【摘 要】
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第一次知道铁棍山药，是在央视七套的《农广天地》节目。话说，自打喜欢做美食，就特别喜欢看农业节目，在节目中总能看到很多新鲜的生态环境，也总能懂得一些自己从来没听过、没见过的农产品，真是大开眼界。 铁棍山药形状似细长的铁棍，质地坚硬。有人试过手持两根铁棍山药相互击打，山药铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。山药对女性脾虚带下及男性的肾虚遗精都有很大的益处。唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。
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第一次知道铁棍山药，是在央视七套的《农广天地》节目。话说，自打喜欢做美食，就特别喜欢看农业节目，在节目中总能看到很多新鲜的生态环境，也总能懂得一些自己从来没听过、没见过的农产品，真是大开眼界。
铁棍山药形状似细长的铁棍，质地坚硬。有人试过手持两根铁棍山药相互击打，山药铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。山药对女性脾虚带下及男性的肾虚遗精都有很大的益处。唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。”《日华诸家本草》记载：“山药助五脏，主泄精健忘。”《本草求真》亦云：“山药，本为食物，且其性涩，能治遗精不禁。”铁棍山药质地比较结实，所以口感偏硬，尝试过清蒸和煲汤，都觉得寡淡，最后想到加排骨来红烧，还特别加了两广人最喜欢的柱候酱调味，排骨味感突出，山药吸收了肉香，也好吃多了，甚至可以用来当主食，温暖饱满的感觉，补充我们所需的正能量。
铁棍山药烧排骨（2人份）：
用料：
排骨300克，铁棍山药2根，盐2克，生抽5克，米酒5克，红烧酱油15克，柱候酱5克，油5克，姜3片，蒜5瓣，香葱2根。
做法：
锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀铺满锅底，放排骨，调小火，将排骨煎至两面焦黄。
排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火烧滚5分钟。
加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片，调小火慢烧30分钟。
烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，切成小段备用。
把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
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