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《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝玫瑰露引来茯苓霜》中有这样一段对白：“（柳厨娘的嫂子）因向抽屉内取了一个纸包出来，拿在手内送了柳家的出来，至墙角边递与柳家的，又笑道：‘这是你哥哥昨儿在门上该班儿，谁知这五日一班，竟偏冷淡，一个外财没发，只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，余外给了门上人一篓作门礼，你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的，第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。原是上半日打发小丫头子送了家去的，他说锁着门，连外甥女儿也进去了。本来我要瞧瞧他去，给他带了去的，又想主子们不在家，各处严紧，我又没甚么差使，有要没紧跑些什么。况且这两日风声，闻得里头家反宅乱的，倘或沾带了倒值多的，姑娘来的正好，亲自带去罢。’”
粤东的官儿来拜京官，见面礼一定不会轻了，茯苓霜能拿的出手吗？可不要小瞧了这“怪俊的白霜儿”，它就好比当今东阿的阿胶、辽东半岛的海参、青藏高原的冬虫夏草，既是名优特产，又是上好的药材。《红楼梦》第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串》中也说到了它。宝玉笑道：“当真的呢，我这个方子比别的不同，那个药名儿也古怪，一时也说不清，只讲那头胎紫河车，人形带叶参，三百六十两不足。龟大何首乌，千年松根茯苓胆……”能与如此多稀世珍宝并提，可见，这茯苓真是一种宝贝。
为了这茯苓霜，还引出了一场闹剧。第六十一回《投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权》中，柳厨娘之女柳五儿将茯苓霜作为玫瑰露的回礼送给芳官，结果被当成了赃物，闹得大观园里上下不宁。亏得平儿心细，又有袭人、晴雯出主意，最后这场风波在宝玉的大包大揽下总算平息了下来。
为什么曹雪芹多次描写茯苓？茯苓又有什么作用呢？且听我细细道来———
茯苓是一种菌类中药，为多孔菌科茯苓的干燥菌核，主要寄生在松科植物马尾松与赤松的根上，又名茯神、松苓、松薯。刘安《淮南子》书中记载：“千年之松，下有茯苓，上有菟丝。”过去古人一直认为茯苓是感受松树之灵气而结，直到20世纪，人们才发现茯苓是一种真菌的菌核。
茯苓的养生作用
古人为什么那么推崇茯苓呢？这是因为，茯苓是一种药食两用的珍品。道家养生有一种方法，叫作“服食”，就是吃一些芝菌，如：灵芝、茯苓、蘑菇、地黄、黄精、人参、首乌、松子、柏子仁、杏仁等。茯苓具有很好的补益作用。与人参和地黄相比，茯苓是滋而不腻，补而不燥。也就是说，不像地黄那样助湿生痰，不像人参那样助火生热，茯苓的补益是平补，寓补于通之中。据《神农本草经》记载，茯苓能“主胸胁逆气……利小便。久服安魂养神，不饥，延年。”
我们都知道，茅山道士陶弘景有“山中宰相”之称。《梁书·陶弘景传》记载：陶弘景辞官归隐时，梁武帝特批“月给茯苓五斤、白蜜二升，以供服饵”，可见魏晋南北朝时服食茯苓蔚然成风。此风历久不衰，一直延续到明清。盛产茯苓的云、贵、川一带，每年都要给朝廷进贡茯苓若干担。慈禧太后命人将茯苓研粉，做成茯苓糕，常食具有补益美容的作用。如今，北京有茯苓夹饼，云南有茯苓茶，都是很好的保健食品，可见茯苓用在饮食中是美味营养又有益吸收的。所以柳厨娘的嫂子说：“用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的。第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。”
茯苓的治疗作用
茯苓入药又分白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等。①白茯苓内部呈白色或粉红色，健脾渗湿力强；②赤茯苓内部呈红色，清热利湿力强；③茯苓皮为茯苓的外皮，利水消肿力强；④茯神是茯苓菌块抱松树根而生者，养心安神力强。
（1）茯苓有健脾胃的作用，可以用于：
①脾胃虚弱引起的消化不良：腹胀，食欲不振。②脾胃虚弱引起的吸收不良：大便多而稀软、腹泻。③脾胃虚弱引起的营养不良：肌肉消瘦，贫血、头晕。
（2）茯苓有利湿的作用（利尿作用），可以用于：
①水分过多引起水肿、腹水、小便不利。②水分过多引起的咳嗽、痰多、哮喘、胸闷。③水分过多引起的腹泻、呕吐、口渴。
（3）茯苓有养心安神的作用，可以用于：
①安神———治疗失眠多梦。②益智———治疗健忘。③定惊———治疗惊悸烦躁。
（4）茯苓有补肾祛邪的作用，可以用于：
①止带安胎：女子带下、胎动不安（先兆流产）。②固精止遗：男性白浊、遗精。
（5）茯苓有美容增白作用———治疗面部色素沉着。
小验方
①健脾粥方：主要治疗脾胃虚弱，腹胀，食欲不振，腹泻、消瘦，水肿。
白茯苓200克、山药100克、芡实50克、莲子50克、鸡内金30克、焦山楂70克。共500克，粉碎成细末。用面粉煮粥、烙饼、蒸糕。
②茯苓粉：主要治疗面部色素沉着。
白茯苓500克，研末。每次50～100克，用白蜜调匀，作面膜。每天晚上作一次，第2天早上洗净，连用7天为一疗程。
总而言之，茯苓是一样好东西，亦食亦药。而《红楼梦》更不愧其“百科全书”的称号，对于茯苓养生保健的作用也叙述的很是到位。
作者简介：郭瑞华，女，教授。山东中医药大学教学名师，现从事专业：中医临床文献研究、目录学研究、中医文献发展史研究、中医文化研究、中医营养食疗学研究、中医妇科临床研究。主编、参编著作《妇科常见病实用方》《中医儿科名著集成·幼科发挥》等30余部。
粤东的官儿来拜京官，见面礼一定不会轻了，茯苓霜能拿的出手吗？可不要小瞧了这“怪俊的白霜儿”，它就好比当今东阿的阿胶、辽东半岛的海参、青藏高原的冬虫夏草，既是名优特产，又是上好的药材。《红楼梦》第二十八回《蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串》中也说到了它。宝玉笑道：“当真的呢，我这个方子比别的不同，那个药名儿也古怪，一时也说不清，只讲那头胎紫河车，人形带叶参，三百六十两不足。龟大何首乌，千年松根茯苓胆……”能与如此多稀世珍宝并提，可见，这茯苓真是一种宝贝。
为了这茯苓霜，还引出了一场闹剧。第六十一回《投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权》中，柳厨娘之女柳五儿将茯苓霜作为玫瑰露的回礼送给芳官，结果被当成了赃物，闹得大观园里上下不宁。亏得平儿心细，又有袭人、晴雯出主意，最后这场风波在宝玉的大包大揽下总算平息了下来。
为什么曹雪芹多次描写茯苓？茯苓又有什么作用呢？且听我细细道来———
茯苓是一种菌类中药，为多孔菌科茯苓的干燥菌核，主要寄生在松科植物马尾松与赤松的根上，又名茯神、松苓、松薯。刘安《淮南子》书中记载：“千年之松，下有茯苓，上有菟丝。”过去古人一直认为茯苓是感受松树之灵气而结，直到20世纪，人们才发现茯苓是一种真菌的菌核。
茯苓的养生作用
古人为什么那么推崇茯苓呢？这是因为，茯苓是一种药食两用的珍品。道家养生有一种方法，叫作“服食”，就是吃一些芝菌，如：灵芝、茯苓、蘑菇、地黄、黄精、人参、首乌、松子、柏子仁、杏仁等。茯苓具有很好的补益作用。与人参和地黄相比，茯苓是滋而不腻，补而不燥。也就是说，不像地黄那样助湿生痰，不像人参那样助火生热，茯苓的补益是平补，寓补于通之中。据《神农本草经》记载，茯苓能“主胸胁逆气……利小便。久服安魂养神，不饥，延年。”
我们都知道，茅山道士陶弘景有“山中宰相”之称。《梁书·陶弘景传》记载：陶弘景辞官归隐时，梁武帝特批“月给茯苓五斤、白蜜二升，以供服饵”，可见魏晋南北朝时服食茯苓蔚然成风。此风历久不衰，一直延续到明清。盛产茯苓的云、贵、川一带，每年都要给朝廷进贡茯苓若干担。慈禧太后命人将茯苓研粉，做成茯苓糕，常食具有补益美容的作用。如今，北京有茯苓夹饼，云南有茯苓茶，都是很好的保健食品，可见茯苓用在饮食中是美味营养又有益吸收的。所以柳厨娘的嫂子说：“用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的。第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。”
茯苓的治疗作用
茯苓入药又分白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等。①白茯苓内部呈白色或粉红色，健脾渗湿力强；②赤茯苓内部呈红色，清热利湿力强；③茯苓皮为茯苓的外皮，利水消肿力强；④茯神是茯苓菌块抱松树根而生者，养心安神力强。
（1）茯苓有健脾胃的作用，可以用于：
①脾胃虚弱引起的消化不良：腹胀，食欲不振。②脾胃虚弱引起的吸收不良：大便多而稀软、腹泻。③脾胃虚弱引起的营养不良：肌肉消瘦，贫血、头晕。
（2）茯苓有利湿的作用（利尿作用），可以用于：
①水分过多引起水肿、腹水、小便不利。②水分过多引起的咳嗽、痰多、哮喘、胸闷。③水分过多引起的腹泻、呕吐、口渴。
（3）茯苓有养心安神的作用，可以用于：
①安神———治疗失眠多梦。②益智———治疗健忘。③定惊———治疗惊悸烦躁。
（4）茯苓有补肾祛邪的作用，可以用于：
①止带安胎：女子带下、胎动不安（先兆流产）。②固精止遗：男性白浊、遗精。
（5）茯苓有美容增白作用———治疗面部色素沉着。
小验方
①健脾粥方：主要治疗脾胃虚弱，腹胀，食欲不振，腹泻、消瘦，水肿。
白茯苓200克、山药100克、芡实50克、莲子50克、鸡内金30克、焦山楂70克。共500克，粉碎成细末。用面粉煮粥、烙饼、蒸糕。
②茯苓粉：主要治疗面部色素沉着。
白茯苓500克，研末。每次50～100克，用白蜜调匀，作面膜。每天晚上作一次，第2天早上洗净，连用7天为一疗程。
总而言之，茯苓是一样好东西，亦食亦药。而《红楼梦》更不愧其“百科全书”的称号，对于茯苓养生保健的作用也叙述的很是到位。
作者简介：郭瑞华，女，教授。山东中医药大学教学名师，现从事专业：中医临床文献研究、目录学研究、中医文献发展史研究、中医文化研究、中医营养食疗学研究、中医妇科临床研究。主编、参编著作《妇科常见病实用方》《中医儿科名著集成·幼科发挥》等30余部。