。因为对品种、酿制技术都有严格要求，二十多年前，一般的中小企业都不愿增加资金投入设备来生产自葡萄酒。
华东葡萄酒勇敢地走出了第一步，并在这条路上越走越远。1985年华东葡萄酒建厂之时，就从法国引进了莎当妮、薏丝琳、佳美、赤霞珠等13种名贵葡萄种植在自己的葡萄园内，以后又扩种到山东各地。有了上好的葡萄原料，华东葡萄酒又坚持按照法国AOc法则酿制高品质的白葡萄酒。仅仅两年之后，华东莎当妮干白葡萄酒、华东薏丝琳干白葡萄酒就以其卓越品质，在全球瞩目的法国波尔多葡萄酒博览会和比利时等名酒大赛中屡获殊荣，成为被载入《世界葡萄酒百科全书》的干型葡萄酒，是中国干白葡萄酒的典型代表。
定位高端
差异化的选择，给华东葡萄酒带来了生存的契机，同时也让其遭受了严峻的考验。从1995年开始，红葡萄酒开始以压倒性的优势迅速占领全国市场，进一步抑制了白葡萄酒的增长，以白葡萄酒为主导产品的华东葡萄酒公司面临着生存危机。1999年，现任青岛饮料集团董事长张正欣临危受命，接手濒临倒闭的华东葡萄酒公司。华东葡萄酒开始了二次创业，而定位高端。走酒庄葡萄酒的高品质路线，让华东葡萄酒找到了一条重生之路。总经理刘红梅认为，未来葡萄酒行业产品结构的发展方向将会是逐渐取缔低端产品，向中高端产品转变和延伸。这一方面源于当前高昂的市场运作费用、激烈的市场竞争所导致的企业营销成本大规模增加；另一方面源于国内不断扩大的高收入人群及其不断增长的高端消费需求。
定位高端不能是一句口号，必须要有高品质的产品和富有含金量的品牌文化相支撑，让消费者真正去感受和认同。显然现在的华东葡萄酒已经逐渐具备了这些条件。葡萄酒讲求的是“七分原料，三分工艺”，华东葡萄酒第一批种植的葡萄树已经有20多年的树龄，处于葡萄树进入全盛的成年期，扎根渐深，吸收丰富的矿物质，因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味的葡萄酒。同时，华东葡萄酒建立专项科研实验室，而且聘请法国、澳大利亚、美国、新西兰等国际优秀酿酒专家担任公司顾问。同时每年都会选派公司的园艺师、酿酒师出国学习国外先进的种植、管理和酿酒技术，确保了华东干白葡萄酒产品日臻完美的品质。
在西方人们品尝葡萄酒的同时更多的是在回味一种文化。一瓶顶级佳酿蕴含着酒庄的历史、土地的精华、酿酒师虔诚的心情。华东葡萄酒不倪率先在国内大力推广酒庄文化，而且通过华东百利会所，开创业内体验式营销模式。总经理刘红梅说：“做品牌是一项长远的事业，华东葡萄酒对品牌推广的投入向来是超前投放，超前预热，超前形成品牌知名度和市场影响力。”
白葡萄酒市场回归，华东葡萄酒既是贡献者，又是受益者。据了解，2008年华东葡萄酒在浙江台州地区的销售额较之上一年同期翻了一番，干白产品在市场所占比例超过60％，而在华东葡萄酒的家乡青岛乃至整个山东，华东白葡萄酒老大的地位无人撼动。回首华东葡萄酒24年的发展历程，一路艰辛，一路荣耀，虽然现在高歌猛进，可华东葡萄酒并不满足。总经理刘红梅告诉记者，华东葡萄酒有一个梦想，既是创始人百利先生的梦想，也是所有华东人的梦想，那就是要做中国最好的葡萄酒!