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摘要：本文主要针对高职食品微生物学课程思政进行改革探索，主要采取了组建教学团队，完善课程标准，挖掘思政元素、在线上线下混合教学过程中及实践教学中融入课程思政、优化考核体系等一系列的改革措施，取得了一定成效。
关键词：食品微生物学;课程思政;改革
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、前言
“课程思政”是指充分发掘各门课程的思想政治教育要素，将思想引导和价值观塑造有效融入各门课程的教学过程中，使各门课程都发挥育人的作用，真正发挥高校思想政治工作的协同效应[1]。高职院校应将培育和践行社会主义核心价值观融入教学课堂，“守好一段渠、种好责任田”，努力将知识传授与价值引领相结合，实现全方位育人。食品微生物学作为食品类专业的一门专业基础课，要实现课程思政与专业课程无缝对接，需要坚持知行合一、行胜于言，深挖知识点背后蕴藏的思政元素，不断改革创新教学方法。
食品微生物学课程知识点多、理论性强、内容相对较抽象。在教学过程中，教师主要侧重于理论知识的讲解，对于提升微生物的结构、生物学特性等知识点的趣味性存在一定的困难。高职学生具有文化基础薄弱、学习注意力不集中、缺乏学习热情、动手能力较差等特点，最终导致学生对课程丧失了学习兴趣，学习效果较差。加之，在教学过程中，由于缺乏与学生沟通，导致教师与学生在思想上难以达成共鸣，不利于培养学生专业兴趣，也難以达到育德与专业课程同向同行的目的。因此，针对食品微生物学课程，如何融入课程思政值得深入探讨。
二、食品微生物学课程思政改革措施
（一）组建教学团队，完善课程标准，挖掘思政元素
组建教学团队，定期开展教研教改会，不断完善食品微生物学课程标准。在原有知识目标、能力目标的基础上进行优化，侧重培养学生的职业道德及综合素养。对食品微生物学课程的知识点进行梳理，收集并挖掘知识点后蕴藏的人文元素，逐渐建立课程思政资源库，并在日后的教学过程中不断修改和完善，具体的思政案例如下表1。
（二）在线上线下混合教学过程中融入思政
在课程教学过程中，除了不断改进教学方法外，还需将思政元素有效的融入教学过程中。将思政、德育元素有效融汇至教学过程中，才能真正意义上培养学生的品行、能力及价值观等。此外，将思政元素合理贯穿到课件、习题、课程相关资源中，以超星学习通为平台，将课程学习分为课前、课中及课后三个部分。
课前学习的主要目的在于激发学生对知识的兴趣，引发学生对相关知识的思考。将传统的预习课文，改变为某新闻案例、热点话题、操作视频的观看或辩论的方式。如观看“神奇的面团”视频，观看面包制作过程中面团的变化，引发学生探讨酵母菌特点。同时辅以酵母菌导致果酱变质的图片，启发学生对微生物对食品腐败变质的思考。通过自我学习和思考，使学生在无形中增强民族文化自信，启迪学生的辩证思维。
课中是教学的重要部分，也是学生获取知识，答疑解惑的重要部分。充分利用学习通中签到、抢答、投票、分小组讨论等快捷功能，可以有效的提升课堂管理及教学效果。在课前学习的基础上，为学生解答疑惑，培养学生科学求真的精神。
利用学习通平台发布课后作业，作业为知识点巩固及答疑、案例分析、畅谈感想等形式。多样化的习题模式，可促进学生与学生之间相互沟通，学生与老师之间相互交流，在沟通与交流的过程中，巩固所学，并拉近距离，促进师生情感，赢得信任，进而为正确的引导学生的职业素养及工匠精神起到积极有效的作用。
（三）在实践教学中融入课程思政
食品微生物学是一门实践性较强的课程，但其实验操作内容相对枯燥，学生易产生畏难心理。在显微镜观察中，学生往往因为没有掌握核心技巧，反复调整焦距却观察不到目标物。这就要求教师在实验讲解过程中，总结操作关键点，精练语言，关注学生实验操作并及时予以指导和帮助，适当进行心里沟通，培养学生耐心细致、攻关克难、科学求真的素养。
在实验后的后续整理清扫过程中，培养学生养成实验设备使用及养护的习惯，按照操作要求使用仪器设备，及时的记录实验设备的使用情况;此外，督促学生将使用过的实验器材进行清理或清洗、分类、收纳，以确保实验室后续工作的有序展开。最后，养成保持好实验室卫生，打扫实验台面的意识，由值日生有序展开实验室卫生工作。
实践教学是食品微生物学中的一部分，从爱惜仪器设备到严格、规范操作，再到养成清洁卫生习惯，看似小事，实为培养学生职业素养、科学求真的重要部分。
（四）优化考核体系
食品微生物学课程在传统的教学过程中，采用的考核方式主要有平时成绩、实践成绩及期末考试成绩三个部分组成，各项分值占比为30%：30%：40%。为了更好的将课程思政落实到教学过程中，对考核体系进行优化。将学习通的签到、任务点学习、在线习题、讨论等融入平时成绩的考核范围中。其中讨论可由学生互评、教师点评等多种方式。实践成绩由实验室的准备工作、实验操作及结果、实验仪器的规范使用、清洗与归位，实验室卫生的保持、团队合作等方面组成。在期末考试中，在卷面内容中融入职业素养、职业能力等元素。通过改革考核方式，有利于帮助学生提高自主学习、团队协作、科学求真、职业道德等综合素养。
三、总结
大学生的思想教育不再仅仅是思政课老师或者辅导员的职责[2]。食品微生物学在深挖课程思政元素后，应该巧妙的将知识点和所蕴含的思政元素联系起来，由表及里、逐步深层次的对学生进行引导。以学生的认知、情感、价值观作为桥梁，建立有效的评价体系。高职食品微生物学课程思政改革，任重而道远，仍需要不断的探索与改进。
参考文献
[1]罗薇.“课程思政”：高校思政教育改革新视角[J].大庆社会科学，2018（6）：37-40.
[2]金浏河，高哲。对“课程思政”的几点思辨[J].现代职业教育，2017（18）：60.
作者简介：石晓玲（1986年11月），女，汉族，籍贯湖南汉寿县，硕士研究生，工程师，研究方向为食品微生物。
关键词：食品微生物学;课程思政;改革
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、前言
“课程思政”是指充分发掘各门课程的思想政治教育要素，将思想引导和价值观塑造有效融入各门课程的教学过程中，使各门课程都发挥育人的作用，真正发挥高校思想政治工作的协同效应[1]。高职院校应将培育和践行社会主义核心价值观融入教学课堂，“守好一段渠、种好责任田”，努力将知识传授与价值引领相结合，实现全方位育人。食品微生物学作为食品类专业的一门专业基础课，要实现课程思政与专业课程无缝对接，需要坚持知行合一、行胜于言，深挖知识点背后蕴藏的思政元素，不断改革创新教学方法。
食品微生物学课程知识点多、理论性强、内容相对较抽象。在教学过程中，教师主要侧重于理论知识的讲解，对于提升微生物的结构、生物学特性等知识点的趣味性存在一定的困难。高职学生具有文化基础薄弱、学习注意力不集中、缺乏学习热情、动手能力较差等特点，最终导致学生对课程丧失了学习兴趣，学习效果较差。加之，在教学过程中，由于缺乏与学生沟通，导致教师与学生在思想上难以达成共鸣，不利于培养学生专业兴趣，也難以达到育德与专业课程同向同行的目的。因此，针对食品微生物学课程，如何融入课程思政值得深入探讨。
二、食品微生物学课程思政改革措施
（一）组建教学团队，完善课程标准，挖掘思政元素
组建教学团队，定期开展教研教改会，不断完善食品微生物学课程标准。在原有知识目标、能力目标的基础上进行优化，侧重培养学生的职业道德及综合素养。对食品微生物学课程的知识点进行梳理，收集并挖掘知识点后蕴藏的人文元素，逐渐建立课程思政资源库，并在日后的教学过程中不断修改和完善，具体的思政案例如下表1。
（二）在线上线下混合教学过程中融入思政
在课程教学过程中，除了不断改进教学方法外，还需将思政元素有效的融入教学过程中。将思政、德育元素有效融汇至教学过程中，才能真正意义上培养学生的品行、能力及价值观等。此外，将思政元素合理贯穿到课件、习题、课程相关资源中，以超星学习通为平台，将课程学习分为课前、课中及课后三个部分。
课前学习的主要目的在于激发学生对知识的兴趣，引发学生对相关知识的思考。将传统的预习课文，改变为某新闻案例、热点话题、操作视频的观看或辩论的方式。如观看“神奇的面团”视频，观看面包制作过程中面团的变化，引发学生探讨酵母菌特点。同时辅以酵母菌导致果酱变质的图片，启发学生对微生物对食品腐败变质的思考。通过自我学习和思考，使学生在无形中增强民族文化自信，启迪学生的辩证思维。
课中是教学的重要部分，也是学生获取知识，答疑解惑的重要部分。充分利用学习通中签到、抢答、投票、分小组讨论等快捷功能，可以有效的提升课堂管理及教学效果。在课前学习的基础上，为学生解答疑惑，培养学生科学求真的精神。
利用学习通平台发布课后作业，作业为知识点巩固及答疑、案例分析、畅谈感想等形式。多样化的习题模式，可促进学生与学生之间相互沟通，学生与老师之间相互交流，在沟通与交流的过程中，巩固所学，并拉近距离，促进师生情感，赢得信任，进而为正确的引导学生的职业素养及工匠精神起到积极有效的作用。
（三）在实践教学中融入课程思政
食品微生物学是一门实践性较强的课程，但其实验操作内容相对枯燥，学生易产生畏难心理。在显微镜观察中，学生往往因为没有掌握核心技巧，反复调整焦距却观察不到目标物。这就要求教师在实验讲解过程中，总结操作关键点，精练语言，关注学生实验操作并及时予以指导和帮助，适当进行心里沟通，培养学生耐心细致、攻关克难、科学求真的素养。
在实验后的后续整理清扫过程中，培养学生养成实验设备使用及养护的习惯，按照操作要求使用仪器设备，及时的记录实验设备的使用情况;此外，督促学生将使用过的实验器材进行清理或清洗、分类、收纳，以确保实验室后续工作的有序展开。最后，养成保持好实验室卫生，打扫实验台面的意识，由值日生有序展开实验室卫生工作。
实践教学是食品微生物学中的一部分，从爱惜仪器设备到严格、规范操作，再到养成清洁卫生习惯，看似小事，实为培养学生职业素养、科学求真的重要部分。
（四）优化考核体系
食品微生物学课程在传统的教学过程中，采用的考核方式主要有平时成绩、实践成绩及期末考试成绩三个部分组成，各项分值占比为30%：30%：40%。为了更好的将课程思政落实到教学过程中，对考核体系进行优化。将学习通的签到、任务点学习、在线习题、讨论等融入平时成绩的考核范围中。其中讨论可由学生互评、教师点评等多种方式。实践成绩由实验室的准备工作、实验操作及结果、实验仪器的规范使用、清洗与归位，实验室卫生的保持、团队合作等方面组成。在期末考试中，在卷面内容中融入职业素养、职业能力等元素。通过改革考核方式，有利于帮助学生提高自主学习、团队协作、科学求真、职业道德等综合素养。
三、总结
大学生的思想教育不再仅仅是思政课老师或者辅导员的职责[2]。食品微生物学在深挖课程思政元素后，应该巧妙的将知识点和所蕴含的思政元素联系起来，由表及里、逐步深层次的对学生进行引导。以学生的认知、情感、价值观作为桥梁，建立有效的评价体系。高职食品微生物学课程思政改革，任重而道远，仍需要不断的探索与改进。
参考文献
[1]罗薇.“课程思政”：高校思政教育改革新视角[J].大庆社会科学，2018（6）：37-40.
[2]金浏河，高哲。对“课程思政”的几点思辨[J].现代职业教育，2017（18）：60.
作者简介：石晓玲（1986年11月），女，汉族，籍贯湖南汉寿县，硕士研究生，工程师，研究方向为食品微生物。