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[摘要] 应用电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）葡萄酒中Mg、Ca、Fe、Mn等11种微量元素的含量。样品用1%硝酸稀释后直接测定。其结果方法的线性范围宽，线性相关系数均>0.999。测定试样中11种元素的相对标准偏差（n=7）均低于6.0%，各元素的加标回收率均在80.5% ～102%。结论：方法操作简便、快速、灵敏、准确，不同产地的葡萄酒中均含有较丰富的微量元素。
[关键词] 电感耦合等离子质谱（ICP-MS）；微量元素；葡萄酒
中图分类号：TS262.6
随着对葡萄酒功效的认识，它逐渐成为受普通人喜欢的饮品，所以对葡萄酒中各种成分的研究也成了研究的热点。
ICP-MS直接测定葡萄酒中镁、钙、铁、锰等11种微量元素，方法快速、简便、准确。
1 材料与方法
1.1 儀器及工作参数
X Series型电感耦合等离子体质谱仪（美国热电公司）
1.2 样品与试剂
样品1号、2号、3号和4号来自某品牌不同年份的产品， 5号、6号来自另一国内某厂不同品种的产品。硝酸（优纯级） ；乙醇（优纯级）；，其中Fe、Ca、Mg、Sr浓度为1 000 mg/L，其余元素浓度为10 mg/L；质谱调谐液： Li、Y、Ce、Tl、Co浓度为10μg/L；内标溶液： Sc、Ge、Y、In、Tb、B，i浓度为10 mg/L，使用前用1%硝酸稀释至0.5 mg/L。所有用水均为经Labconco水处理系统（美国Labconco公司）处理获得的超纯水（电阻率≥18.2MΩ）。
1.3 测定方法
1.3.1 样品处理 葡萄酒的乙醇含量约为10% ～12%，样品用1%的硝酸按1∶10稀释后乙醇含量约为1% ～1.2%，可减少因炬管引入乙醇导致的炬焰不稳定和减少基体影响，同时也能保证待测元素的检测限。
1.3.2 标准系列配制 吸取混合标准液用含1%硝酸+1.2%乙醇的溶液逐级稀释成镁、钙为0.0、2.0、5.0、10.0、20.0 mg/L；铝、锰为0.0、10.0、20.0、50.0、100.0、200.0μg/L；铬、镍为2.0、5.0、10.0、20.0、50.0μg/L；铁、锶为0.05、0.1、0.2、0.5、1.0 mg/L；铜、硒为1.0、2.0、5.0、10.0、20.0μg/L；锌为10.0、20.0、50.0、100μg/L的标准系列。
1.3.3 测定 仪器点火稳定后，用调谐液调整仪器各项指标，器灵敏度、氧化物、双电荷、分辩率等各项指标达到测定要求后，编辑测定方法、干扰方程及选择各测定元素，引入在线内标，观测内标灵敏度、调P/A因子，符合要求后，将试剂空白、标准系列、样品分别引入仪器。选择各元素内标，绘制标准曲线，根据回归方程分别计算出样品中11种元素的浓度。
2 结果与讨论
2.1 样品中微量元素含量测定
按上述测定方法，用ICP-MS分别测定6种不同产地葡萄酒中微量元素的含量，测定结果列于表1。
表1 葡萄酒样品中11种微量元素测定结果元素样品
结果显示，葡萄酒中含 有比较丰富的微量元素，经常饮用对于人体补充微量元素有重要作用。其中镁、钙、铁、铬等元素含量中样品1号、2号、3号含量较接近，和5号和6号相差较大，所有样品中钙镁锰锶锌等含量都较高。葡萄酒元素含量特征有待进一步研究。
3 小结
采用ICP-MS对不同产地不同年份的葡萄酒产品中11种微量元素的含量进行测定，样品用1%硝酸稀释后直接测定，通过优化实验条件，选择相应的内标，在测定的样品和加标样品中， 11种元素的相对标准偏差均低于6.0%，各元素加标回收率均在80.5% ～102%。采用干扰方程、在线内标方法校正，经等实验证明该方法线性范围宽、精密度好，快速、灵敏、简便，适用于葡萄酒中11种微量元素的同时测定。
葡萄酒有延缓衰老、预防心脑血管疾病、预防癌症、美容养颜作用等四大功效，含有氨基酸、维生素以及多种人体必需的微量元素等营养物质。微量元素对人体的生长发育有很大益处。
[参考文献]
[1]栾金水.葡萄酒的营养与人体健康[J]·营养与保健， 2002， 6（5）：126-127.
[2]张玉芝.微量元素与人体健康[J].微量元素与健康研究， 2004，21（3）： 56-57.
[3] 连晓文等. ICP-MS法快速测定葡萄酒中11种微量元素.中国卫生检验杂志.2005，8：925-927.
[4] KE贾维斯，AL格雷，RS霍克，著.尹明，李冰，译.电感耦合等离子体质谱手册[M].北京：原子能出版社， 1997.40-194.
[关键词] 电感耦合等离子质谱（ICP-MS）；微量元素；葡萄酒
中图分类号：TS262.6
随着对葡萄酒功效的认识，它逐渐成为受普通人喜欢的饮品，所以对葡萄酒中各种成分的研究也成了研究的热点。
ICP-MS直接测定葡萄酒中镁、钙、铁、锰等11种微量元素，方法快速、简便、准确。
1 材料与方法
1.1 儀器及工作参数
X Series型电感耦合等离子体质谱仪（美国热电公司）
1.2 样品与试剂
样品1号、2号、3号和4号来自某品牌不同年份的产品， 5号、6号来自另一国内某厂不同品种的产品。硝酸（优纯级） ；乙醇（优纯级）；，其中Fe、Ca、Mg、Sr浓度为1 000 mg/L，其余元素浓度为10 mg/L；质谱调谐液： Li、Y、Ce、Tl、Co浓度为10μg/L；内标溶液： Sc、Ge、Y、In、Tb、B，i浓度为10 mg/L，使用前用1%硝酸稀释至0.5 mg/L。所有用水均为经Labconco水处理系统（美国Labconco公司）处理获得的超纯水（电阻率≥18.2MΩ）。
1.3 测定方法
1.3.1 样品处理 葡萄酒的乙醇含量约为10% ～12%，样品用1%的硝酸按1∶10稀释后乙醇含量约为1% ～1.2%，可减少因炬管引入乙醇导致的炬焰不稳定和减少基体影响，同时也能保证待测元素的检测限。
1.3.2 标准系列配制 吸取混合标准液用含1%硝酸+1.2%乙醇的溶液逐级稀释成镁、钙为0.0、2.0、5.0、10.0、20.0 mg/L；铝、锰为0.0、10.0、20.0、50.0、100.0、200.0μg/L；铬、镍为2.0、5.0、10.0、20.0、50.0μg/L；铁、锶为0.05、0.1、0.2、0.5、1.0 mg/L；铜、硒为1.0、2.0、5.0、10.0、20.0μg/L；锌为10.0、20.0、50.0、100μg/L的标准系列。
1.3.3 测定 仪器点火稳定后，用调谐液调整仪器各项指标，器灵敏度、氧化物、双电荷、分辩率等各项指标达到测定要求后，编辑测定方法、干扰方程及选择各测定元素，引入在线内标，观测内标灵敏度、调P/A因子，符合要求后，将试剂空白、标准系列、样品分别引入仪器。选择各元素内标，绘制标准曲线，根据回归方程分别计算出样品中11种元素的浓度。
2 结果与讨论
2.1 样品中微量元素含量测定
按上述测定方法，用ICP-MS分别测定6种不同产地葡萄酒中微量元素的含量，测定结果列于表1。
表1 葡萄酒样品中11种微量元素测定结果元素样品
结果显示，葡萄酒中含 有比较丰富的微量元素，经常饮用对于人体补充微量元素有重要作用。其中镁、钙、铁、铬等元素含量中样品1号、2号、3号含量较接近，和5号和6号相差较大，所有样品中钙镁锰锶锌等含量都较高。葡萄酒元素含量特征有待进一步研究。
3 小结
采用ICP-MS对不同产地不同年份的葡萄酒产品中11种微量元素的含量进行测定，样品用1%硝酸稀释后直接测定，通过优化实验条件，选择相应的内标，在测定的样品和加标样品中， 11种元素的相对标准偏差均低于6.0%，各元素加标回收率均在80.5% ～102%。采用干扰方程、在线内标方法校正，经等实验证明该方法线性范围宽、精密度好，快速、灵敏、简便，适用于葡萄酒中11种微量元素的同时测定。
葡萄酒有延缓衰老、预防心脑血管疾病、预防癌症、美容养颜作用等四大功效，含有氨基酸、维生素以及多种人体必需的微量元素等营养物质。微量元素对人体的生长发育有很大益处。
[参考文献]
[1]栾金水.葡萄酒的营养与人体健康[J]·营养与保健， 2002， 6（5）：126-127.
[2]张玉芝.微量元素与人体健康[J].微量元素与健康研究， 2004，21（3）： 56-57.
[3] 连晓文等. ICP-MS法快速测定葡萄酒中11种微量元素.中国卫生检验杂志.2005，8：925-927.
[4] KE贾维斯，AL格雷，RS霍克，著.尹明，李冰，译.电感耦合等离子体质谱手册[M].北京：原子能出版社， 1997.40-194.