论文部分内容阅读
以酶不改变甘草甘糖醛酸基提高其甜度为目标，研究了９种新菌株能产生水解甘草苷糖醛酸基的β－葡萄糖醛酸苷酸产率。结果，细菌甘Ｅ－１、霉菌甘Ｍ－３和甘Ｍ－６等产β－甘Ｍ－６等产β葡萄糖醛酸苷酸较好，产率分别为５６．７３Ｕ／ｍｌ、４２．５２Ｕ／ｍｌ和３１．２６Ｕ／ｍ，产酶最佳培养时间分别为细菌１８ｈ和霉菌４８ｈ。