【摘 要】
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应用氧电极法测定发芽苦荞中过氧化氢酶活性。利用硫酸铵对发芽苦荞中过氧化氢酶进行硫酸铵（NH_4）_2SO_4分级纯化,研究了反应温度、pH值和底物浓度对过氧化氢酶活性的影响。结
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应用氧电极法测定发芽苦荞中过氧化氢酶活性。利用硫酸铵对发芽苦荞中过氧化氢酶进行硫酸铵（NH_4）_2SO_4分级纯化,研究了反应温度、pH值和底物浓度对过氧化氢酶活性的影响。结果表明,20%的（NH_4）_2SO_4饱和度是对粗酶液初步提纯的最佳浓度,测定过程中反应的最适温度为30℃左右,最适pH为7.2,过氧化氢浓度在0.6~0.75mol/L是最合适的底物区域。应用氧电极测定过氧化氢酶活性是一种简单、直观、值得推广的方法。
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