论文部分内容阅读
看似普通的食材再次回到热烘烘的锅，里，烹饪后就产生了神奇的化学效应，让米饭也失去了抵抗能力，任凭干香的口感直抵肠胃。当米饭遇到“回锅杀手”，胜者必须是我们的味蕾！
肉还是肥瘦相间的最好吃，而且这道菜一点不会油腻，蒜香、豉香结合，米饭一定要填满才行。
豆豉香干同锅肉
用料
300克五花肉
150克香千
80克青、红辣椒
15克青蒜、大蒜
10克大葱、生姜
1茶匙白糖、豆豉
2茶匙盐
1/2汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙料酒、生抽
适量油
做法
1、香干洗净，切片。青、红辣椒去籽切菱形片。
2、青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用。
3、五花肉洗净置于锅中，加入适量清水、姜片、葱段，水开后转小火煮至七成熟。
4、将五花肉捞出，待其晾凉后切成薄片。
5、苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅空锅烧热，先放入五花肉片，小火干煸至出油，再加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱炒香。
6、烹入料酒，放入香干、白糖、生抽，大火翻炒入味。
7、下入青蒜段和青、红椒片炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅空锅烧热，放八五花肉片小火煸至出油，肥肉微焦时盛出。2重新倒油烧热，下郫县豆瓣酱、豆豉、蒜片炒香。3五花肉片回锅大火翻炒，使豆瓣酱均匀地包裹五花肉片。
苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅臻选杜邦顶级臻晶不粘材料，与优质合全基材完美结合，形成超强致密不粘表面，让你在轻松体验不粘烹饪的同时，更有效防止锅体吸油，减少烹饪用油量，让炒出来的菜美昧更健康。轻油日寸代，健康炒菜l！
香辣同锅鸡胗
用料
250克鸡胗
150克秋葵
10克干红辣椒
30克红尖椒、洋葱
3瓣大蒜
5克香菜、生姜
3克花椒
1茶匙熟芝麻、白糖
2茶匙盐
1/2汤匙老抽、辣椒酱
1汤匙料酒、生抽
适量油
做法
1、鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加料酒去腥，捞出晾凉后切片。
2、秋葵洗净。烧一锅水，锅内加少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
3、氽烫过的秋葵立马放在冷水中冷却，捞出沥干后切成小段备用。
4、洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。
5、苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒等爆香，放入鸡胗片煸炒，再加入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。
6、锅中留底油，烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火翻炒2分钟。
7、倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒、干红辣椒段爆香。2放入半熟的鸡胗片，大火煽干鸡胗中的水分。3倒入老抽、辣椒酱炒匀，炒出香味后，盛出鸡胗片。
苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用创新精铁钢化工艺处理，能有效避免酸、碱物质对锅体的侵蚀，达到坚固耐用、持久不锈的效果。锅体表面没有任何涂层，可用金属铲任意翻炒，让烹饪更加酣畅淋漓。
平凡无奇且不易入味的鸡胗回锅后变得有滋有味，那鲜香麻辣的口感实在令人回味无穷，也许连不喜吃辣的人吃了之后都舍不得放下筷子呢。
肉还是肥瘦相间的最好吃，而且这道菜一点不会油腻，蒜香、豉香结合，米饭一定要填满才行。
豆豉香干同锅肉
用料
300克五花肉
150克香千
80克青、红辣椒
15克青蒜、大蒜
10克大葱、生姜
1茶匙白糖、豆豉
2茶匙盐
1/2汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙料酒、生抽
适量油
做法
1、香干洗净，切片。青、红辣椒去籽切菱形片。
2、青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用。
3、五花肉洗净置于锅中，加入适量清水、姜片、葱段，水开后转小火煮至七成熟。
4、将五花肉捞出，待其晾凉后切成薄片。
5、苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅空锅烧热，先放入五花肉片，小火干煸至出油，再加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱炒香。
6、烹入料酒，放入香干、白糖、生抽，大火翻炒入味。
7、下入青蒜段和青、红椒片炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅空锅烧热，放八五花肉片小火煸至出油，肥肉微焦时盛出。2重新倒油烧热，下郫县豆瓣酱、豆豉、蒜片炒香。3五花肉片回锅大火翻炒，使豆瓣酱均匀地包裹五花肉片。
苏泊尔臻晶不粘无油烟炒锅臻选杜邦顶级臻晶不粘材料，与优质合全基材完美结合，形成超强致密不粘表面，让你在轻松体验不粘烹饪的同时，更有效防止锅体吸油，减少烹饪用油量，让炒出来的菜美昧更健康。轻油日寸代，健康炒菜l！
香辣同锅鸡胗
用料
250克鸡胗
150克秋葵
10克干红辣椒
30克红尖椒、洋葱
3瓣大蒜
5克香菜、生姜
3克花椒
1茶匙熟芝麻、白糖
2茶匙盐
1/2汤匙老抽、辣椒酱
1汤匙料酒、生抽
适量油
做法
1、鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加料酒去腥，捞出晾凉后切片。
2、秋葵洗净。烧一锅水，锅内加少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
3、氽烫过的秋葵立马放在冷水中冷却，捞出沥干后切成小段备用。
4、洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。
5、苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒等爆香，放入鸡胗片煸炒，再加入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。
6、锅中留底油，烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火翻炒2分钟。
7、倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒、干红辣椒段爆香。2放入半熟的鸡胗片，大火煽干鸡胗中的水分。3倒入老抽、辣椒酱炒匀，炒出香味后，盛出鸡胗片。
苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用创新精铁钢化工艺处理，能有效避免酸、碱物质对锅体的侵蚀，达到坚固耐用、持久不锈的效果。锅体表面没有任何涂层，可用金属铲任意翻炒，让烹饪更加酣畅淋漓。
平凡无奇且不易入味的鸡胗回锅后变得有滋有味，那鲜香麻辣的口感实在令人回味无穷，也许连不喜吃辣的人吃了之后都舍不得放下筷子呢。