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作者通过添加糖化酶和AADY减少了用曲量,替代了大缸酒母,取得了显著的经济效益。文章详细介绍了试验的情况及体会。□(汉冯唐)
液体糖化酶和AADY在青稞大曲酒中的应用
【摘 要】
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作者通过添加糖化酶和AADY减少了用曲量,替代了大缸酒母,取得了显著的经济效益。文章详细介绍了试验的情况及体会。□(汉冯唐)
【机 构】
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青海省互助县
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年6期
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