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与其他工业产品比较,食品的质量安全隐患常常不易被察觉,而且食品的物理形态存在短暂、生产工艺不固定、检测技术复杂、退换货难度大,因此食品的这些特殊性决定了其质量安全保障机制主要不能靠市场,而是要靠政府的监管和法律的制裁。
食品的特殊性及其质量安全保障机制探讨
【摘 要】
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与其他工业产品比较,食品的质量安全隐患常常不易被察觉,而且食品的物理形态存在短暂、生产工艺不固定、检测技术复杂、退换货难度大,因此食品的这些特殊性决定了其质量安全
【机 构】
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榆林市农产品检测中心,榆林市农技服务中心
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2015年7期
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