清蒸狮子头等4骗

• 出 处: 糖尿病之友
• 发表日期: 2012年6期

　　清蒸狮子头
　　制作/邹雨苗 摄影/周晓东
　　原料
　　精五花肉150克,草鱼肉150克,香菜末适量,荸荠(也可换成藕)70克,玉米淀粉10克,枸杞子、料酒、胡椒粉适量,食盐3克。
　　做法
　　1.把五花肉、草鱼肉、荸荠切成3~5毫米长的颗粒。
　　2.把上述颗粒放入盆中,撒入食盐、胡椒粉和料酒,用力搅拌均匀。
　　3.放入玉米淀粉搅匀,反复摔打至感觉黏稠有弹性为止。
　　4.把拌好的肉馅做成3个大小相同的丸子,放入盒中,加入骨头汤(也可用水代替)和葱段、姜块,大火蒸30分钟。
　　5.取出狮子头后,撒入枸杞和香菜末即可食用。
　　特点:家庭自制传统名菜,易操作。
　　营养成分:总热量750.41千卡,蛋白质46.26克,脂肪53.85,碳水化合物20.18克,平均每个含250千卡热量。
　　(编辑/新毅)
　　
　　冬瓜羹
　　制作/周晓东 摄影/周晓东
　　原料
　　冬瓜300克,虾皮10克,香菜2棵。
　　做法
　　1.冬瓜去皮和瓤,切成小碎块,香菜洗净切成小段。
　　2.将碎块冬瓜和香菜段分批次放入搅拌机中,加入适量水打成浆状。
　　3.把冬瓜浆放入锅中煮沸加入虾皮,即可食用。
　　营养成分
　　总热量53.46千卡,蛋白质4.63克,脂肪0.9克,碳水化合物6.71克。
　　(编辑/新毅)
　　
　　西兰花拌紫甘蓝
　　制作/苑青 摄影/周晓东
　　原料
　　西兰花200克,紫甘蓝200克,食用油10克,生抽、醋、蒜末、姜末、食盐适量。
　　做法
　　1.把整个西兰花放入热水中焯烫1分钟,捞出切成朵状。
　　2.把整个紫甘蓝放入热水中焯烫1分钟,捞出切成丝状。
　　3.锅中油烧热后加入蒜末、姜末、食盐,关火。
　　4.放入西兰花和紫甘蓝,然后加入生抽和醋搅拌均匀即可食用。
　　营养成分
　　总热量185.9千卡,蛋白质11.2克,脂肪11.5克,碳水化合物9.4克。
　　(编辑/新毅)
　　
　　南瓜发糕
　　制作/苑青 摄影/周晓东
　　原料:南瓜150克,木糖醇5克,牛奶50克,高筋面粉120克,发酵粉3克。
　　做法:1.南瓜去籽后切成小块,上蒸锅蒸15分钟后,去皮捣成泥,放入木糖醇搅拌均匀。
　　2.温热的牛奶中放入发酵粉搅拌均匀,倒入南瓜泥中,加入面粉搅拌成面糊(不要太稀),自然发酵至两倍大。
　　3.把面糊搅拌至没有气泡后,放入刷好油的容器内,用手把面糊表面弄平整,放入枸杞点缀。
　　4.待面糊再次涨发后,上锅蒸20分钟,然后关火闷5分钟。
　　特点:自制健康便宜糕点,味道好,升血糖速度慢。
　　营养成分:总热量468.4千卡,蛋白质16克,脂肪3.6克,碳水化合物93克。
　　(编辑/新毅)