【摘 要】
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针对实验室保存的8种不同来源的326株金黄色葡萄球菌,运用PCR技术对从中提取的SEJ、SEK、SEQ、SEO、SER等5种新型肠毒素基因进行鉴定并分析,探究了这5种基因型肠毒素在不同来
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,保定,071001;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018
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针对实验室保存的8种不同来源的326株金黄色葡萄球菌,运用PCR技术对从中提取的SEJ、SEK、SEQ、SEO、SER等5种新型肠毒素基因进行鉴定并分析,探究了这5种基因型肠毒素在不同来源金黄色葡萄球菌中的分布状况以及它们之间彼此的关联性和差异性.结果显示:5种新型肠毒素在326株金黄色葡萄球菌中检出率非常低,其中SEJ基因型检出率为15％,SEK基因型检出率为11.2％,SEO基因型检出率为9.6％,SEQ、SER基因型检出率均为0％,5种新型肠毒素都是在生鲜肉及肉制品中检出率最高,速冻食品次之.5种新型肠毒素单项检出率和它们的分布情况各不相同,这说明了不同类型的食品中携带的肠毒素种类存在差异,为我们对食物中毒快速溯源提供了依据.
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