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当然，现在还有人怀念从前古丈临河的那条茶叶一条街。是的，那曾经是古丈县历史上最辉煌和最有韵致的一条老街。不过，谁又能保证，眼前这条修整一新的茶叶一条街不能创造新的辉煌呢？让我们拭目以待。
茶叶一条街
以前，古丈临河的一段街市是自发形成的茶叶交易市场。后来，在县政府的统一规划下，古丈在县城东北方向新开辟出一条茶叶一条街。和老街比起来，这里规划整齐，街市宽敞，必将成为古丈县新兴的茶叶交易市场。
在古丈采访的那几天，正是茶农开始采茶制茶的头几天，各地的明前茶已经陆陆续续朝这条街道拥来。每天早上不到八点钟，我们可以看到各家店铺前都挤满了来卖茶的乡里乡亲。他们手中的茶成色不同，价格不同，但都新鲜而芬芳，带着大山特有的气息。
和别处现代化茶市发展较早的地方不同，古丈茶叶店的店面相对来说还比较简单。这些店面最大的有三四间门脸，而大多还都只是一个单间。店里的陈设朴素，不像江南那些奢华清幽的茶庄，大都用博古架和艺术品点缀其中。这里的店面，似乎除了茶叶和一幅宋祖英的画像外，似乎再无其他修饰。另外，店里也有人泡茶给你，但少有人坐下来专门招呼客人。那泡茶的茶几倒是蛮有特色，多用一方棉被四下围住，几下一簇炭火，只要坐下来，一缕热气立刻就会由脚下直顶上来，让你想走都舍不得。
单从一个茶叶店面，我们可以看出古丈人的踏实和认真。对于他们来说，茶就是茶，茶色清新，无须过多奢华的点缀。
县政府的人告诉我们说，这条街还需要再好好规划一下。例如，是不是需要在临街搭上凉棚，好让各地买茶的茶客有机会坐下来品饮？是不是把广告牌再做得更大一些，更多一些？是不是让每家店铺都有印制名片的习惯，是不是让这里铺天盖地，除了茶叶之外，还是一个信息的海洋？
在采访的过程中，我们特意留心了这条街上的四家店铺，它们分别是位于茶叶局对面的湖南古丈县茶业有限责任公司、末端的古阳河茶业有限公司、街东的清和茶庄以及位于中段的绿香园茶庄。这几家店面门脸较大，人声鼎沸，各具特色。
其中古丈县茶业有限责任公司是古丈县茶叶局下属的国有企业，于2003年注册成立，是集茶叶生产、加工、销售、开展茶叶新产品研究与产业化开发兼科技培训于一体的综合性公司。公司下辖营销公司、基地公司，总资产2067万元，是一家按现代企业制度管理的现代企业。公司有茶叶基地10000多亩，茶叶加工厂4座，有乌龙茶生产线一条，名优茶生产线三条，通过了有机茶、绿色食品ISO9001质量体系认证、食品质量安全QS等认证。作为县里的龙头企业，这家企业对于贯彻县里的茶产业政策、实行科学种植、普及制茶技术等方方面面都起到了很好的带头作用。
古阳河茶庄是一家民营企业，这里是整个县里少有的装修精致、注重和茶客互动的店面。在这里，我们喝到了古丈人用夏秋茶做的古丈红茶，味道相当纯正。
清和茶庄的掌门人人称“二姐”，因为她为人热情，生意一直很好。她告诉我们说，一年里最忙的春季只要一过，他们全家就会出去旅行，是茶叶让她收获了现在这样富足的生活。另外，她对于今年的茶市很有信心，“总之，古丈茶这几年是很好卖。”她说。
绿香园是位于街对面中段的一家老店。据说，该店从解放前就有，是一家外来茶商在此地开的。老店自有老店的气魄，外乡人能在古丈扎下根来，一方面是能耐，一方面显出了古丈人的胸怀和气度。
当然，现在还有人怀念从前古丈临河的那条茶叶一条街。是的，那曾经是古丈县历史上最辉煌和最有韵致的一条老街。不过，谁又能保证，眼前这条修整一新的茶叶一条街不能创造新的辉煌呢？让我们拭目以待。
茶叶局的沈局长
在古丈考察的那几天里，茶叶局的沈仁春局长给我们留下了深刻的印象。这个在古丈搞了三十年茶叶研究的技术人员，在当地的茶农里享有很高的声望。
三月底的古丈，大批茶农开始进山，要赶在清明节前开始采摘茶叶。对于沈局长来说，也到了一年中最忙的季节。我们在古丈县茶叶局下属的茶叶公司见到他的时候，他正坐在那里和茶农交流心得。那些茶农大都赶了几十里的山路而来，茶叶送过来，他用手一抓，用牙齿一咬，自然就知道了茶的成色。那些得了他点头称赞的茶农往往面露喜色，如果他脸色稍变，茶农往往就不敢做声了。
在沈局长的带领下，我们在古丈县城附近的茶山上走了走。古丈的三月，春光明媚，山头上各处茶园蓄势待发，明黄翠绿的芽尖在枝头闪耀，看上去灵动而欢悦。沈局长不时地指着路边的茶园告诉我们，都说明前茶最好，你们知道为什么吗？
一方面是品质最好。这些茶是一年里最新发芽的茶，茶树经过一个冬天的休养生息，可以说集中了体内全部的精华向外吐露和迸发，品质自然很好。另一方面，此时啃噬茶树的病虫都还没有成长发育，所以茶农无须对茶树喷施农药，这也决定了明前茶必定是所有茶品种农残最低的，根本没有必要打农药嘛。
因为这些年深入农间地头，沈局长和他的同事们几乎走遍了古丈的山山水水，对这里的每一户茶农都熟悉和了解。在采访的过程中，不时有茶农从他身边经过，跟他打招呼。他说，这里是我的战场。
虽然深处古丈，但是沈局长的视野并不只局限在古丈一地。他说，他曾经和他的同事们一起考察过中国的大部分的茶区。在他考察所经之处，有武夷山，有安溪，有安吉，有四川雅安，也有普洱市和西双版纳。对于他来说，茶叶是他毕生所爱，而他最珍爱的，还是故乡青山上的古丈茶。
春色满山，田间溪水潺潺。和沈局长一起走下山垄，四周安静极了，可以听得见虫草争鸣，甚至可以听得到花开的声音，可以听得到不远处茶田里茶树抽条和发芽的声音。
路过一处溪流，清澈见底的，凉意油然而生。
沈局长忽然蹲下身来，跟我们说：
“你看，这是鱼腥草，这个是野芹菜，还有那个，是鸭脚掌，我们如果摘回去，就可以做三盘好菜呢。”我们认真看去，在那片青草悠悠的土地上果然找到了这些野草的影子。野草无言，幸得人识，在茶产业第一线的沈局长果真对古丈的一草一木都了如指掌。
在采访即将结束的时候，我们约请沈局长做杂志的顾问，沈局长含笑推辞了。他说了一句意味深长的话：君子之交淡如水。
等我们回过神的时候，他已经和慕名而来的茶农一起消失在古丈的山峦之间。忽然想起来，今天是茶叶局对茶农进行培训的日子。
特色茶俗
古丈是少数民族居住区，有很多各具特色的茶俗，其中土司擂茶和苗王油茶是其中最具特色的饮茶方式。
土司擂茶制法是：将炒熟的花生米、绿豆、黄豆、芝麻、七叶参同茶叶一同倒进擂钵，擂成粉后放进沸水熬成粥状。吃擂茶用竹筒杯子，根据自己爱好可添加一些糖或盐。啜饮土司擂茶，可以生津止渴，心爽神清，长命百岁，特别是新媳妇饮用，可以早生贵子。
苗王油茶制作方法：将刚采摘的鲜嫩茶叶燎死或炒熟后，加少许米汤轻揉制成小饼，用柴火熏干。饮用时，用茶油微炒，加水煮开。小碗内放熟花生、芝麻、豆粒等，倾入滚开的茶水，嗞嗞作响。
苗王油茶含多种营养成分，油而不腻，浓郁香醇。油茶献嘉宾，你一碗，我一碗，越喝劲头越足。喝到尽兴时，大家会情不自禁地唱起纯情的山歌。
另外，当地还有一种说法，就是每当老人死去，都要将亡人口内和手中放一点茶叶，并携带一点银钱（或纸钱），以便亡人去阴间的路上冲泡茶水，饮之解渴，消除疲累。据说人死后，亡灵要过有牛头马面守护的奈何桥，登攀滑油山，那滑油山如同浇洒桐油一样，道路又窄又陡又滑，行走特别困难，要经千辛万苦，要花很大的气力，克服重重困难，才能攀登至滑油山顶。所以亡人的老鞋上要纳几个梅花点（表示钉子）以防滑。
当地人特别善于联想。例如，他们想象亡人到山顶后满头大汗，口渴难忍，心慌意乱，急需要饮水解渴。这时，山顶路边上有一位白发苍苍的山神老姆，会向过路的亡人卖水，此水是用特种药物泡制成的迷魂汤。亡人忍不住口渴就用纸钱买山神老姆的汤水喝，喝完汤后，就慢慢地神志不清，迷迷糊糊，任何事情都会忘得一干二净，甚至连自己的儿孙和自己的魂魄归家的道路也忘掉了。这样，就永世难回家乡看望亲人，不能保佑子孙兴旺及安康。
若亡人自带茶叶，可以往汤中掺进点茶叶喝下，能解去汤内毒性，使迷魂汤失效，保持头脑清醒，不会忘记自己回家乡的道路，可以见到自己的儿孙，保佑儿孙富贵荣华。所以，茶叶在阴间，使亡人饮之，能头脑清醒，静心安息，解热止渴，不忘家乡故土，儿女子孙。在阳间，百姓饮之，清香可口，舒筋活络，清心明目，消毒解热，延年益寿。
红石林—养在深闺人未识
红石林位于湘西自治州古丈县茄通和断龙山乡境内，面积约30平方公里，距古丈县城26公里，东与沅陵县接壤，南与泸溪、吉首两县市毗邻，北和永顺县以酉水河为界，于“芙蓉镇”对岸。正好处在张家界至凤凰这条旅游黄金走廊的中间位置。地处湘、鄂、黔、渝旅游版块的中心腹地。红石林目前是全球唯一在寒武纪形成的红色碳酸岩石林景区。
红石林属于喀斯特地貌的一种，在我国云南、贵州两省分布较多，以灰色石林为主，像古丈红石林这样的“红皮肤”现在是全国唯一的。古丈红石林核心区占地约 20 平方公里，色彩鲜艳，造型优美，最珍贵的是古丈红石林保持了原生态之美，在发现以前从来没有被人打扰过，石林中有峡谷、溪流、清泉、如织毯样的草坪、古老的紫藤花，与红石林相得益彰，整体景观秀丽精致清雅，宛如一个天然的园林。这里所有的石头都披着一层细密的纹格，如同珊瑚礁一般。精致优美的红石林以其典型性、稀有性、优美性、自然性以及系统性、完整性赢得了各个领域专家的高度评价。古丈红石林的色彩还因天气而变，晴天望之，一片紫红，阵雨过后，顿成褐红，宛如一幅山水画，雨过天晴，无数石峰又魔幻一般从边缘由褐红变成紫红，此时颜色鲜艳，如工笔重彩，须臾之间，变化多端，令人惊叹。
千古奇绝坐龙峡
坐龙峡风景区位于古丈县红石林镇，与“芙蓉镇”—王村一水之隔。此地经由300万年大自然的风吹、水蚀而成。它长约3500米，最大高差达300余米；宽处不足丈余，窄处仅容一人通过。
坐龙峡拥有中国第一条特种游道。所有游道均建于峡谷深处，依山取势，既经细心雕琢听却又浑然天成。这里粗朴的板栗木栈道，可以让你零距离的亲近那一潭碧幽、听闻山泉叮咚；精巧的跳墩，可以让你媳戏流泉、触感溪瀑；原质的石坎道，让你不得不调动全部的身心能量悉心攀援、感悟峡谷；有惊无险的铁梯，让你伴着脚下轰鸣的溪水，在惊怵中体味一份快慰。出口处的土家山寨，保留了古朴独特的生活习俗。那里醇香的“苞谷烧”，原汁原味土家腊肉，会让你忘记所有的疲惫。
坐龙峡隐逸于湘西茫茫十万群山之中，谷内绝壁纵叠，溪瀑横悬，崖树斜逸，异草遍坡。如此奇绝秀险的自然景观加之撩人心神的土家风情，令人心驰神往。
沈局长坐在那里和茶农交流心得。
那些茶农大都赶了几十里的山路而来，
茶叶送过来，
他用手一抓，用牙齿一咬，
自然就知道了茶的成色。
那些得了他点头称赞的茶农往往面露喜色，
如果他脸色一含，茶农往往就不再敢做声了。
古丈红石林有峡谷、溪流、清泉、如织毯样的草坪、古老的紫藤花，
与红石林相得益彰，
整体景观秀丽精致清雅，宛如一个天然的园林。
坐龙峡隐逸于湘西茫茫十万群山之中，
谷内绝壁纵叠，溪瀑横悬，崖树斜逸，异草遍坡。
如此奇绝秀险的自然景观加之撩人心神的土家风情，
令人心驰神往。
茶街
文/吴善流
晓得湖南湘西，就晓得湘西古丈。古丈茶多，古丈茶好，被世人誉为“茶乡”。古丈县城有条临河的街道，抵南门桥，至汽车站，古丈人称它为河街。河街其实就是人们的希望赖以依凭的茶街。
山里的梨花作漫天飞雪乱舞时，山里的春茶就源源不断地在河街上市交易了。浓郁的茶香整日里在河街飘，竟也飘出了小小山城的些许亮丽和繁荣，飘出了沈从文先生早些年在文章里所描述的那种“山城古丈在茶叶的清醇中，别有一种芬馥之气”的韵致。
每逢集日，河街更是人山人海。那茶就塞断街了。走进河街的每个人，心儿牵着一分激动，在茶叶摊前只要呆上几分钟，那视觉听觉嗅觉触觉所挽留的尽是有滋有味的茶趣、亦痴亦醉的茶韵和那如火如荼的茶情！街面上总有声情并茂的歌在流淌，那是何纪光的湘江担茶歌，那是宋祖英的古丈山茶歌。也许无须弄清那歌声来自何处，或许是街中的茶城，或许是街里的茶庄，或许是街内的哪一家店铺，反正那乡音那乡情给山城平添了一种能让人触摸的情结。
男人是耐不住闲的，更不愿意到河街来摸手摸脚地跟人多嘴多舌。卖茶者大多是那些伶牙俐齿的乡里俏媳靓姑。天还未亮透，她们就慌里慌张一拨一拨地从土家苗寨的山里来，坡里来，溪里来。来到河街，都不饥不渴，轰地散了。然后，有的往茶叶公司门口挤，有的往茶叶收购门市聚，这里成一团，那里集一堆，十处八处都围了里三层外三层。那鲜艳艳的新服饰，那黄灿灿的细背篓，在河街里晃呀晃呀，晃荡成一幅幅五彩缤纷的图案。也有不急不躁的干脆在街面择一立足之地，双腿坐在背篓口上，你挨我，我挨你，排成一排长溜溜的龙。于是形成了街中街，于是各种车辆无法进入河街，司机只好骂骂咧咧绕街而行。特别是卖茶叶女人头上不时飘动的红头巾，如一团团跳跃不熄的火焰，灼烫着买茶人的季节，煨熟着河街的日子，鲜亮着山城人的眼睛。那大包小包的茶，三斤五斤不等，用透明的塑料袋盛着，或放在眼前，或提在手上，成为卖茶女人的一种分量，呈现千般特色，裸露万种风情。那茶来自云山雾谷，来自溪旁河边，来自黏土沙地，又经历了这些女人无数次用心思和情歌的滋润、搓揉，色香味，不尽相同，各具神韵。乡里女人不喝茶，但她们灵巧的双手，采得嫩茶撷得春光夏绿和秋晴，制得好茶也酿得情爱。
河街里，卖茶的多，买茶的则更多。
卖茶人的希翼刚把河街的晨睡叩醒，买茶人的梦境便蜂拥而至。如果卖茶者排成的长龙是河街两岸，那买茶的队伍，就是两岸中最为壮观的滔天流水了，且都是女人组成的岸和水。那是成百上千的茶商女人，除了古丈本地的外，湘鄂的有，川黔的有，渝粤的也有。她们循着《古丈茶歌》来到古丈，她们嗅着古丈茶街来到河街，她们捡拾满街的茶的词汇。不管是本地的还是外地的，都背着口宽腰凸的窝背篓，都提着花边白底的蛇皮袋，成为潮的浪花，拍击着河街的胸墙。
“卖茶？”“买茶？”一番滚瓜烂熟的茶经调侃，买卖双方尽管口音南腔北调，距离却呼啦一下就近了，买者呼声妹，卖者呼声姐，把那茶闻了又闻，品了又品，把那情掂了又掂，嚼了又嚼，也不拗价，买卖就做成了。也有前几年熟了的相好，一见面老远就打招呼，你长我短，只顾说话，不像卖茶买茶，倒像是认亲一般。更有那阔别多年的相邻乡亲相见，拥成一堆，喊婶喊嫂，叫姐叫妹，直把那河街喊叫得热泪盈眶。
中午时分，是河街人流聚散的高潮。那茶商女人耐不住了便洪峰般潮涌起来，从街头漫向街尾，又从街尾漫向街头，直到把卖茶女人的岸涤荡得纷纷溃堤，七零八落之后，这洪峰才涌出河街，流向古常桥，流向火车站，流向四面八方，把古丈的名字，把河街的名字嚼得脆嘣嘣地响！卖茶女人这时嘘了口长气，捶着酸了麻了的双腿，揣起钞票，亮起嗓门一阵大呼小吆，呼着吆着，早上散去的姑呀嫂呀姐呀妹呀一时间又都聚拢起来，再看一眼自己蹲了一天的地方，嘻嘻哈哈甩下一串笑，蓦然间便消失得无影无踪了。
华灯初上，河街里的街中街已荡然无存，只有丝丝缕缕的茶的余香似梦似幻地弥漫。多年来，用茶文化雕塑起来的古丈茶客，不只是醉酒还是醉茶，仍在河街里徜徉，那目光仍在河街里一漾一漾地荡：这是河街吗？那么多红红绿绿的茶横幅是什么时候挂上天空的？茶乡有条临河的茶街，它抵着土家苗寨的山山水水，连着大江南北的千家万户！你只要留心一问，无人不知，没人不晓。
古丈茶文化一条街清晨茶市一瞥
摄影/若寒
1.背篓里背的满是期盼。
2.看一看这款茶叶怎么样？
3.每到清晨，就有茶农背着刚刚做好的新茶在这些店面前寻找商机。
4.闻一闻，香不香。
5.买卖双方正在看茶论价。
6.看看成色，对不对。
茶叶一条街
以前，古丈临河的一段街市是自发形成的茶叶交易市场。后来，在县政府的统一规划下，古丈在县城东北方向新开辟出一条茶叶一条街。和老街比起来，这里规划整齐，街市宽敞，必将成为古丈县新兴的茶叶交易市场。
在古丈采访的那几天，正是茶农开始采茶制茶的头几天，各地的明前茶已经陆陆续续朝这条街道拥来。每天早上不到八点钟，我们可以看到各家店铺前都挤满了来卖茶的乡里乡亲。他们手中的茶成色不同，价格不同，但都新鲜而芬芳，带着大山特有的气息。
和别处现代化茶市发展较早的地方不同，古丈茶叶店的店面相对来说还比较简单。这些店面最大的有三四间门脸，而大多还都只是一个单间。店里的陈设朴素，不像江南那些奢华清幽的茶庄，大都用博古架和艺术品点缀其中。这里的店面，似乎除了茶叶和一幅宋祖英的画像外，似乎再无其他修饰。另外，店里也有人泡茶给你，但少有人坐下来专门招呼客人。那泡茶的茶几倒是蛮有特色，多用一方棉被四下围住，几下一簇炭火，只要坐下来，一缕热气立刻就会由脚下直顶上来，让你想走都舍不得。
单从一个茶叶店面，我们可以看出古丈人的踏实和认真。对于他们来说，茶就是茶，茶色清新，无须过多奢华的点缀。
县政府的人告诉我们说，这条街还需要再好好规划一下。例如，是不是需要在临街搭上凉棚，好让各地买茶的茶客有机会坐下来品饮？是不是把广告牌再做得更大一些，更多一些？是不是让每家店铺都有印制名片的习惯，是不是让这里铺天盖地，除了茶叶之外，还是一个信息的海洋？
在采访的过程中，我们特意留心了这条街上的四家店铺，它们分别是位于茶叶局对面的湖南古丈县茶业有限责任公司、末端的古阳河茶业有限公司、街东的清和茶庄以及位于中段的绿香园茶庄。这几家店面门脸较大，人声鼎沸，各具特色。
其中古丈县茶业有限责任公司是古丈县茶叶局下属的国有企业，于2003年注册成立，是集茶叶生产、加工、销售、开展茶叶新产品研究与产业化开发兼科技培训于一体的综合性公司。公司下辖营销公司、基地公司，总资产2067万元，是一家按现代企业制度管理的现代企业。公司有茶叶基地10000多亩，茶叶加工厂4座，有乌龙茶生产线一条，名优茶生产线三条，通过了有机茶、绿色食品ISO9001质量体系认证、食品质量安全QS等认证。作为县里的龙头企业，这家企业对于贯彻县里的茶产业政策、实行科学种植、普及制茶技术等方方面面都起到了很好的带头作用。
古阳河茶庄是一家民营企业，这里是整个县里少有的装修精致、注重和茶客互动的店面。在这里，我们喝到了古丈人用夏秋茶做的古丈红茶，味道相当纯正。
清和茶庄的掌门人人称“二姐”，因为她为人热情，生意一直很好。她告诉我们说，一年里最忙的春季只要一过，他们全家就会出去旅行，是茶叶让她收获了现在这样富足的生活。另外，她对于今年的茶市很有信心，“总之，古丈茶这几年是很好卖。”她说。
绿香园是位于街对面中段的一家老店。据说，该店从解放前就有，是一家外来茶商在此地开的。老店自有老店的气魄，外乡人能在古丈扎下根来，一方面是能耐，一方面显出了古丈人的胸怀和气度。
当然，现在还有人怀念从前古丈临河的那条茶叶一条街。是的，那曾经是古丈县历史上最辉煌和最有韵致的一条老街。不过，谁又能保证，眼前这条修整一新的茶叶一条街不能创造新的辉煌呢？让我们拭目以待。
茶叶局的沈局长
在古丈考察的那几天里，茶叶局的沈仁春局长给我们留下了深刻的印象。这个在古丈搞了三十年茶叶研究的技术人员，在当地的茶农里享有很高的声望。
三月底的古丈，大批茶农开始进山，要赶在清明节前开始采摘茶叶。对于沈局长来说，也到了一年中最忙的季节。我们在古丈县茶叶局下属的茶叶公司见到他的时候，他正坐在那里和茶农交流心得。那些茶农大都赶了几十里的山路而来，茶叶送过来，他用手一抓，用牙齿一咬，自然就知道了茶的成色。那些得了他点头称赞的茶农往往面露喜色，如果他脸色稍变，茶农往往就不敢做声了。
在沈局长的带领下，我们在古丈县城附近的茶山上走了走。古丈的三月，春光明媚，山头上各处茶园蓄势待发，明黄翠绿的芽尖在枝头闪耀，看上去灵动而欢悦。沈局长不时地指着路边的茶园告诉我们，都说明前茶最好，你们知道为什么吗？
一方面是品质最好。这些茶是一年里最新发芽的茶，茶树经过一个冬天的休养生息，可以说集中了体内全部的精华向外吐露和迸发，品质自然很好。另一方面，此时啃噬茶树的病虫都还没有成长发育，所以茶农无须对茶树喷施农药，这也决定了明前茶必定是所有茶品种农残最低的，根本没有必要打农药嘛。
因为这些年深入农间地头，沈局长和他的同事们几乎走遍了古丈的山山水水，对这里的每一户茶农都熟悉和了解。在采访的过程中，不时有茶农从他身边经过，跟他打招呼。他说，这里是我的战场。
虽然深处古丈，但是沈局长的视野并不只局限在古丈一地。他说，他曾经和他的同事们一起考察过中国的大部分的茶区。在他考察所经之处，有武夷山，有安溪，有安吉，有四川雅安，也有普洱市和西双版纳。对于他来说，茶叶是他毕生所爱，而他最珍爱的，还是故乡青山上的古丈茶。
春色满山，田间溪水潺潺。和沈局长一起走下山垄，四周安静极了，可以听得见虫草争鸣，甚至可以听得到花开的声音，可以听得到不远处茶田里茶树抽条和发芽的声音。
路过一处溪流，清澈见底的，凉意油然而生。
沈局长忽然蹲下身来，跟我们说：
“你看，这是鱼腥草，这个是野芹菜，还有那个，是鸭脚掌，我们如果摘回去，就可以做三盘好菜呢。”我们认真看去，在那片青草悠悠的土地上果然找到了这些野草的影子。野草无言，幸得人识，在茶产业第一线的沈局长果真对古丈的一草一木都了如指掌。
在采访即将结束的时候，我们约请沈局长做杂志的顾问，沈局长含笑推辞了。他说了一句意味深长的话：君子之交淡如水。
等我们回过神的时候，他已经和慕名而来的茶农一起消失在古丈的山峦之间。忽然想起来，今天是茶叶局对茶农进行培训的日子。
特色茶俗
古丈是少数民族居住区，有很多各具特色的茶俗，其中土司擂茶和苗王油茶是其中最具特色的饮茶方式。
土司擂茶制法是：将炒熟的花生米、绿豆、黄豆、芝麻、七叶参同茶叶一同倒进擂钵，擂成粉后放进沸水熬成粥状。吃擂茶用竹筒杯子，根据自己爱好可添加一些糖或盐。啜饮土司擂茶，可以生津止渴，心爽神清，长命百岁，特别是新媳妇饮用，可以早生贵子。
苗王油茶制作方法：将刚采摘的鲜嫩茶叶燎死或炒熟后，加少许米汤轻揉制成小饼，用柴火熏干。饮用时，用茶油微炒，加水煮开。小碗内放熟花生、芝麻、豆粒等，倾入滚开的茶水，嗞嗞作响。
苗王油茶含多种营养成分，油而不腻，浓郁香醇。油茶献嘉宾，你一碗，我一碗，越喝劲头越足。喝到尽兴时，大家会情不自禁地唱起纯情的山歌。
另外，当地还有一种说法，就是每当老人死去，都要将亡人口内和手中放一点茶叶，并携带一点银钱（或纸钱），以便亡人去阴间的路上冲泡茶水，饮之解渴，消除疲累。据说人死后，亡灵要过有牛头马面守护的奈何桥，登攀滑油山，那滑油山如同浇洒桐油一样，道路又窄又陡又滑，行走特别困难，要经千辛万苦，要花很大的气力，克服重重困难，才能攀登至滑油山顶。所以亡人的老鞋上要纳几个梅花点（表示钉子）以防滑。
当地人特别善于联想。例如，他们想象亡人到山顶后满头大汗，口渴难忍，心慌意乱，急需要饮水解渴。这时，山顶路边上有一位白发苍苍的山神老姆，会向过路的亡人卖水，此水是用特种药物泡制成的迷魂汤。亡人忍不住口渴就用纸钱买山神老姆的汤水喝，喝完汤后，就慢慢地神志不清，迷迷糊糊，任何事情都会忘得一干二净，甚至连自己的儿孙和自己的魂魄归家的道路也忘掉了。这样，就永世难回家乡看望亲人，不能保佑子孙兴旺及安康。
若亡人自带茶叶，可以往汤中掺进点茶叶喝下，能解去汤内毒性，使迷魂汤失效，保持头脑清醒，不会忘记自己回家乡的道路，可以见到自己的儿孙，保佑儿孙富贵荣华。所以，茶叶在阴间，使亡人饮之，能头脑清醒，静心安息，解热止渴，不忘家乡故土，儿女子孙。在阳间，百姓饮之，清香可口，舒筋活络，清心明目，消毒解热，延年益寿。
红石林—养在深闺人未识
红石林位于湘西自治州古丈县茄通和断龙山乡境内，面积约30平方公里，距古丈县城26公里，东与沅陵县接壤，南与泸溪、吉首两县市毗邻，北和永顺县以酉水河为界，于“芙蓉镇”对岸。正好处在张家界至凤凰这条旅游黄金走廊的中间位置。地处湘、鄂、黔、渝旅游版块的中心腹地。红石林目前是全球唯一在寒武纪形成的红色碳酸岩石林景区。
红石林属于喀斯特地貌的一种，在我国云南、贵州两省分布较多，以灰色石林为主，像古丈红石林这样的“红皮肤”现在是全国唯一的。古丈红石林核心区占地约 20 平方公里，色彩鲜艳，造型优美，最珍贵的是古丈红石林保持了原生态之美，在发现以前从来没有被人打扰过，石林中有峡谷、溪流、清泉、如织毯样的草坪、古老的紫藤花，与红石林相得益彰，整体景观秀丽精致清雅，宛如一个天然的园林。这里所有的石头都披着一层细密的纹格，如同珊瑚礁一般。精致优美的红石林以其典型性、稀有性、优美性、自然性以及系统性、完整性赢得了各个领域专家的高度评价。古丈红石林的色彩还因天气而变，晴天望之，一片紫红，阵雨过后，顿成褐红，宛如一幅山水画，雨过天晴，无数石峰又魔幻一般从边缘由褐红变成紫红，此时颜色鲜艳，如工笔重彩，须臾之间，变化多端，令人惊叹。
千古奇绝坐龙峡
坐龙峡风景区位于古丈县红石林镇，与“芙蓉镇”—王村一水之隔。此地经由300万年大自然的风吹、水蚀而成。它长约3500米，最大高差达300余米；宽处不足丈余，窄处仅容一人通过。
坐龙峡拥有中国第一条特种游道。所有游道均建于峡谷深处，依山取势，既经细心雕琢听却又浑然天成。这里粗朴的板栗木栈道，可以让你零距离的亲近那一潭碧幽、听闻山泉叮咚；精巧的跳墩，可以让你媳戏流泉、触感溪瀑；原质的石坎道，让你不得不调动全部的身心能量悉心攀援、感悟峡谷；有惊无险的铁梯，让你伴着脚下轰鸣的溪水，在惊怵中体味一份快慰。出口处的土家山寨，保留了古朴独特的生活习俗。那里醇香的“苞谷烧”，原汁原味土家腊肉，会让你忘记所有的疲惫。
坐龙峡隐逸于湘西茫茫十万群山之中，谷内绝壁纵叠，溪瀑横悬，崖树斜逸，异草遍坡。如此奇绝秀险的自然景观加之撩人心神的土家风情，令人心驰神往。
沈局长坐在那里和茶农交流心得。
那些茶农大都赶了几十里的山路而来，
茶叶送过来，
他用手一抓，用牙齿一咬，
自然就知道了茶的成色。
那些得了他点头称赞的茶农往往面露喜色，
如果他脸色一含，茶农往往就不再敢做声了。
古丈红石林有峡谷、溪流、清泉、如织毯样的草坪、古老的紫藤花，
与红石林相得益彰，
整体景观秀丽精致清雅，宛如一个天然的园林。
坐龙峡隐逸于湘西茫茫十万群山之中，
谷内绝壁纵叠，溪瀑横悬，崖树斜逸，异草遍坡。
如此奇绝秀险的自然景观加之撩人心神的土家风情，
令人心驰神往。
茶街
文/吴善流
晓得湖南湘西，就晓得湘西古丈。古丈茶多，古丈茶好，被世人誉为“茶乡”。古丈县城有条临河的街道，抵南门桥，至汽车站，古丈人称它为河街。河街其实就是人们的希望赖以依凭的茶街。
山里的梨花作漫天飞雪乱舞时，山里的春茶就源源不断地在河街上市交易了。浓郁的茶香整日里在河街飘，竟也飘出了小小山城的些许亮丽和繁荣，飘出了沈从文先生早些年在文章里所描述的那种“山城古丈在茶叶的清醇中，别有一种芬馥之气”的韵致。
每逢集日，河街更是人山人海。那茶就塞断街了。走进河街的每个人，心儿牵着一分激动，在茶叶摊前只要呆上几分钟，那视觉听觉嗅觉触觉所挽留的尽是有滋有味的茶趣、亦痴亦醉的茶韵和那如火如荼的茶情！街面上总有声情并茂的歌在流淌，那是何纪光的湘江担茶歌，那是宋祖英的古丈山茶歌。也许无须弄清那歌声来自何处，或许是街中的茶城，或许是街里的茶庄，或许是街内的哪一家店铺，反正那乡音那乡情给山城平添了一种能让人触摸的情结。
男人是耐不住闲的，更不愿意到河街来摸手摸脚地跟人多嘴多舌。卖茶者大多是那些伶牙俐齿的乡里俏媳靓姑。天还未亮透，她们就慌里慌张一拨一拨地从土家苗寨的山里来，坡里来，溪里来。来到河街，都不饥不渴，轰地散了。然后，有的往茶叶公司门口挤，有的往茶叶收购门市聚，这里成一团，那里集一堆，十处八处都围了里三层外三层。那鲜艳艳的新服饰，那黄灿灿的细背篓，在河街里晃呀晃呀，晃荡成一幅幅五彩缤纷的图案。也有不急不躁的干脆在街面择一立足之地，双腿坐在背篓口上，你挨我，我挨你，排成一排长溜溜的龙。于是形成了街中街，于是各种车辆无法进入河街，司机只好骂骂咧咧绕街而行。特别是卖茶叶女人头上不时飘动的红头巾，如一团团跳跃不熄的火焰，灼烫着买茶人的季节，煨熟着河街的日子，鲜亮着山城人的眼睛。那大包小包的茶，三斤五斤不等，用透明的塑料袋盛着，或放在眼前，或提在手上，成为卖茶女人的一种分量，呈现千般特色，裸露万种风情。那茶来自云山雾谷，来自溪旁河边，来自黏土沙地，又经历了这些女人无数次用心思和情歌的滋润、搓揉，色香味，不尽相同，各具神韵。乡里女人不喝茶，但她们灵巧的双手，采得嫩茶撷得春光夏绿和秋晴，制得好茶也酿得情爱。
河街里，卖茶的多，买茶的则更多。
卖茶人的希翼刚把河街的晨睡叩醒，买茶人的梦境便蜂拥而至。如果卖茶者排成的长龙是河街两岸，那买茶的队伍，就是两岸中最为壮观的滔天流水了，且都是女人组成的岸和水。那是成百上千的茶商女人，除了古丈本地的外，湘鄂的有，川黔的有，渝粤的也有。她们循着《古丈茶歌》来到古丈，她们嗅着古丈茶街来到河街，她们捡拾满街的茶的词汇。不管是本地的还是外地的，都背着口宽腰凸的窝背篓，都提着花边白底的蛇皮袋，成为潮的浪花，拍击着河街的胸墙。
“卖茶？”“买茶？”一番滚瓜烂熟的茶经调侃，买卖双方尽管口音南腔北调，距离却呼啦一下就近了，买者呼声妹，卖者呼声姐，把那茶闻了又闻，品了又品，把那情掂了又掂，嚼了又嚼，也不拗价，买卖就做成了。也有前几年熟了的相好，一见面老远就打招呼，你长我短，只顾说话，不像卖茶买茶，倒像是认亲一般。更有那阔别多年的相邻乡亲相见，拥成一堆，喊婶喊嫂，叫姐叫妹，直把那河街喊叫得热泪盈眶。
中午时分，是河街人流聚散的高潮。那茶商女人耐不住了便洪峰般潮涌起来，从街头漫向街尾，又从街尾漫向街头，直到把卖茶女人的岸涤荡得纷纷溃堤，七零八落之后，这洪峰才涌出河街，流向古常桥，流向火车站，流向四面八方，把古丈的名字，把河街的名字嚼得脆嘣嘣地响！卖茶女人这时嘘了口长气，捶着酸了麻了的双腿，揣起钞票，亮起嗓门一阵大呼小吆，呼着吆着，早上散去的姑呀嫂呀姐呀妹呀一时间又都聚拢起来，再看一眼自己蹲了一天的地方，嘻嘻哈哈甩下一串笑，蓦然间便消失得无影无踪了。
华灯初上，河街里的街中街已荡然无存，只有丝丝缕缕的茶的余香似梦似幻地弥漫。多年来，用茶文化雕塑起来的古丈茶客，不只是醉酒还是醉茶，仍在河街里徜徉，那目光仍在河街里一漾一漾地荡：这是河街吗？那么多红红绿绿的茶横幅是什么时候挂上天空的？茶乡有条临河的茶街，它抵着土家苗寨的山山水水，连着大江南北的千家万户！你只要留心一问，无人不知，没人不晓。
古丈茶文化一条街清晨茶市一瞥
摄影/若寒
1.背篓里背的满是期盼。
2.看一看这款茶叶怎么样？
3.每到清晨，就有茶农背着刚刚做好的新茶在这些店面前寻找商机。
4.闻一闻，香不香。
5.买卖双方正在看茶论价。
6.看看成色，对不对。