莲子心多糖的提取、分离和抗氧化活性研究

• 作 者: 俞远志[1]吴亚林[2]潘远江[2]方利明[3]
• 机 构: 浙江科技学院中德农产品加工工业研究院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江 杭州 310023 浙江大学 化学系 浙江 杭州 310027
• 出 处: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛
• 发表日期: 2009年期

干燥的莲子心经机械粉碎、乙醇脱脂、沸水提取、乙醇沉淀及中性酶和Sevag法除蛋白得其粗多糖，经DEAE-Cellulose-32阴离子交换和SephacrylTM S-200凝胶过滤层析得组份ELPS-Ⅰ和混合物Ⅱ.Ⅱ再经过DEAE-Cellulose-32拄层析得组份ELPS-Ⅱ。GC-MS法测定粗多糖、ELPS-Ⅰ和ELPS-Ⅱ的中性糖组成。凝胶过滤色谱(GPC)法测得ELPS-Ⅰ和ELPS-Ⅱ的重均分子量分别为4.97x104 De和2.96x106Da。β-胡萝卜素漂白实验结果显示：莲子心粗多糖具有显著的抗氧化活性(维生素C作为阳性对照)。