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<正>乌衣红曲作糖化发酵剂酿制黄酒,在闽北、浙南、浙西等地区都较为盛行。近年来,为了进一步提高出酒率,各地许多酒厂都相继采用了补充纯种培养酵母,外加糖化酶制剂法的
乌衣红曲外加糖化酶产生白浊物的防治
【摘 要】
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<正>乌衣红曲作糖化发酵剂酿制黄酒,在闽北、浙南、浙西等地区都较为盛行。近年来,为了进一步提高出酒率,各地许多酒厂都相继采用了补充纯种培养酵母,外加糖化酶制剂法的
【机 构】
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浙江省常山县酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1989年3期
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