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【摘 要】
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本试验主要研究了高压均质处理（HPH，High-pressurehomogenization）对二次发酵和陈酿过程中酵母细胞活性、发酵能力和细胞死亡动力学曲线的影响。利用高压均质，在90Mpa均质压力下，
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2013年5期
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