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摘 要：广西自然地理环境优越，香料植物资源丰富，素有“香料王国”的美称，是香料、精油、松节油以及相关原料的主产地之一，在国内香料市场及出口创汇方面有着举足轻重的地位。但产品缺乏规模化的产业运作，效益不显著。必须加大投入，加强科研开发力度，建立高产优质原料基地，整合香料生产企业，创建名牌产品，搞好流通环节，提高国内外市场竞争力，把广西香料产业做强做大，使之成为新的优势支柱产业。
关键词：广西；香料；产业现状；发展对策
【分类号】：F326.1
1. 产业现状
1.1 资源概况
广西地处南亚热带季风湿润区，长年热量充足，雨量充沛，雨热同季，山地资源丰富，非常适合各种香料植物的生存和繁衍。据调查，全区有香料植物90科140属约600余种，分布于全区各地。从开发利用情况看，虽然我区香料植物资源种类丰富，但开发利用的仅占少部分，形成工业化规模利用的则更少。目前，在生产上大面积种植的品种有：八角、肉桂、松树、茉莉、灵香草、桂花、桉树等。
1.2开发利用
目前我区的香料产品除了满足国内市场需要外，还远销美国、欧洲、加拿大、和东南亚等国家和地区。桂林、南宁、梧州等城市已成为国内著名的主要香料出口地。我区开发的松节油、樟油、山苍子油、桉叶油、柠檬油、大蒜油、姜油、灵香草浸膏、茉莉花浸膏、桂花浸膏、田七浸膏、紫薇浸膏等20多个产品以及调制的近200个植物香精品种在国内外市场上也广受欢迎。此外，通过深加工开发的茴香油系列产品、松节油系列产品以及柠檬醛、香芹酮等数十种单体香料产品逐渐成为我区新一代天然香料拳头产品[1]。
1.3 产业规模
广西香料工业起步于20世纪50年代末期，经过几十年的发展已形成了一定的规模，特别是以八角、桂皮为主的调香料产品，已经成为一些地方财政收入的重要来源之一。
2. 存在问题
2.1开发利用深度和广度不够
我区天然香料资源丰富，品种繁多，但是已经开发并形成商品的天然产品仅占少部分； 在香料资源的加工方面，多数是把香料精油作为初级制品调往外地，而作为进一步利用的则较少；对于已经开发或者正在开发利用的种类，目前大多数仍处在初级开发阶段；此外，企业在产品的选择上，存在不少盲目性，一种产品往往多家生产互相争原料，争市场，分散了有限的人力物力， 致使我区香料行业产品品种少，质量较差，缺乏市场竞争力，效益不佳。
2.2.设备简陋，技术落后
国外在香料作物和农业生产方面，多从扩大农业投资，选育良种，加强田间管理着手，如法国的熏衣草，苏联的芫姜，保加利亚的玫瑰等都是经过长期选育出来的得率高、产量大的优良品种，法、澳等国采用机械种植和收获熏衣草。目前， 全区香料作物大部分由农户种植，管理粗放，良种率低，规模偏小；加之农民普遍存在“有种就育，有苗就种，密种密得，不管不肥”等思想，一些地方品种退化，病虫害严重，单产水平低。
在香料作物加工方面，国外采用连续水蒸汽蒸馏和加压蒸馏设备，超真空分子蒸馏器、薄膜浓缩器，波纹填料塔以及适用于热敏性香料的分馏设备等，这些新设备大密封性好，装拆方便，耗能小，省溶剂，不仅提高了产品的得率和生产能力，而且使产品色浅，香气更近于天然香味。我区香料加工设备多数都很简陋，原材料消耗大，成本高，产品得率和质量提高都受到了限制。
2.3研究开发不足
国外一些大的香料香精公司十分重视科研，科研人员占职工总数20%以上，科研投资占销售的6-10%。例如，瑞士奇华顿公司（Givadan）职工总数3182人，其中从事科研人员700人，占21.8%。据了解，我区香料研发经费历来都是依靠企、事业单位的自我积累或自筹资金，只有少部分通过政府财政拨款以及重大项目立项渠道获取。因科技投入不足，造成人才流失严重，创新能力不强，科研水平低已经成为产业发展的一大障碍。
2.4 缺乏宏观调控与指导
在全区香料加工企业中，真正具备生产许可证的不过只占少数余家。这些精加工企业又分别隶属于轻工、外贸、林业、农垦、城镇集体、乡镇企业等不同部门。这种分散式管理模式无法为企业做好规划、监督、协调、服务工作，不仅加剧了行业之间的恶性竞争，造成生产上的盲目性和无序性，而且对整个香料产业的长期稳定和创新发展极为不利。
3. 发展对策
3.1 加强良种繁育推广和栽培模式研究
除继续开展已进行的一部分香料作物栽培技术和病虫害防治研究外，应加强重要品种或经济效益较高的品种的引种、试种、选育、栽培技术和病虫害防治研究，提高这些作物的单产水平。同时，还要根据国内外市场需要，运用组培快繁等先进手段，通过工厂化育苗带动原料生产基地建设以及特色产业区域化布局的合理延伸，不斷扩大香料作物的种植规模，实现集约化生产。
3.2 增加科技投入，满足产业创新研究和人才培养的需要
应大幅度增加科技投入，形成政府财政拨款、项目立项投资、企事业自筹资金、银行贷款融资以及外引内联、社会筹资等多元化投入体制，以确保研发工作的深入持久开展，提升产业的科技创新水平和产品科技含量。应充分发挥老一辈高级人才的作用，做好传帮带；同时要引进或培养高素质学科带头人，配套生化、催化技术、高精分析的技术人才，积极培养能及时掌握市场信息，既有扎实的化学基础有具有高素质的人才。
3.3 建立加工、销售保障机制，畅通产品流通渠道
建立完善的加工、销售保障体系，可进一步理顺和完善不同所有制企业之间的利益关系。具体做法有：一是积极扶持一批国营、集体所有制加工企业，运用现代高科技手段，开发具有地方区域特色的优质香料品种，开拓国外市场；二是引导农民个体所有的小型加工作坊通过入股参股、整合和扩大企业规模、承包等形式参与市场竞争，有效提高资源利用率和转化率；三是按照“公司+基地+农户”或“科研单位+基地+农户”等模式，不断拓宽产品流通渠道：四是加强产品销售环节中的合同管理和政策规范，确保所有香料生产者的利益不受损害[2]。
3.4 加强宏观调控与指导，不断优化产业结构布局
香料行业多头管理的格局不仅给整个香料产业带来不利的影响，且无法体现资源合理配置的客观要求。因此要统一组织、协调天然香料的科研生产管理，做好发展规划，制订鼓励发展优惠政策，增加资金，技术的投入，加强各部门协作合理布局；发挥各地优势，扬长避短，合理分工；实行统一管理模式能促使经济、技术、科研力量雄厚的大香料集团公司，在激烈的市场竞争中进一步优化产业布局，使香料产业真正成为我区优势产业。
参考文献
[1] 杨素敏.加快广西香料香精产业发展的思考[J].计划与市场探索，1996，5：47-48.
[2] 欧阳欢，邢谷杨.热带香料植物开发利用研究[J].农业系统科学与综合研究，20001，2：142-147.
关键词：广西；香料；产业现状；发展对策
【分类号】：F326.1
1. 产业现状
1.1 资源概况
广西地处南亚热带季风湿润区，长年热量充足，雨量充沛，雨热同季，山地资源丰富，非常适合各种香料植物的生存和繁衍。据调查，全区有香料植物90科140属约600余种，分布于全区各地。从开发利用情况看，虽然我区香料植物资源种类丰富，但开发利用的仅占少部分，形成工业化规模利用的则更少。目前，在生产上大面积种植的品种有：八角、肉桂、松树、茉莉、灵香草、桂花、桉树等。
1.2开发利用
目前我区的香料产品除了满足国内市场需要外，还远销美国、欧洲、加拿大、和东南亚等国家和地区。桂林、南宁、梧州等城市已成为国内著名的主要香料出口地。我区开发的松节油、樟油、山苍子油、桉叶油、柠檬油、大蒜油、姜油、灵香草浸膏、茉莉花浸膏、桂花浸膏、田七浸膏、紫薇浸膏等20多个产品以及调制的近200个植物香精品种在国内外市场上也广受欢迎。此外，通过深加工开发的茴香油系列产品、松节油系列产品以及柠檬醛、香芹酮等数十种单体香料产品逐渐成为我区新一代天然香料拳头产品[1]。
1.3 产业规模
广西香料工业起步于20世纪50年代末期，经过几十年的发展已形成了一定的规模，特别是以八角、桂皮为主的调香料产品，已经成为一些地方财政收入的重要来源之一。
2. 存在问题
2.1开发利用深度和广度不够
我区天然香料资源丰富，品种繁多，但是已经开发并形成商品的天然产品仅占少部分； 在香料资源的加工方面，多数是把香料精油作为初级制品调往外地，而作为进一步利用的则较少；对于已经开发或者正在开发利用的种类，目前大多数仍处在初级开发阶段；此外，企业在产品的选择上，存在不少盲目性，一种产品往往多家生产互相争原料，争市场，分散了有限的人力物力， 致使我区香料行业产品品种少，质量较差，缺乏市场竞争力，效益不佳。
2.2.设备简陋，技术落后
国外在香料作物和农业生产方面，多从扩大农业投资，选育良种，加强田间管理着手，如法国的熏衣草，苏联的芫姜，保加利亚的玫瑰等都是经过长期选育出来的得率高、产量大的优良品种，法、澳等国采用机械种植和收获熏衣草。目前， 全区香料作物大部分由农户种植，管理粗放，良种率低，规模偏小；加之农民普遍存在“有种就育，有苗就种，密种密得，不管不肥”等思想，一些地方品种退化，病虫害严重，单产水平低。
在香料作物加工方面，国外采用连续水蒸汽蒸馏和加压蒸馏设备，超真空分子蒸馏器、薄膜浓缩器，波纹填料塔以及适用于热敏性香料的分馏设备等，这些新设备大密封性好，装拆方便，耗能小，省溶剂，不仅提高了产品的得率和生产能力，而且使产品色浅，香气更近于天然香味。我区香料加工设备多数都很简陋，原材料消耗大，成本高，产品得率和质量提高都受到了限制。
2.3研究开发不足
国外一些大的香料香精公司十分重视科研，科研人员占职工总数20%以上，科研投资占销售的6-10%。例如，瑞士奇华顿公司（Givadan）职工总数3182人，其中从事科研人员700人，占21.8%。据了解，我区香料研发经费历来都是依靠企、事业单位的自我积累或自筹资金，只有少部分通过政府财政拨款以及重大项目立项渠道获取。因科技投入不足，造成人才流失严重，创新能力不强，科研水平低已经成为产业发展的一大障碍。
2.4 缺乏宏观调控与指导
在全区香料加工企业中，真正具备生产许可证的不过只占少数余家。这些精加工企业又分别隶属于轻工、外贸、林业、农垦、城镇集体、乡镇企业等不同部门。这种分散式管理模式无法为企业做好规划、监督、协调、服务工作，不仅加剧了行业之间的恶性竞争，造成生产上的盲目性和无序性，而且对整个香料产业的长期稳定和创新发展极为不利。
3. 发展对策
3.1 加强良种繁育推广和栽培模式研究
除继续开展已进行的一部分香料作物栽培技术和病虫害防治研究外，应加强重要品种或经济效益较高的品种的引种、试种、选育、栽培技术和病虫害防治研究，提高这些作物的单产水平。同时，还要根据国内外市场需要，运用组培快繁等先进手段，通过工厂化育苗带动原料生产基地建设以及特色产业区域化布局的合理延伸，不斷扩大香料作物的种植规模，实现集约化生产。
3.2 增加科技投入，满足产业创新研究和人才培养的需要
应大幅度增加科技投入，形成政府财政拨款、项目立项投资、企事业自筹资金、银行贷款融资以及外引内联、社会筹资等多元化投入体制，以确保研发工作的深入持久开展，提升产业的科技创新水平和产品科技含量。应充分发挥老一辈高级人才的作用，做好传帮带；同时要引进或培养高素质学科带头人，配套生化、催化技术、高精分析的技术人才，积极培养能及时掌握市场信息，既有扎实的化学基础有具有高素质的人才。
3.3 建立加工、销售保障机制，畅通产品流通渠道
建立完善的加工、销售保障体系，可进一步理顺和完善不同所有制企业之间的利益关系。具体做法有：一是积极扶持一批国营、集体所有制加工企业，运用现代高科技手段，开发具有地方区域特色的优质香料品种，开拓国外市场；二是引导农民个体所有的小型加工作坊通过入股参股、整合和扩大企业规模、承包等形式参与市场竞争，有效提高资源利用率和转化率；三是按照“公司+基地+农户”或“科研单位+基地+农户”等模式，不断拓宽产品流通渠道：四是加强产品销售环节中的合同管理和政策规范，确保所有香料生产者的利益不受损害[2]。
3.4 加强宏观调控与指导，不断优化产业结构布局
香料行业多头管理的格局不仅给整个香料产业带来不利的影响，且无法体现资源合理配置的客观要求。因此要统一组织、协调天然香料的科研生产管理，做好发展规划，制订鼓励发展优惠政策，增加资金，技术的投入，加强各部门协作合理布局；发挥各地优势，扬长避短，合理分工；实行统一管理模式能促使经济、技术、科研力量雄厚的大香料集团公司，在激烈的市场竞争中进一步优化产业布局，使香料产业真正成为我区优势产业。
参考文献
[1] 杨素敏.加快广西香料香精产业发展的思考[J].计划与市场探索，1996，5：47-48.
[2] 欧阳欢，邢谷杨.热带香料植物开发利用研究[J].农业系统科学与综合研究，20001，2：142-147.