【摘 要】
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发展塑性脂肪是一项具有战略意义的任务。本文结合历史上东、西方人食用脂肪的习惯,对国内塑性脂肪的发展前景提出了一些看法。对当今生产塑性脂肪所采用的方法即氢化、分提
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发展塑性脂肪是一项具有战略意义的任务。本文结合历史上东、西方人食用脂肪的习惯,对国内塑性脂肪的发展前景提出了一些看法。对当今生产塑性脂肪所采用的方法即氢化、分提和酯交换分别做了较详细的讨论。从其历史发展,评价了各自的优缺点,特别着重讨论了适合于我国油脂工业小型分散布局特点的酯交换技术,并推测了酯交换技术今后在研制塑性脂肪方面所潜在的经济效益。
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