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我们国家的料理还真是多样化。虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒的或者炸的。”三年前，一部名为《爱在何方》的韩剧里的几句台词近日重现微博、微信等社交媒体，伴以网友各种新鲜吐槽。虽然足球未必踢得过，但中国料理完胜韩国料理这一点基本上是共识，就连日本网友也过来帮腔，最犀利的一则当属：“韩国料理能战胜的，应该只有英国料理吧。”
于是在心中默默架起一座天平：韩国美食中，至少还有韩牛、人参鸡汤、炒年糕、泡菜饼让人想念。那么英国美食呢？“英国美食”这种词语搭配本身就更像一种矛盾修辞法—就好像玛格丽特·杜拉斯在《广岛之恋》中的名句：“你害了我，你对我真好。”
回想起来，过去五年中我只在欧洲吃过一次中餐：就在伦敦。作为一个爱好美食、习惯西餐、且相信食物是了解异国文化不可或缺部分的人而言，在欧洲吃中餐只有一个理由—其他东西太难吃。伦敦就是这样的地方。鱼加薯条几乎没有技术含量，且口感也单调贫乏。面包做得不如法国，火腿不如西班牙，性价比不如葡萄牙，因此连简简单单一个三明治都输得彻底。唯一尚可一吃的，只剩下牛扒。
于是在一个初春黄昏，我和朋友慕名来到一间著名法国牛扒店的伦敦分店。那家店有几代家族传承，名叫Le Relais de Venise，但因为店里只售卖一道菜，即由牛肋间肉做成的薄嫩牛扒而有了一个更直接的小名“L'Entrec?te”（即法语“牛肋间肉”的意思）。我们到达时只有傍晚六点，离欧洲人惯常的晚餐时间还早，但店门口已蜿蜒曲折地排了三四十人。被此盛况打动，我们乖乖排到队尾，等待六点半餐厅开门放客。
果然，六点半一到，店门准时打开，服务员以一种英式的严谨安排客人一一入座，我们幸运地成为第一批食客的最后两位。牛扒的确很嫩，作为卖点的、有几十种配料的酱汁也堪称独特，所配的薯条又可以续加，我们迅速理解了这间牛扒店何以在伦敦如此热门。
第二次去“L'Entrec?te”是两年之后，纯粹出于偶然。那天我在里斯本，从修道院玩耍归来时，突然下起雨。我几乎随意地躲进邻近一座老房子，而“L'Entrec?te”的里斯本分店，恰好就在那里。反正要躲雨，我想干脆就吃这家吧。但一走进店堂，便感觉到与伦敦店迥异的氛围—这儿空空落落的，近半数餐桌无人，只有一位年长的服务员迎上来问：我们只有一道菜噢，你介意吗？
不介意啊，我答。果然，菜单是一模一样的，牛扒和酱汁也一样。变了的只是城市。原来英国的热门店在里斯本根本排不上名吧？！就这样，在拥有众多美味海鲜的、美食城一般的里斯本，又一次曲折地感受到了英国美食之乏善可陈。
于是在心中默默架起一座天平：韩国美食中，至少还有韩牛、人参鸡汤、炒年糕、泡菜饼让人想念。那么英国美食呢？“英国美食”这种词语搭配本身就更像一种矛盾修辞法—就好像玛格丽特·杜拉斯在《广岛之恋》中的名句：“你害了我，你对我真好。”
回想起来，过去五年中我只在欧洲吃过一次中餐：就在伦敦。作为一个爱好美食、习惯西餐、且相信食物是了解异国文化不可或缺部分的人而言，在欧洲吃中餐只有一个理由—其他东西太难吃。伦敦就是这样的地方。鱼加薯条几乎没有技术含量，且口感也单调贫乏。面包做得不如法国，火腿不如西班牙，性价比不如葡萄牙，因此连简简单单一个三明治都输得彻底。唯一尚可一吃的，只剩下牛扒。
于是在一个初春黄昏，我和朋友慕名来到一间著名法国牛扒店的伦敦分店。那家店有几代家族传承，名叫Le Relais de Venise，但因为店里只售卖一道菜，即由牛肋间肉做成的薄嫩牛扒而有了一个更直接的小名“L'Entrec?te”（即法语“牛肋间肉”的意思）。我们到达时只有傍晚六点，离欧洲人惯常的晚餐时间还早，但店门口已蜿蜒曲折地排了三四十人。被此盛况打动，我们乖乖排到队尾，等待六点半餐厅开门放客。
果然，六点半一到，店门准时打开，服务员以一种英式的严谨安排客人一一入座，我们幸运地成为第一批食客的最后两位。牛扒的确很嫩，作为卖点的、有几十种配料的酱汁也堪称独特，所配的薯条又可以续加，我们迅速理解了这间牛扒店何以在伦敦如此热门。
第二次去“L'Entrec?te”是两年之后，纯粹出于偶然。那天我在里斯本，从修道院玩耍归来时，突然下起雨。我几乎随意地躲进邻近一座老房子，而“L'Entrec?te”的里斯本分店，恰好就在那里。反正要躲雨，我想干脆就吃这家吧。但一走进店堂，便感觉到与伦敦店迥异的氛围—这儿空空落落的，近半数餐桌无人，只有一位年长的服务员迎上来问：我们只有一道菜噢，你介意吗？
不介意啊，我答。果然，菜单是一模一样的，牛扒和酱汁也一样。变了的只是城市。原来英国的热门店在里斯本根本排不上名吧？！就这样，在拥有众多美味海鲜的、美食城一般的里斯本，又一次曲折地感受到了英国美食之乏善可陈。