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用水产下杂鱼Ｔｉ鱼为原料料进行酶解，采用反向高效液相色谱法测定了酶解产物的游离氨基酸和水解氨基酸，并用凝胶色谱法对酶解产物的多肽分子量分布进行了测定。发现其总蛋白质为７２．０５％，其中游离氨基酸占１５．０４％，其余为多肽分子混合物，必需氨基酸占总氨基酸的３８％，赖氨酸和牛磺酸含量丰富。酶解产物可望开发成蛋白质补剂或功能食品。