康师傅卖薯片

• 作 者: 肖可
• 出 处: 第一财经周刊
• 发表日期: 2012年15期

　　


　　康师傅又一次要和它的传统形象背道而驰了。
　　4月11日，康师傅发公告称，与Calbee及伊藤忠商事在中国成立一家合资公司生产休闲食品，并计划生产薯片。
　　据悉，该合资公司的注册资金约为2000万美元，其中，Calbee公司出资51%，康师傅公司出资45%，伊藤忠商事出资4%。预计2012年7月开始在内地以双方品牌销售产品。
　　康师傅新闻发言人陈功儒称，“近年来内地休闲食品市场需求大幅增长，早有扩大休闲食品业务的打算。”此前它曾推出过3+2饼干，并反响不俗。
　　考虑到康师傅2011年净利润下滑12%，出现6年来业绩首次下滑，外界普遍认为康师傅迫切需要休闲食品作为新的利润增长点。
　　方便面和饮品是康师傅两大支柱业务，分别占营业额45.7%和50.9%。2011年两大业务虽然仍保持增长，但净利润同比下滑12.01%，康师傅控股有限公司董事长魏应州表示，这是因为2011年原材料及各项成本波动较大。
　　这似乎是个行业问题。除了康师傅，同样以方便面及饮品业务为主的统一也由于原材料价格大幅上涨，净利润同比下跌39.9%。
　　中投顾问食品行业研究员周思然认为，方便面，饮品的市场增长速度已经不断放缓。 相比之下，中国休闲食品市场的规模则涨势惊人—高出食品市场平均增长率20个百分点。
　　即便原材料成本上涨，休闲食品仍普遍保持较高的毛利率。2011年，康师傅方便食品即糕饼的营业额为2.01亿元，毛利率却高达36.2%；而方便面和饮品的毛利率分别为27.2%和25.7%。
　　另一家同样来自台湾的食品企业，以休闲食品为主的中国旺旺，净利润同比增长17%；虽然受到原材料价格上扬以及人力成本增加影响，毛利率同比下降2.8个百分点，仍然保持34.8%的毛利率。
　　薯片看起来是一个中规中矩的休闲食品市场的主打产品，但这个市场竞争也更为激烈，包括了外资品牌百事、好丽友以及宝洁卖给家乐氏的品客薯片，而它们也正打算加大对这个市场的投入。比如好丽友公关部就对《第一财经周刊》说，包括薯愿，好友趣在内的薯片类膨化食品是2011年增长最快的业务部门，好丽友内部已经确定2012年会进一步加大这方面的投入。
　　这个市场也有国内的强劲对手，比如可比克、达利园、洽洽，泡吧等，它们通常以无处不在的明星代言广告让人印象深刻。
　　作为薯片行业的新进入者，康师傅的优势在于方便面以及饮品领域积累了足够多的渠道和经验。陈功儒称，Calbee在薯片领域也有特有的技术及工艺流程。
　　此前，这个市场上对差异化理解较为出色的是好丽友—它曾大力推广非油炸不容易发胖的薯片。康师傅看来对渠道很有信心，剩下的则是如何让Calbee推出口味独特的产品，或者别出心裁的产品定位。