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一说到洋酒，脑子里会极速飞过的，是一个个耳熟能详的名字——人头马、芝华士、马爹利……？还是那一幕幕经典的电影片段——007和他钟爱的马丁尼，《苏州河》里男女主人公一直在喝的泡有一根野牛草的伏特加，《墨西哥往事》（ONCE UPON A TIME IN MEXICO）JOHNNY DEPP手里的龙舌兰……？
似乎，这一款款的酒打从我们记事时起就用各种方法冲击着我们的记忆，长大以后，按着脑袋里残存的词汇，将那些抽象的陌生转变成各种不同的味道，洋酒的大门才真正的为我，哗然而开……
世界各地酒的种类不胜枚举，洋酒是进口酒类的总称。人们会以不同的方法对其进行划分，最常见的，是将国外的蒸馏酒按制造原料进行分类，即：白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）等等。
白兰地
从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“烧的酒”，俗称白兰地，是用葡萄酒加以蒸馏浓缩制成；但广义来说，只要是以果酒为基底，加以蒸馏制成的酒类，都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“ 梨子白兰地”等。
历史故事
早在16世纪时，荷兰的海上运输业发达，是当时海上运输的大国。那时的法国已经是葡萄酒的重要产地荷兰船主就将法国葡萄酒运往世界各地来赚取利润。但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。
威士忌
“威士忌”是蒸馏酒的另一位主要成员，有“生命之水”的美誉。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒（除朗姆酒以外）。
历史故事
在16-17世纪时，苏格兰修道院宣布解散，威士忌酒从此来到民间，那些失业的修道士开始用他们的学识造福于他们的教民。威士忌的酿制技术就像上帝的圣谕那样很快就在民间传开了。到17世纪，当时独立的苏格兰议会进行了第一次尝试：不仅对大麦芽征了税，而且还对这个终极产品——威士忌也征了税。1707年苏格兰和英国合并后，英国提高了威士忌的税率，这是为控制反叛的苏格兰民族所采取的一项措施。随后的150年中，苏格兰人为逃避税收，用尽了各种手段。
在英国，各种名目的税收占每瓶威士忌酒价格的66%。生产者对此牢骚满腹，因为，根据威士忌的酒精含量，他们缴纳的税收已大大高于其他各种含有酒精的饮料。因此，在威士忌正式问世506周年之际，他们展开了一场宣传运动以反对这种不合理现象。19世纪末，法国葡萄种植园遭受了一场灾害。苏格兰人趁虚而入，将威士忌带入法国。
20世纪20年代，美国发起了长达12年的禁酒活动，这期间苏格兰威士忌却源源不断地进入美国。1933年，当美国取消这一禁酒令时，威士忌已占据了美国生产者的地盘。
威士忌这名称当初是源自于盖尔语里的uisge beatha 这个字，意指“生命之水”。所谓的“生命之水”一开始其实是指酒精这种物质本身，早期的人类在刚发现蒸馏术时，并不是非常了解这种新技术本身的原理，因此他们误以为酒精是种从谷物（或是谷物溶水形成的麦汁在发酵后的产物：啤酒）里面提炼出来的精髓，一如人的身体里面藏有灵魂、灵魂是生命的精髓。因此，经过蒸馏之后产生，中文里称为“烈酒”的这种酒类，会在西方被称为“灵魂”（Spirits）是其来源于此。
朗姆酒
以蔗糖为原料酿造的蒸馏酒。人们习惯将它称为男人的酒，在加勒比海海盗故事中登场的酒，一定指朗姆酒，也许就是因为它源于加勒比海的原因吧！
历史故事
16世纪时，西印度群岛盛产甘蔗，当时用古老的方法提炼蔗糖，即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热，否则会炭化，早期这些残余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒于是诞生。朗姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期，因此辛辣刺喉，很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资，朗姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka）。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不具有普遍性。
朗姆酒被认为发源于巴巴多斯。英国人见到岛上居民饮了该种酒兴奋的样子就以rumballion（德文郡方言“兴奋”的意思）来命名该种酒。亦有一说指朗姆酒发源于波多黎各，总而言之都是源于加勒比海。以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲，甚至远至非洲等地都有生产朗姆酒。在18世纪朗姆酒成为英国海军的配给品。因为朗姆酒的酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士们喝的朗姆酒里搀水以避免他们喝醉。部下于是把这种搀了水的朗姆酒，以弗农的外号“Old Grog”命名为“Grog”。
1805年在特拉法尔加海战中阵亡的霍雷肖·纳尔逊提督，为了防腐，他的遗体以朗姆酒浸着运返本国，故此朗姆酒也被称为纳尔逊之血。
似乎，这一款款的酒打从我们记事时起就用各种方法冲击着我们的记忆，长大以后，按着脑袋里残存的词汇，将那些抽象的陌生转变成各种不同的味道，洋酒的大门才真正的为我，哗然而开……
世界各地酒的种类不胜枚举，洋酒是进口酒类的总称。人们会以不同的方法对其进行划分，最常见的，是将国外的蒸馏酒按制造原料进行分类，即：白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）等等。
白兰地
从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“烧的酒”，俗称白兰地，是用葡萄酒加以蒸馏浓缩制成；但广义来说，只要是以果酒为基底，加以蒸馏制成的酒类，都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“ 梨子白兰地”等。
历史故事
早在16世纪时，荷兰的海上运输业发达，是当时海上运输的大国。那时的法国已经是葡萄酒的重要产地荷兰船主就将法国葡萄酒运往世界各地来赚取利润。但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。
威士忌
“威士忌”是蒸馏酒的另一位主要成员，有“生命之水”的美誉。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒（除朗姆酒以外）。
历史故事
在16-17世纪时，苏格兰修道院宣布解散，威士忌酒从此来到民间，那些失业的修道士开始用他们的学识造福于他们的教民。威士忌的酿制技术就像上帝的圣谕那样很快就在民间传开了。到17世纪，当时独立的苏格兰议会进行了第一次尝试：不仅对大麦芽征了税，而且还对这个终极产品——威士忌也征了税。1707年苏格兰和英国合并后，英国提高了威士忌的税率，这是为控制反叛的苏格兰民族所采取的一项措施。随后的150年中，苏格兰人为逃避税收，用尽了各种手段。
在英国，各种名目的税收占每瓶威士忌酒价格的66%。生产者对此牢骚满腹，因为，根据威士忌的酒精含量，他们缴纳的税收已大大高于其他各种含有酒精的饮料。因此，在威士忌正式问世506周年之际，他们展开了一场宣传运动以反对这种不合理现象。19世纪末，法国葡萄种植园遭受了一场灾害。苏格兰人趁虚而入，将威士忌带入法国。
20世纪20年代，美国发起了长达12年的禁酒活动，这期间苏格兰威士忌却源源不断地进入美国。1933年，当美国取消这一禁酒令时，威士忌已占据了美国生产者的地盘。
威士忌这名称当初是源自于盖尔语里的uisge beatha 这个字，意指“生命之水”。所谓的“生命之水”一开始其实是指酒精这种物质本身，早期的人类在刚发现蒸馏术时，并不是非常了解这种新技术本身的原理，因此他们误以为酒精是种从谷物（或是谷物溶水形成的麦汁在发酵后的产物：啤酒）里面提炼出来的精髓，一如人的身体里面藏有灵魂、灵魂是生命的精髓。因此，经过蒸馏之后产生，中文里称为“烈酒”的这种酒类，会在西方被称为“灵魂”（Spirits）是其来源于此。
朗姆酒
以蔗糖为原料酿造的蒸馏酒。人们习惯将它称为男人的酒，在加勒比海海盗故事中登场的酒，一定指朗姆酒，也许就是因为它源于加勒比海的原因吧！
历史故事
16世纪时，西印度群岛盛产甘蔗，当时用古老的方法提炼蔗糖，即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热，否则会炭化，早期这些残余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒于是诞生。朗姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期，因此辛辣刺喉，很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资，朗姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka）。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不具有普遍性。
朗姆酒被认为发源于巴巴多斯。英国人见到岛上居民饮了该种酒兴奋的样子就以rumballion（德文郡方言“兴奋”的意思）来命名该种酒。亦有一说指朗姆酒发源于波多黎各，总而言之都是源于加勒比海。以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲，甚至远至非洲等地都有生产朗姆酒。在18世纪朗姆酒成为英国海军的配给品。因为朗姆酒的酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士们喝的朗姆酒里搀水以避免他们喝醉。部下于是把这种搀了水的朗姆酒，以弗农的外号“Old Grog”命名为“Grog”。
1805年在特拉法尔加海战中阵亡的霍雷肖·纳尔逊提督，为了防腐，他的遗体以朗姆酒浸着运返本国，故此朗姆酒也被称为纳尔逊之血。