论文部分内容阅读
利用贵州特有的苦丁茶,辅以蜂蜜等,采用配制路线,开发了一种琥珀色泽,具有洋酒风味的苦丁醇酒。
苦丁醇
【摘 要】
：
利用贵州特有的苦丁茶,辅以蜂蜜等,采用配制路线,开发了一种琥珀色泽,具有洋酒风味的苦丁醇酒。
【机 构】
：
贵州安顺市安酒集团总公司发酵研究所邮政编码:561000
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1991年4期
其他文献
<正>汤沟酒厂是年产量达一万二千吨的国家名优酒厂。主要产品有汤沟特曲（53度），汤沟特液（36度）和普通大曲酒三个品种。1989年11月成立了普通大曲酒生产新工艺研究领导小组，进行技术
SR_(8390)50,100,200mg·kg~(-1)iv可剂量依赖性地降低清醒自发性高血压大鼠的血压,高剂量组的作用持续时间超过60min。SR_(8390)25至398mg·kg~(-1)和16至251mg
作者1989年曾在该厂考察学习，文章侧重论述了西德PAULANER啤酒厂热麦汁参数，制麦的工艺特征和糖化、发酵，以及过渡、杀菌的特点。
<正>无论是用葡萄酒、谷物酒,还是糖蜜酒,经立式蒸馏釜或连续蒸馏釜蒸馏,所得到的白兰地都贮存在橡木桶中。这种古老的贮存法改善了白兰地的感官特性,使之更协调。人们之
文章分析了传统回收玉米油工艺和玉米油经济损失的弊端，提出了新的回收办法；并对这种新方法的油质指标、工艺装备状况进行了论述。
现在，在广东米酒的酿造过程中，很多厂家都在制作小饼大饼或大生产发酵中添加纯培养酵母。因此，要有一个发酵力强的产酒酵母种是关键，若酵母的发酵力不好，直接影响到大米定酵母发酵
作者通过添加糖化酶和AADY减少了用曲量,替代了大缸酒母,取得了显著的经济效益。文章详细介绍了试验的情况及体会。□(汉冯唐)
<正>凤型酒历史悠久、久负盛名,工艺独特,风格典型,独树一帜。它融合清香,浓香的优点于一身,避其淡,去其艳,具有醇厚秀雅、甘润挺爽、诸味协调,尾净悠长的特点,深受广大消费
<正>人工老窖退化是当前我国生产浓香型白酒的老大难。六十年代时各生产厂家和科研部门为此做了不少工作。通过研究分析揭开了“三百年老窖”之谜，成功地采用人工培养窖泥的办