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作者简介：王振林（1979－），男，汉族，山东德州人，山东旅游职业学院讲师，研究方向：旅游管理与职业教育。
基金项目：本文受到山东省教育厅2012年高等学校教学改革立项项目（编号：2012592）的支持。
【摘要】长久以来校外实训基地建设受到各高职院校的高度重视，各专业的实训基地建设也取得不同程度的进展。本文将校外实训基地建设划分为浅、中、深、顶四个层次，对各个层次建设的功能进行了剖析，并以旅游相关专业为例进行了阐述。通过对高职院校校外实训基地建设层次与功能的分析与比较，为高职院校的校外实训基地深化建设提供了指导和借鉴。
【关键词】高职院校；实训基地；层次；功能；旅游
doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.02.009
一、引言
教育部2006年颁布的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》至今已推行了八年之久，对我国高等职业教育人才培养的定位和发展产生了深远影响，以生产性实训和顶岗实习为特色的校外实训基地建设由此也得到了较好发展，但目前校外实训基地建设似乎已经进入了一个瓶颈期，在其由质的飞跃逐渐转向量的积累的过程中，许多专业的实训基地建设开始失去了继续提升和发展的动力和方向[1]。本文拟结合旅游类专业对高职院校校外实训基地建设的层次和功能进行剖析，以期能为各高职院校在校外实训基地的建设上找到新的发展方向和提升动力提供指导和借鉴。
二、校外实训基地建设层次及功能
校外实训基地建设的最终目的是通过紧密切合行业、企业发展，提高人才培养质量。因此，本文从学校与行业、企业结合的紧密度和人才培养效果的角度对校外实训基地建设的层次进行了划分并对其功能进行了剖析[2]。
（一）浅层次建设（随机型校企合作）
校外实训基地浅层次建设，是指学校相关专业与企业联系较为松散，在相关专业学生的校外实训上没有稳定的合作关系，存在着很强的随机性和不稳定性。这在各高职院校进行校外实训基地建设的初期是一个较为普遍的状态。在这一层次上，学校与企业未能建立起良好的合作关系，学校、学生、企业三方也很难签订保障校外实训顺利进行的协议。形成这一状态的原因有很多，从学校方面来看，学校相关专业的社会影响力低，不足以吸引相关行业、企业合作；从专业方面来看，部分专业因其专业特性，较难批量派出实习生，不利于校企深入合作；从行业、企业来看，部分行业、企业因其规模特点，也较难批量接纳实习生。
分析这类合作的功能，浅层次的校外实训基地建设，从学校角度来讲，主要是为了完成校外实训和顶岗实习；从企业角度来讲，则主要是解决用工问题。无论是学校还是企业都是着眼于短期效益，在这一层次上，企业很难将人才培养作为其首要的运营出发点，因此，企业基本不会对学生有更多的投入，以提高学生的能力；学校因与企业合作的松散性，也较少投入精力和时间对实训和顶岗的学生进行多方位的培养。此外，因学校、企业、学生三方协议较难签订和实施，也致使实训很难安全、稳定、有效地开展。
以导游专业为例。为各家旅行社输送导游人才是导游专业人才培养的主要目标，但我国旅行社发展至今，因于各种原因，呈现出了“小”、“散”、“弱”、“差”的状况，仅山东一省的旅行社总量就近2000家，此外，还有部分独立经营的门市等。各家旅行社和门市在人才引进上大多独立操作，这就导致了导游专业学生在实习安排上很难实现批量化。因此，大部分高职院校在导游相关专业学生实习上采用的方法往往是学生自己联系实习单位和学校安排实习单位相结合的方式，甚至有的院校直接将学生放入社会，全部由学生自行安排。山东旅游职业学院在这方面做了一些有益的尝试，通过供需见面会的方式邀请一部分社会声誉与经济效益优良的旅行社前来参会，每年均能有效地安排相关专业学生进行顶岗实习。这一模式虽然较好地完成了顶岗实习安排，也与部分企业签订了实习协议，但由于行业特点等局限，学生在企业的顶岗实习往往有着很大的流动性，这也致使企业不愿意有太大的投入来培养学生，另外，因实习学生较为分散，学校也很难对学生的实习跟进督促。
（二）中层次建设（结合型校企合作）
校外实训基地中层次建设，是指学校与企业已经建立起稳定的校外实训基地，并在此基础上，共同研究制定专业人才培养方案，设计实训教学大纲和相应的实训教材，能根据学生的需要有计划地调整实训岗位，为学生配备专业的实训指导老师，安排相应的实训指导课程。这一建设形式是现在较为成熟的建设形式，也是各个专业在实训基地建设上期望实现的主要形式。在这一层次上，校企间已经建立起稳定的合作关系，在学生实训安排上也已较为成熟，且企业可以批量安排相关专业学生的实训。
功能分析。中层次的校外实训基地建设，首先兼顾了学校校外实训和企业的用工补给。在这一层次上，学校和企业均开始关注学生的培养，将学生的培养做为校外实训基地建设的首要出发点，并通过协议等方式，对学生的实训投入较多的时间、人力、财力和精力。在这一形式下，校企双方有了良好的合作关系，学生的实训也较为稳定、高效，校企双方有针对性的实训投入比较自觉与主动，这也为技能型专业人才的培养奠定了坚实的基础。
以景区开发与管理专业为例。为各景区输送开发与管理人才是景区开发与管理专业人才培养的主要目标，随着旅游业的迅猛发展，我国各地也开始陆续建设起了一大批景点，主题公园景区的开发尤为突出，这也导致了景区人才的紧缺，且景区通常都有较大的用工量，易于实现实训的批量安排。虽然各景区的差异较大，但专业人才均处于紧缺状态，因而企业也愿意投入时间和精力进行专业人才培养。另外，学生顶岗实习完成后较有可能成为企业的员工，因此，企业从人才梯队建设的角度上，也愿意将人才培养做为实训基地建设的首要出发点。山东旅游职业学院的景区开发与管理专业自建立以来，先后与深圳世界之窗、上海欢乐谷、北京故宫等建立起了稳定的校企合作关系，每年相关企业均通过面试的方式从中挑选安排实习生和实训生；校企双方就人才培养方案和实训项目等展开较为深入的探讨和实践；除顶岗实习外，每年均安排部分学生在接近暑假的时间到上海欢乐谷进行短期的景区实训；北京故宫在学生的选择和培养上也投入了较大的精力，除进行为期一个月的校内授课外，还会进行两三次考核，合格后方能顶岗。诸如此类，均为景区开发与管理专业学生技能的提升奠定了良好的基础。
（三）深层次建设（融合型校企合作）
校外实训基地深层次建设，是指校企双方在实训基地建设的基础上，深入开展合作，学校作为企业的智囊，将企业的科研项目引入学校，学校利用自身的优势为企业的发展把脉献策，企业也愿意向学校投资，与学校建立起利益共享的关系，从而实现了“产、学、研”的全方位合作，促进了学校与企业的融合。在这一层次上，校企双方实现了深度的融合，使校企双方有了更多的了解和支持，学生实训模式已非常成熟，达到一种高境界[3]。
功能分析。深层次的校外实训基地建设，校企双方已不再将简单的技能型人才培养作为首要目标，而是在实训中让学生参与到科研项目中来，让学生了解行业发展的前沿和企业所关注的事情，使学生在学习的定位上发生根本性的改变，即由技能训练转向技能创新。因此在这一形式下，培养技能创新型学生成为主要的目标，而这也将对高职院校的学生培养产生革命性的影响。
以酒店管理专业为例。为各酒店输送服务与管理人才是酒店管理专业人才培养的主要目标。改革开放已三十多年，我国酒店业也得到了迅猛的发展，截至2014年1月份，仅五星级酒店就达806家，酒店业的竞争空前激烈，而人才已成为各酒店生存和发展的关键因素之一。酒店管理专业实训基地已不满足于仅仅解决人力资源短缺问题，更期望通过实训基地的建设，解决人才资源短缺问题，企业也愿意借助学校的优势，开展多方位的合作。山东旅游职业学院的酒店管理专业是学院最早设立的专业，经过二十多年发展，已经建立起了较为完善的校外实训基地建设和运行机制，学院的专业实力也得到了行业的认可。该专业与国内全部的国际品牌酒店集团旗下的部分酒店及国外著名酒店建立起了稳定的合作关系，在实训基地安排上实现了高端、国际品牌全覆盖的国际化。学院也接受多家企业的要求，开展了有针对性的调研项目，并派出专业教师到企业挂职和担任顾问等，企业也派出专业人员到学院授课和开展讲座，支持酒店管理专业的各类建设和活动，顶岗实习的学生也较好地融入到调研项目中来。部分酒店还为酒店管理专业学生开设了奖学金，甚至为实习生报销三年学费。通过校企间的深度融合，为酒店管理专业创新型人才的培养奠定了坚实的基础，经过多年的发展，学院已为多家酒店培养出大批杰出的管理和服务人才，为旅游业的健康发展贡献了力量。
（四）顶层次建设（校企合一）
校外实训基地顶层次建设，是指学校与企业实现了一体化，摈除了学校与企业间合作上存在的障碍，人才培养成为企业的主要经营目的之一，企业成为生产性实训工厂。在这一层次上，校企双方实现了一体化，校企双方共同为学生实训进行设计和安排，使校外实训真正成为人才培养的必由之路[4]。
功能分析。顶层次的校外实训基地建设，校企双方已实现了一体化，企业由学校基于实训目的，并带有一定的赢利目的来承办，或学校由企业来承办。无论何种方式，企业均具有了学生实训的直接任务，学生实训成为企业的本职工作，企业有明确的义务承担实训项目。这一形式是最有利于人才培养的实训基地建设模式，但这一模式也具有一定的局限性，特别是在规模和数量上受限，学校不可能为每个专业均举办相应的企业，且企业的赢利很难保障，但每个学校根据自身的优势举办一至两个与专业实训对口的企业还是具有可行性的，这也有利于学校拳头专业的领先化。
以酒店管理专业为例。随着酒店业的迅猛发展，酒店管理专业学生的实训基地建设基本上都能达到中、深层次，因此，该专业具备在顶层次建设上做一定的尝试的条件，很多旅游类院校也基本具备了酒店管理专业实现顶层次实训基地建设的硬件，建设了校内酒店，但在这一方面做得最彻底、最有效的要数山东旅游职业学院。
山东旅游职业学院于2004年升格为高职院校开始，即规划设计基于实训基地功能和经营功能的百川花园酒店，并于2007年正式营业，成为国内院校中唯一的一家四星级酒店，同时也成为迄今为止，唯一的一家直接由学校对外经营并用于学生实训的酒店。该酒店总经理和副总经理采取行业引进的方式，各部门经理和管理人员均为学院的实训指导老师，服务人员均为学校的在校学生，酒店管理专业学生每月轮训一个批次，学生半天接受指导，半天顶岗实践；每年均根据市场情况，给酒店设定一定的利润目标，酒店自负盈亏，这样既保证了企业的市场性质，又很好地实现了酒店管理专业学生的实训。同时，酒店也为航空服务、烹饪等相关专业学生的实训提供了一定的条件。这一模式，很好地实现了校企合一，使校外实训基地校内化，因其独立的企业性质，又区别于校内实训基地，较好地实现了基地的实训功能。但由于百川花园酒店的规模局限性，虽然很好地解决了酒店管理等专业的短期实训，但在酒店管理等专业的顶岗实习上仍远远不够。
三、结语
不同层次的校外实训基地建设在校企合作类型及特点、校企双方在基地建设上的首要出发点以及各层次基地建设的适应性上均存在着一定的差异，各方面情况比较如表1所示：
表1 不同层次的校外实训基地建设的差异性比较
类型他点 学校出发点 企业出发点 适应性
浅层次 随机型，任务完成 完成实训教学 解决用工 传统专业
小微型企业
中层次 结合型，共同发展 实现学生的技能培养 用工为主
培养为辅 重点专业
成长型企业
深层次 融合型，共同成长 实现学生的创新能力培养 用工、培养并重 优势专业
成熟型企业
顶层次
合一型，一体化 人才培养成校企内在需求 拳头专业
上述校外实训基地建设层次及功能的分析，仅是对校外实训基地建设的探索性研究，高职院校的每个专业均有各自不同的特色，均有各自不同的行业背景，各高职院校的情况和资源也各有差异，因此在校外实训基地层次建设上不宜直接用层次高低判定专业的发展情况。本文对校外实训基地层次及功能进行了比较和剖析，旨在抛砖引玉，并供相关院校借鉴。
参考文献：
[1]余雪莉.我国旅游类高校校外实训基地建设问题研究综述[J].中国:管理科学，2011(01):45-47.
[2]王振林.基于校企共赢的校外实训基地建设[J].中国成人教育，2012 (08):82-84.
[3]胡爱娟.高职酒店管理专业校外实训基地的构建模式[J].中国职业技术教育，2008 (02):21-22.
[4]柳宏川.谈高校校外共享型实训基地的可持续发展[J].