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“东北有好酒,没有名酒。”这正是东北酒之痛,也是许多东北白酒企业亟待解决的难题。至少有八大难题,阻碍着东北酒进一步的振兴。
东北,一个伟大而光荣的中国重要地理坐标,中国老革命根据地、重工业基地;而今东北酒,一个熟悉又陌生的名词,曾几何时,因其富饶黑土地上的产区优势让许多外地企业羡慕不已。然而尽管时下市场上涌现出了榆树、道光廿五、龙江龙、北大仓、黑土地、老龙口、洮南香等一部分有影响力的品牌,但今天的东北白酒企业所面临的市场竞争环境发生了很大变化,与川酒的强势,徽酒的崛起,豫酒的复兴,许多优秀的东北酒品牌似乎被人们遗忘了,其在全国的影响还有一段很长的距离。
不可否认,东北酒一度在全国市场内取得令人瞩目的成绩,但是多年的发展之后,东北酒依然处于产品档次低、竞争秩序混乱、企业规模小、企业整体优势不强、缺少全国性知名品牌之势。东北酒为什么无法形成如川酒、黔酒、徽酒一样的整体优势,成为全国白酒市场的又一板块力量?
至少有八大难题,阻碍着东北酒进一步的振兴。东北酒企业无论是在整个产业战略制定、行业策略把握还是具体包括企业产品流通链建设、终端市场的产品生动化建设,以及市场开发和维护方面的整合营销实施以及品牌文化传播等上,同川酒、黔酒、徽酒和粤酒以及豫酒相比,均存在着较大的差距,这些都是东北酒品牌形不成强势、难以做大做强的重要原因。
八大难题:阻碍东北酒做强做大
(一)资本难题
由于缺乏资本输入与运作,东北酒目前在广告、通路与终端营销中与外埠白酒竞争显得力不从心,难以竞争,除了自我积累性少量投入,像金六福、浏阳河、小糊涂仙这种大手笔投入,几乎不可能,更遑论与五粮液、茅台相比。而这使东北酒跨不出黑土地,只能坚守本地。这样也导致外地经销商对东北酒的孤陋寡闻,无法参与。
(二)产品难题
东北酒企业在品牌或产品开发上,大多是在原有市场、原有消费群体、原有消费档次固定的基础上,进行产品延续开发,产品大都是低档白酒,新产品不能同老产品进行明确的市场消费区隔。过度的同质化产品开发,动摇了原有品牌或者产品的市场定位,逐步在消费群体中形成模糊认识,弱化了消费者对企业的整体消费价值,也不利于中高档白酒名牌的培育。
(三)心态难题
东北酒企业缺乏把企业做大做强成全国性企业的雄心壮志,眷念黑土地、小富即安、安于现状的思想较为浓厚,甚至打起“游击战”。占据东北酒人市场观念的主题,还是“等靠要”的思想观念,企业机制老旧,经营不灵活,不能深层次地看到并学习竞争对手的长处,缺乏对行业趋势与市场深层的思索,没有走出去的大意识。
(四)势头难题
在每个酒业板块的起起落落的过程中,总有一两个企业会成为本地乃至全国旗手式企业,如鲁酒中的孔府家、孔府宴,皖酒中的百年皖酒,川酒中的六朵金花和黔酒中的茅台。近10年来,无论是当年苏酒、豫酒的兴旺,还是黔酒、汾酒、川酒的强大,都有一个规律:一个龙头性的企业引领市场。但东北酒目前缺乏一呼百应、能与外敌抗争的强势企业,东北酒企业虽都有振兴的愿望,但始终未见再有哪一家大企业站出来振臂一呼。而没有龙头企业与产品吸纳消费者的目光,要创造出品牌知名度、美誉度,恐怕是东北酒难以逾越的阻碍。
(五)政策难题
国家政策向来对白酒采取限制措施,但在东北似乎更厉害些,由于东北是国家老工业基地,工业行业发展很快,重化、机械、能源等行业一直深受国家重点扶持,但东北酒却似乎被晾在一边,成了没人照管、吃不饱的孩子,包袱比较重。纵观东北酒几个大企业,显然从来就得不到当地政府的关照恩惠。比起川酒、黔酒,东北酒是真正的“自力更生,艰苦奋斗”。因此,如何突破政策难关,获取更多政策与资源的支持,对东北酒革新图强显然有着重要意义。
(六)整合难题
东北酒的企业几乎都走的是低价、地缘之路,如今面临着共同的尴尬:产品从市场覆盖率、价格空间上都缺乏互补性,产品几乎低档,产品层次过分密集,也使产品之间的冲突、内讧越发激烈明显。虽然近些年东北酒也推出高档酒,但产销比例还很小,不成气候。因此东北酒必须对产品进行融合,优化组合。
(七)技术难题
东北酒技术储备、开发与投入明显不足,产品科研与技术创新基础工作一向薄弱,硬件建设、技术水平落伍于全国,传统落后的小手工作坊仍然普遍存在,缺少科研人才与学科带路人,科技优势和人才优势至今仍未形成,工艺、香型、风格的研究匮乏,产品研发基本处于学习模仿型,与白酒强省川酒、黔酒差之甚大。
(八)营销难题
这主要表现在东北酒品牌名称较为空泛,卖点单一,缺少文化挖掘,影响消费者认知,缺乏品牌识别性,传播效率低;品牌名称较为地域化、低俗化,如所谓“东北印象”,带有太明显的地域味儿,如“洮儿河”、“榆树钱”等。东北酒如何在市场中去突破品牌营销困境,才是东北酒目前一大关键。
东北酒如何突破,快速崛起?
东北酒今后如何突破,快速崛起,应如何制定发展战略?东北酒可借签鲁酒、皖酒发展模式,参考川酒、黔酒强大之路,进行整合、改进、提升与营造规模效应,雄心壮志实现由白酒弱区(省)向白酒大区(省)、白酒强区(省)迈进的战略目标。归之如下:
(一)一个目标两项基础三大调整
东北酒发展战略的具体思路可概括为:树立一个目标,打好两项基础,做好三大调整与提升。
一个目标:发挥优势整合资源,全面创新,突出特色,实现地方品牌向全国品牌的转变,3年内使更多的东北酒骨干企业进入全国白酒行业前30强,创出全国叫得响的知名品牌,区域发展紧密合作,强省(区)地位确认显现。
两项基础:一个是打好质量基础。踏踏实实工作,规规矩距酿酒。树立“百年质量诚信”理念,强化全面质量管理,做好优质粮食酒的基础工作,打造优特的差异化品质,建成以高质量为基础、以满足市场不同消费需求为导向的东北酒品牌产品系列;另一个是打好管理基础。抓好企业的标准化管理、精细化管理,规范化管理、加强企业文化建设,培养建设好企业经营管理队伍、科技人才队伍,实现管理理念、管理手段和管理方法的现代化。
三项调整工作:一是做好产品结构调整。改变东北酒中低档酒的形象,实行以高档酒为龙头,以中档酒为主力的经营战略,向精品、名优发展,向结构要效益,向品牌要市场。二是做好企业结构调整。东北酒厂林立,小酒厂多。因此通过培育发展大型骨干企业集团,规范市场秩序,严格税收政策和生产许可制度,淘汰关闭一些小企业,打造强势企业,优化企业结构,形成合理的大中小白酒企业格局。三是做好市场结构调整。东北酒要细分市场,重新定位市场结构,要敢于进军高档市场,敢于打入全国大城市市场。高档酒绝不是茅五剑的天下,垄断市场也不能让川、贵酒一统天下,东北酒要采取不同的竞争目标和手段,调整好市场结构,提高市场占有率,扩大市场份额,把现有省内市场占有率至少提高到35%左右。
(二)构造特色产品实体
任何产品的竞争都是以产品实体竞争为基础的,白酒尤其如此,这一点上东北酒要抓住白酒消费观念的进步与回归的机遇,提高产品综合竞争力。所谓进步,即白酒口味的多元化(如酒精度、香型、酒体颜色等)与白酒消费的功能需求个性化(如保健、营养等),集中体现为时尚和个性;所谓回归,是对传统工艺白酒的地道风格的再认识,接受工艺白酒,但更要求创新而不失本色。东北酒正因为在全国尚未成名,在公众中没有成型印象,所以更具有可塑性,实在是面临着千载难逢的历史机遇,因此在东北酒的产品实体开发上不妨优先全力推出一系列时尚、个性,在全国叫得响的东北酒概念,形成有强烈地域特色的产品群体。
(三)培育产品文化特色
白酒产品消费价值的核心支撑是产品文化,整个东北酒在历史性传承文化方面很难形成强势的文化要素,不能够满足强势高端产品的需要,这也是东北酒为什么不能在100元以上市场有效开发的原因之一。文化的价值在于把握和再开发,孔府家的“家文化”、沂蒙酒的“沂蒙小调”、酒鬼酒的“湘泉文化”都是充分挖掘本地文化,让自身特色文化扎根全国消费者心中,使自己在整个中国白酒市场站稳中高档酒市场。但是文化因素不是导致整个东北酒弱势的最主要原因,东北酒企业完全可以在个性文化、情感文化方面得以弥补其在历史性文化和地域性文化方面的不足。
(四)进行东北酒资源和品牌整合
摒弃“山大王”、“游击队”式的营销思维,打破地产品牌的心理定势,树立大品牌、大营销的观念,构建适应酒市大潮的品牌战略、营销战略,对东北的资源和品牌进行有效整合。从产品形象、品牌形象、企业形象的三个层面,形成核心竞争战略。在形象的率领下,品牌的引导下,打造东北酒的产品力、品牌力、企业运营力,从川酒、徽酒、苏酒、豫酒的营销中,汲取有益的养分,让东北酒企从营销技术到品牌运营上融入酒市的主潮流,甚至形成独具特色的产品成长、品牌成长、企业成长模式,扩大东北酒在全国的整体优势和整体影响,助推东北酒企、酒品牌的成长。这样做一是可以解决目前各自为政、一片散沙的局面,使东北品牌形成一股合力,真正走出东北,在全国市场遍地开花;二是可以酝酿整个东北地区的旗舰品牌,带领东北酒顺利打开国内市场。
随着如今作为党中央一项重大战略决策,“振兴东北”已成为最近的最热门话题。现在许多人已经开始憧憬“黑土地”将成为继珠江三角洲、长江三角洲和京津唐地区之后的中国内地经济第四增长极,并将开创一个“新东北时代”,我们也很有信心地期望,东北酒将继川酒、黔酒、徽酒、豫酒之后,成为又一大名酒基地。
虽然我们知道,东北酒要像川酒、黔酒那样兴旺壮大还需走很长一段路,而在这段路途中也必将遭受许多艰难痛苦的磨砺与蜕变,但蜕变之后的东北酒势必成为中国酒的又一大新亮点!
东北,一个伟大而光荣的中国重要地理坐标,中国老革命根据地、重工业基地;而今东北酒,一个熟悉又陌生的名词,曾几何时,因其富饶黑土地上的产区优势让许多外地企业羡慕不已。然而尽管时下市场上涌现出了榆树、道光廿五、龙江龙、北大仓、黑土地、老龙口、洮南香等一部分有影响力的品牌,但今天的东北白酒企业所面临的市场竞争环境发生了很大变化,与川酒的强势,徽酒的崛起,豫酒的复兴,许多优秀的东北酒品牌似乎被人们遗忘了,其在全国的影响还有一段很长的距离。
不可否认,东北酒一度在全国市场内取得令人瞩目的成绩,但是多年的发展之后,东北酒依然处于产品档次低、竞争秩序混乱、企业规模小、企业整体优势不强、缺少全国性知名品牌之势。东北酒为什么无法形成如川酒、黔酒、徽酒一样的整体优势,成为全国白酒市场的又一板块力量?
至少有八大难题,阻碍着东北酒进一步的振兴。东北酒企业无论是在整个产业战略制定、行业策略把握还是具体包括企业产品流通链建设、终端市场的产品生动化建设,以及市场开发和维护方面的整合营销实施以及品牌文化传播等上,同川酒、黔酒、徽酒和粤酒以及豫酒相比,均存在着较大的差距,这些都是东北酒品牌形不成强势、难以做大做强的重要原因。
八大难题:阻碍东北酒做强做大
(一)资本难题
由于缺乏资本输入与运作,东北酒目前在广告、通路与终端营销中与外埠白酒竞争显得力不从心,难以竞争,除了自我积累性少量投入,像金六福、浏阳河、小糊涂仙这种大手笔投入,几乎不可能,更遑论与五粮液、茅台相比。而这使东北酒跨不出黑土地,只能坚守本地。这样也导致外地经销商对东北酒的孤陋寡闻,无法参与。
(二)产品难题
东北酒企业在品牌或产品开发上,大多是在原有市场、原有消费群体、原有消费档次固定的基础上,进行产品延续开发,产品大都是低档白酒,新产品不能同老产品进行明确的市场消费区隔。过度的同质化产品开发,动摇了原有品牌或者产品的市场定位,逐步在消费群体中形成模糊认识,弱化了消费者对企业的整体消费价值,也不利于中高档白酒名牌的培育。
(三)心态难题
东北酒企业缺乏把企业做大做强成全国性企业的雄心壮志,眷念黑土地、小富即安、安于现状的思想较为浓厚,甚至打起“游击战”。占据东北酒人市场观念的主题,还是“等靠要”的思想观念,企业机制老旧,经营不灵活,不能深层次地看到并学习竞争对手的长处,缺乏对行业趋势与市场深层的思索,没有走出去的大意识。
(四)势头难题
在每个酒业板块的起起落落的过程中,总有一两个企业会成为本地乃至全国旗手式企业,如鲁酒中的孔府家、孔府宴,皖酒中的百年皖酒,川酒中的六朵金花和黔酒中的茅台。近10年来,无论是当年苏酒、豫酒的兴旺,还是黔酒、汾酒、川酒的强大,都有一个规律:一个龙头性的企业引领市场。但东北酒目前缺乏一呼百应、能与外敌抗争的强势企业,东北酒企业虽都有振兴的愿望,但始终未见再有哪一家大企业站出来振臂一呼。而没有龙头企业与产品吸纳消费者的目光,要创造出品牌知名度、美誉度,恐怕是东北酒难以逾越的阻碍。
(五)政策难题
国家政策向来对白酒采取限制措施,但在东北似乎更厉害些,由于东北是国家老工业基地,工业行业发展很快,重化、机械、能源等行业一直深受国家重点扶持,但东北酒却似乎被晾在一边,成了没人照管、吃不饱的孩子,包袱比较重。纵观东北酒几个大企业,显然从来就得不到当地政府的关照恩惠。比起川酒、黔酒,东北酒是真正的“自力更生,艰苦奋斗”。因此,如何突破政策难关,获取更多政策与资源的支持,对东北酒革新图强显然有着重要意义。
(六)整合难题
东北酒的企业几乎都走的是低价、地缘之路,如今面临着共同的尴尬:产品从市场覆盖率、价格空间上都缺乏互补性,产品几乎低档,产品层次过分密集,也使产品之间的冲突、内讧越发激烈明显。虽然近些年东北酒也推出高档酒,但产销比例还很小,不成气候。因此东北酒必须对产品进行融合,优化组合。
(七)技术难题
东北酒技术储备、开发与投入明显不足,产品科研与技术创新基础工作一向薄弱,硬件建设、技术水平落伍于全国,传统落后的小手工作坊仍然普遍存在,缺少科研人才与学科带路人,科技优势和人才优势至今仍未形成,工艺、香型、风格的研究匮乏,产品研发基本处于学习模仿型,与白酒强省川酒、黔酒差之甚大。
(八)营销难题
这主要表现在东北酒品牌名称较为空泛,卖点单一,缺少文化挖掘,影响消费者认知,缺乏品牌识别性,传播效率低;品牌名称较为地域化、低俗化,如所谓“东北印象”,带有太明显的地域味儿,如“洮儿河”、“榆树钱”等。东北酒如何在市场中去突破品牌营销困境,才是东北酒目前一大关键。
东北酒如何突破,快速崛起?
东北酒今后如何突破,快速崛起,应如何制定发展战略?东北酒可借签鲁酒、皖酒发展模式,参考川酒、黔酒强大之路,进行整合、改进、提升与营造规模效应,雄心壮志实现由白酒弱区(省)向白酒大区(省)、白酒强区(省)迈进的战略目标。归之如下:
(一)一个目标两项基础三大调整
东北酒发展战略的具体思路可概括为:树立一个目标,打好两项基础,做好三大调整与提升。
一个目标:发挥优势整合资源,全面创新,突出特色,实现地方品牌向全国品牌的转变,3年内使更多的东北酒骨干企业进入全国白酒行业前30强,创出全国叫得响的知名品牌,区域发展紧密合作,强省(区)地位确认显现。
两项基础:一个是打好质量基础。踏踏实实工作,规规矩距酿酒。树立“百年质量诚信”理念,强化全面质量管理,做好优质粮食酒的基础工作,打造优特的差异化品质,建成以高质量为基础、以满足市场不同消费需求为导向的东北酒品牌产品系列;另一个是打好管理基础。抓好企业的标准化管理、精细化管理,规范化管理、加强企业文化建设,培养建设好企业经营管理队伍、科技人才队伍,实现管理理念、管理手段和管理方法的现代化。
三项调整工作:一是做好产品结构调整。改变东北酒中低档酒的形象,实行以高档酒为龙头,以中档酒为主力的经营战略,向精品、名优发展,向结构要效益,向品牌要市场。二是做好企业结构调整。东北酒厂林立,小酒厂多。因此通过培育发展大型骨干企业集团,规范市场秩序,严格税收政策和生产许可制度,淘汰关闭一些小企业,打造强势企业,优化企业结构,形成合理的大中小白酒企业格局。三是做好市场结构调整。东北酒要细分市场,重新定位市场结构,要敢于进军高档市场,敢于打入全国大城市市场。高档酒绝不是茅五剑的天下,垄断市场也不能让川、贵酒一统天下,东北酒要采取不同的竞争目标和手段,调整好市场结构,提高市场占有率,扩大市场份额,把现有省内市场占有率至少提高到35%左右。
(二)构造特色产品实体
任何产品的竞争都是以产品实体竞争为基础的,白酒尤其如此,这一点上东北酒要抓住白酒消费观念的进步与回归的机遇,提高产品综合竞争力。所谓进步,即白酒口味的多元化(如酒精度、香型、酒体颜色等)与白酒消费的功能需求个性化(如保健、营养等),集中体现为时尚和个性;所谓回归,是对传统工艺白酒的地道风格的再认识,接受工艺白酒,但更要求创新而不失本色。东北酒正因为在全国尚未成名,在公众中没有成型印象,所以更具有可塑性,实在是面临着千载难逢的历史机遇,因此在东北酒的产品实体开发上不妨优先全力推出一系列时尚、个性,在全国叫得响的东北酒概念,形成有强烈地域特色的产品群体。
(三)培育产品文化特色
白酒产品消费价值的核心支撑是产品文化,整个东北酒在历史性传承文化方面很难形成强势的文化要素,不能够满足强势高端产品的需要,这也是东北酒为什么不能在100元以上市场有效开发的原因之一。文化的价值在于把握和再开发,孔府家的“家文化”、沂蒙酒的“沂蒙小调”、酒鬼酒的“湘泉文化”都是充分挖掘本地文化,让自身特色文化扎根全国消费者心中,使自己在整个中国白酒市场站稳中高档酒市场。但是文化因素不是导致整个东北酒弱势的最主要原因,东北酒企业完全可以在个性文化、情感文化方面得以弥补其在历史性文化和地域性文化方面的不足。
(四)进行东北酒资源和品牌整合
摒弃“山大王”、“游击队”式的营销思维,打破地产品牌的心理定势,树立大品牌、大营销的观念,构建适应酒市大潮的品牌战略、营销战略,对东北的资源和品牌进行有效整合。从产品形象、品牌形象、企业形象的三个层面,形成核心竞争战略。在形象的率领下,品牌的引导下,打造东北酒的产品力、品牌力、企业运营力,从川酒、徽酒、苏酒、豫酒的营销中,汲取有益的养分,让东北酒企从营销技术到品牌运营上融入酒市的主潮流,甚至形成独具特色的产品成长、品牌成长、企业成长模式,扩大东北酒在全国的整体优势和整体影响,助推东北酒企、酒品牌的成长。这样做一是可以解决目前各自为政、一片散沙的局面,使东北品牌形成一股合力,真正走出东北,在全国市场遍地开花;二是可以酝酿整个东北地区的旗舰品牌,带领东北酒顺利打开国内市场。
随着如今作为党中央一项重大战略决策,“振兴东北”已成为最近的最热门话题。现在许多人已经开始憧憬“黑土地”将成为继珠江三角洲、长江三角洲和京津唐地区之后的中国内地经济第四增长极,并将开创一个“新东北时代”,我们也很有信心地期望,东北酒将继川酒、黔酒、徽酒、豫酒之后,成为又一大名酒基地。
虽然我们知道,东北酒要像川酒、黔酒那样兴旺壮大还需走很长一段路,而在这段路途中也必将遭受许多艰难痛苦的磨砺与蜕变,但蜕变之后的东北酒势必成为中国酒的又一大新亮点!