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香料入馔，销魂舌尖
东南亚各国以及我国云南地区的人们对香草、香料非常依赖。他们烹制美食时，非常注重新鲜香草、香料与食材的搭配，比如在明虾浓汤中加入香茅草、高良姜的冬荫功汤，各种咖喱与海鲜、牛肉、鸡肉的完美搭配，以及超级经典的香茅草烤罗非鱼等。当地的人们不仅喜欢在自己的院子里种各种香草、香料以便随时使用，更是对各种香料的运用分工明确：烹调前用香料浸泡食材可以掩盖肉类的生腥气味，在炖肉时适量使用香料可以增加食物的芳香。而且更令人惊讶的是：这些散发着迷人香味的天然香料，不仅为人们带来销魂的口感，更是对人体的健康起着各种有益的作用。比如说咖喱有助于预防肥胖，薄荷可以提神醒脑，柠檬含有大量对人体有益的维生素C和其他抗氧化剂等。可以说香料入馔，美味和健康可以兼得。肉类的
惹味咖喱
咖喱的种类很多，以国家来分，起源地有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有黄、红、青、白之别；根据配料细节上的不同来区分的咖喱有十多种，各种迥异不同的香料汇集在一起，就能够构成各种咖喱的令人意想不到的浓郁香味。比如说黄咖喱口味香滑中略带辣味 ，口味变化多，层次厚。一般使用丁香、黄姜粉、芥末子、胡荽子、小茴香与辣椒等香料，在不喜欢太辣、太呛的地区，人们会在其中添加酸奶来减淡辣味，并使其散发浓郁的口感。
除了黄咖喱外，红、绿咖喱也非常有名，其特色是以生咖喱混合椰奶来降低辣味和增强香味，而额外加入香茅草、鱼露、月桂叶等香料。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红辣椒，颜色带红，味道也较辣。绿咖喱由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国有名的咖喱，味道鲜美。
柠檬叶或者香茅草
香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草作调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，味道鲜嫩清香。香茅草也经常用于烹调汤类和沙拉，比如冬荫功汤和木瓜沙拉，具有镇痛、解除疲劳和消除抑郁的功效。
薄荷
薄荷具有医用和食用双重功能，在食用上，薄荷具有独特的清凉香气，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷能促消化、增食欲。最简单的吃法是凉拌，择其嫩芽，加在凉拌菜里，味道丰富，沁人心脾。
异旅云创始人Lili建丽和老公Liang阿亮：两人都钟情于美食，一起自由自在地经营异族云餐厅。
泰国柠檬
果实圆形、绿色、直径3～6 cm。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。青柠中含有丰富的柠檬酸，果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。青柠通常被作为上等调味料，用来调制饮料、菜肴，堪称是万能的调味料。因为它能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。
泰式咖喱皇炒蟹
咖喱皇炒蟹是一道让人看了直咽口水的大菜，霸气十足。异旅云选用了泰国进口的黄咖喱粉、椰浆以及淡奶，肉蟹选用最适合做咖喱蟹的斯里兰卡品种，其肉质肥嫩鲜美，再浸透上咖喱以及各种香料的香，使泰式咖喱皇炒蟹这道菜在香料和食材的碰撞中混合出让人无法抵御的浓香。只见盘中黄灿灿一片，咖喱香浓，蟹肉鲜嫩。仅是用盘中的金黄汤汁拌在米饭里，也能吃下几碗饭。
“寻味家乡”试吃团推荐
香茅草烤鱼
选用10多种特殊的热带香料先腌后烤，鱼肉在腌制过后每一口都富含着淡淡的香料的气息，入口鲜嫩的汁水混合热带的香气，使得这道菜成为店内排名第一的招牌菜品，通常客人会吃得一口不剩。
薄荷柠檬牛肉
当清新的薄荷和酸爽的柠檬遇上牛肉，一场不可思议的反应在唇舌间蔓延开了，是清新的新鲜的舒服的美味的浪漫的，你喜欢的味道。
娘惹干咖喱鸡
娘惹是15世纪初期定居在满剌加（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明朝后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为“Nyonya”。他们在文化上和饮食上继承了中国古法的烹饪技术同时融合了东南亚丰富的香料和食材，形成了独树一帜的丰富味觉。娘惹干咖喱鸡是最具代表性的娘惹菜肴之一，用浓香的红咖喱炒制成的鸡肉，嫩滑多汁，味道很是奇妙，里面酥软的小土豆更体现出浓浓的东南亚美食风格。
异旅云东南亚风情餐吧 朝阳门店
地址：北京朝阳区吉市口东路吉祥里东区204号
电话：（010）65523738
这里有制作简单、好吃的东南亚食物，还有温暖迷情的饮品及慵懒的音乐，一本好书，一段柔软的下午时光……“偷得浮生半日闲”，在这里，悠然地坐着，靠着，享受沉思或者发呆，店里还有《异旅语录》留言本，随便写点什么。
东南亚各国以及我国云南地区的人们对香草、香料非常依赖。他们烹制美食时，非常注重新鲜香草、香料与食材的搭配，比如在明虾浓汤中加入香茅草、高良姜的冬荫功汤，各种咖喱与海鲜、牛肉、鸡肉的完美搭配，以及超级经典的香茅草烤罗非鱼等。当地的人们不仅喜欢在自己的院子里种各种香草、香料以便随时使用，更是对各种香料的运用分工明确：烹调前用香料浸泡食材可以掩盖肉类的生腥气味，在炖肉时适量使用香料可以增加食物的芳香。而且更令人惊讶的是：这些散发着迷人香味的天然香料，不仅为人们带来销魂的口感，更是对人体的健康起着各种有益的作用。比如说咖喱有助于预防肥胖，薄荷可以提神醒脑，柠檬含有大量对人体有益的维生素C和其他抗氧化剂等。可以说香料入馔，美味和健康可以兼得。肉类的
惹味咖喱
咖喱的种类很多，以国家来分，起源地有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有黄、红、青、白之别；根据配料细节上的不同来区分的咖喱有十多种，各种迥异不同的香料汇集在一起，就能够构成各种咖喱的令人意想不到的浓郁香味。比如说黄咖喱口味香滑中略带辣味 ，口味变化多，层次厚。一般使用丁香、黄姜粉、芥末子、胡荽子、小茴香与辣椒等香料，在不喜欢太辣、太呛的地区，人们会在其中添加酸奶来减淡辣味，并使其散发浓郁的口感。
除了黄咖喱外，红、绿咖喱也非常有名，其特色是以生咖喱混合椰奶来降低辣味和增强香味，而额外加入香茅草、鱼露、月桂叶等香料。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红辣椒，颜色带红，味道也较辣。绿咖喱由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国有名的咖喱，味道鲜美。
柠檬叶或者香茅草
香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草作调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，味道鲜嫩清香。香茅草也经常用于烹调汤类和沙拉，比如冬荫功汤和木瓜沙拉，具有镇痛、解除疲劳和消除抑郁的功效。
薄荷
薄荷具有医用和食用双重功能，在食用上，薄荷具有独特的清凉香气，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷能促消化、增食欲。最简单的吃法是凉拌，择其嫩芽，加在凉拌菜里，味道丰富，沁人心脾。
泰国柠檬
果实圆形、绿色、直径3～6 cm。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。青柠中含有丰富的柠檬酸，果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。青柠通常被作为上等调味料，用来调制饮料、菜肴，堪称是万能的调味料。因为它能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。
泰式咖喱皇炒蟹
咖喱皇炒蟹是一道让人看了直咽口水的大菜，霸气十足。异旅云选用了泰国进口的黄咖喱粉、椰浆以及淡奶，肉蟹选用最适合做咖喱蟹的斯里兰卡品种，其肉质肥嫩鲜美，再浸透上咖喱以及各种香料的香，使泰式咖喱皇炒蟹这道菜在香料和食材的碰撞中混合出让人无法抵御的浓香。只见盘中黄灿灿一片，咖喱香浓，蟹肉鲜嫩。仅是用盘中的金黄汤汁拌在米饭里，也能吃下几碗饭。
“寻味家乡”试吃团推荐
香茅草烤鱼
选用10多种特殊的热带香料先腌后烤，鱼肉在腌制过后每一口都富含着淡淡的香料的气息，入口鲜嫩的汁水混合热带的香气，使得这道菜成为店内排名第一的招牌菜品，通常客人会吃得一口不剩。
薄荷柠檬牛肉
当清新的薄荷和酸爽的柠檬遇上牛肉，一场不可思议的反应在唇舌间蔓延开了，是清新的新鲜的舒服的美味的浪漫的，你喜欢的味道。
娘惹干咖喱鸡
娘惹是15世纪初期定居在满剌加（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明朝后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为“Nyonya”。他们在文化上和饮食上继承了中国古法的烹饪技术同时融合了东南亚丰富的香料和食材，形成了独树一帜的丰富味觉。娘惹干咖喱鸡是最具代表性的娘惹菜肴之一，用浓香的红咖喱炒制成的鸡肉，嫩滑多汁，味道很是奇妙，里面酥软的小土豆更体现出浓浓的东南亚美食风格。
异旅云东南亚风情餐吧 朝阳门店
地址：北京朝阳区吉市口东路吉祥里东区204号
电话：（010）65523738
这里有制作简单、好吃的东南亚食物，还有温暖迷情的饮品及慵懒的音乐，一本好书，一段柔软的下午时光……“偷得浮生半日闲”，在这里，悠然地坐着，靠着，享受沉思或者发呆，店里还有《异旅语录》留言本，随便写点什么。